茶館的私人博物館養成記—

張晏楠

生命里那些為你安排好的，一定會在合適的時間出現。在2012年，微博的初始時代里認識，卻直到2023年，視頻霸屏的年代才第一次踏進鳳凰茶館。這十余年，我從懵懂的少女到將近不惑，深圳資歷最深的鳳凰茶館，第五家店也在極具未來感的深圳大疆總部開門營業了。

沒有誰能不被時代影響，唯一不變的只是應對萬變時不變的心。2023年，深圳發布寒流黃色預警的晚上，冒嚴寒到訪深圳鳳凰茶館的福田旗艦店，像是赴了一場晚了許久的約。

01不曾相見的久別重逢

不放棄，是抵達目標最基本也是最重要的素質。深圳福田一住宅區里，走過彎彎繞繞的內部道路，當你一再懷疑自己方向感時，也差不多就到了。曲徑通幽處是真的，別有洞天亦不虛言。

門口碩大的老樁龜背竹掩映著“鳳凰茶館”的店招，水幕緩緩而下，逝者如斯不舍晝夜，正如此吧。

踏入茶館，自玄關處，走進的每一步都是在拾起日常里被弄丟的平靜。窗外暖色調的燈光穿過幾支修竹，窸窸窣窣灑進屋子，室內燈未開得透亮，陰翳里是歲月靜好。

空間以古代文人的書房為藍本，將物與人置于合適的尺度。古羅馬時期的石膏佛頭像、北魏時期的半身佛像雕塑，都被漫不經心地湊在一塊兒，彼此傾聽、相互襯托。走廊與客室中的古董文物們，更教人眼花繚亂——東魏時期砂巖佛身石雕、明代初期的藏經柜，一整面墻陳列整齊的宋建盞只只完整，建盞墻前是盛唐的駿馬…一各年代、各流派、各國各地的珍奇，都靜默訴說各自故事，可遠觀，亦可細細把玩。不經意一腳，便踏上了五代的石板條上。

02待客的不經意間細致

落座席間，明清時的古老桌上，提供給客人用的器物也毫不吝嗇，幾百年的瓷盤做壺承、日本明治時的鐵壺燒水、大幾十年的紫砂壺泡茶、上好的柴燒杯子飲茶……

細微處皆是對待茶和客的一絲不茍，在一盞茶湯的澄澈中，時光流轉心自在。

這間旗艦店經過二次升級，才落成了我們如今看到的模樣。其中考量的細節，無一不在縮短茶與茶客之間的距離，想方設法使那些沉甸甸的古老物什的擺放、氛圍的營造，更平易近人一些。

“這些東西我們不說、你不注意，它們也安安靜靜待在那里。當你留意時，就衍生出了無盡的想象空間。”

如今，在名為“深圳鳳凰茶館館主”的微博上，仍在不時更新著茶館的日常。2023年7月開始的“與鳳凰館主一起喝茶”計劃，如期進行。

“沒有尋，茶湯止于味道而已”，曾在鳳凰館主茶室里喝過茶的人，都念念不忘那茶湯的滋味。而今，每周六，鳳凰館主在五家茶館巡回開啟他的免費公益課，邀約茶友前來品茶、聊茶。

03有茶，便每天不同

2003年，鳳凰館主開始收藏老普洱。自2004年初次喝到香港黃老先生的“宋聘”，便一發不可收拾地戀上了茶文化。2006年底，他因工作機遇漂到北京，因此認識了許多茶圈、高古文玩家具圈的好友，也得益于他們，少走了許多彎路。

五年之后，他辭去光鮮而穩定的飯碗回到深圳，索性收拾一間茶館，讓這些珍品藏品走進日常，為人所用。

“我做茶館體會到最大的好處，第一是不求人，反正我就是小生意，要求就去求大的了。第二，自由，沒人管著，可以睡到自然醒。第三，不寂寞，有好茶，每天都不一樣。我現在的生活越來越簡單，有所選擇，那些不快樂的東西也在減少。”

許多同行曾來鳳凰觀摩學習，但回去之后皆束手無策。因為有人講：鳳凰是怎么仿都仿不來的，館主之于茶館的印記，實在太鮮明了。

他每年春秋兩季會親自往茶山尋茶，帶回當季性價比猶高的茶品。因此茶館能夠良性運營，除了服務仔細周到，茶館更主要的收入則源于這些經館主的眼和手甄選得到的茶與茶道具——好品味，是鳳凰茶館不可替代的名片。

責任編輯／張楠 美術編輯／蔡林

后記

在鳳凰館主看來，茶室與茶都非產品，也無標準可言。水嗡嗡沸了，等茶與水的交融浸潤、再待入口后的余韻回甘，茶就恍若一面鏡子，你給予它什么，它就回應你什么。“這杯茶是最重要的。入口，喝下去舒服、好喝，這是最重要的，如果你有這種能力去把控，茶怎么玩都可以。”