康養旅游背景下高職酒店管理與數字化運營專業人才培養探索

摘 要 康養旅游產業的快速發展對康養旅游從業人才素養提出了新的需求，加快康養旅游人才培養步伐迫在眉睫。文章通過梳理酒店業態康養方向的發展現狀，剖析市場對康養旅游人才的需求，從明確人才培養目標、形成學校內部協同培養機制、重構課程體系、開拓多元化的專業實踐教學基地四個方面，探索酒店管理與數字化運營專業（康養方向）人才培養的實現路徑，以期為溫州康養旅游業的發展儲備人才。

關鍵詞 康養旅游；市場需求；人才培養；協同培養機制

中圖分類號：G712 " " " " " " " " " " " " " "文獻標識碼：A " "DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2024.6.022

Exploration on the Talent Cultivation of Hotel Management and Digital Operation Major in Higher Vocational Colleges under the Background of Health and Wellness Tourism

CHEN Meihua

（School of Smart Health Care， Zhejiang Dongfang Polytechnic， Wenzhou， Zhejiang 325000）

Abstract The rapid development of health tourism industry puts forward new requirements for the quality of talents in health tourism， and it is urgent to speed up the cultivation of the tourism talents. By combing the present situation of the development of the hotel industry and analyzing the market demand for tourism talents， from the following four aspects： defining the goal of personnel training， forming a cooperative training mechanism within the school， reconstructing the curriculum system， and developing diversified professional practical teaching bases， this paper explores the path to realize the talent cultivation of Hotel Management and Digital Operation major （health direction） in order to reserve talents for the development of Wenzhou Health and maintenance tourism.

Keywords health and wellness tourism; market demand; talent cultivation; collaborative training mechanism

2016年國務院出臺《“健康中國2030”規劃綱要》，“健康中國”上升為國家發展戰略，大健康產業成為經濟發展新引擎[1]。2022年國務院辦公廳印發《“十四五”國民健康規劃》，提出促進健康與養老、旅游、互聯網、健康休閑、食品等產業融合發展[2]。隨著老齡化和亞健康問題的突出，民眾更加重視健康維護，康養旅游業迎來新的發展機遇。本文基于浙江東方職業技術學院高質量發展要求及培育組建康養旅游專業群的辦學理念，分析當前高職院校康養旅游人才的市場需求，探索康養旅游背景下酒店管理與數字化運營專業（康養方向）人才培養的實現路徑，以期為溫州康養旅游業發展儲備人才。

1 "酒店業態康養方向發展現狀分析

近年，酒店業出現向康養旅游方向發展的趨勢。2011年，威斯汀酒店品牌開始打造具有康養特質的酒店產品——營養美味菜單、天夢之床、威斯汀健身等。2012年，希爾頓酒店集團開始設計養生菜單、組織專項身體訓練，將康養元素融入客戶住宿體驗[3]。2017年，凱悅收購Miraval和Exhale兩個健康品牌。2019年，洲際酒店集團（IHG）收購了六善（一個以專注于健康養生和可持續性而知名的酒店品牌），進一步表明和強化了集團往康養板塊擴張的決心和策略。中國酒店行業也在不斷探索“康養+酒店”的融合問題。2015年，養生特色精品酒店——中邦頤道養生酒店在上海開業，酒店客房打造養生專屬空間，配備高爾夫訓練場、游泳池、健康房、桌球室、瑜伽室等運動區域，設置泡泡池、桑拿房、SPA等休閑場所。2017年，全球頂級養生聯盟禾零養生酒店集團（Healing Hotels Of The World）正式進入中國的代表作——上海阿納迪酒店開業，該酒店專注“極致養生”的設計和服務理念。2019年，杭州御湘湖養生度假酒店開業，該酒店坐落于湘湖國家級旅游度假區，圍繞健康管理體系和中醫養生理念，為賓客打造個性化的特色服務。

隨著酒店業態康養方向的深化發展，對于康養旅游專業技能人才的需求日益增多，因此探索康養旅游背景下酒店管理與數字化運營專業（康養方向）的人才培養策略勢在必行。

2 "康養旅游人才需求分析

2.1 "溫州旅游市場調查

本研究通過問卷星收集《溫州康養旅游消費者調查問卷》共298份，主要調查消費者的康養旅游意愿、康養旅游方式、主要青睞的康養旅游類型、康養旅游的目的、對康養旅游工作人員職業能力的要求等。

關于溫州康養旅游消費者康養旅游意愿調查，沒有進行過康養旅游也不感興趣的僅占10.07%，沒有進行過康養旅游但期待去的占53.02%；偶爾進行康養旅游的占比28.19%；經常去康養旅游的8.72%。總體上說明溫州康養旅游市場具有很大的康養消費潛力。

康養旅游消費者對康養旅游方式的選擇中，過半的康養旅游消費者對康養旅游活動日程安排自主性較強，傾向于個性化服務，這需要康養旅游服務人員提前跟消費者做好溝通。

康養旅游消費者的消費偏好調查，選擇養生型的占81.21%，度假型占71.14%，體育文化型占50.34%，這三種康養旅游類型也是康養旅游行業中最常見的類型。

從康養旅游消費者康養旅游目的的調查結果可以看出，想通過康養旅游緩解精神壓力的占87.92%，緩解身體亞健康狀態的占75.84%，大多數康養旅游消費者重視自己的身心健康。

溫州康養旅游消費者對康養旅游工作人員的職業能力要求調查（圖1），有79.19%的人希望康養旅游服務人員具有“良好的溝通能力”，有72.48%的人希望康養旅游服務人員具有“專業的護理知識與技能”，有65.1%的人希望康養旅游服務人員具有“待人接物的親和力”，還有過半的調查對象希望康養旅游服務人員具有“熟練的導游講解技能”“專業的養生保健知識與技能”“個性化服務需求的滿足能力”“人文文化素養”等。

2.2 "調查結果分析

調查結果得出：溫州康養旅游消費者通過康養旅游期望身心上的康養效果更顯著，對康養旅游活動日程安排自主性較強，追求個性化服務，更加重視康養旅游服務人員的通用職業能力與康養專業知識技能。康養旅游類型不同，目標康養旅游市場也不同[4]。這就需要康養旅游工作者熟知各種康養旅游類型，并能夠向康養旅游者介紹每種康養旅游類型的產品特點，充分發揮該資源的康養作用，再利用良好的溝通能力、親和力，盡可能滿足各類康養旅游消費者的需求。

3 "基于康養旅游視角的酒店管理與數字化運營人才培養的實現路徑

3.1 "把控市場需求，明確人才培養目標

明確人才培養目標是人才培養的首要問題[5]。2023年2月，溫州獲評“中國康養旅游城市”。溫州地處浙江東南部，年平均氣溫18℃，是全國唯一因氣候溫和濕潤而得名的地級市。溫州旅游資源形態各異，這里有“海上名山寰中絕勝”雁蕩山、“山水詩搖籃”楠溪江、“世界古航標”江心嶼、坐擁“最美廊橋”與氡溫泉的天然氧吧泰順、名列“國際重要濕地名錄”的“世界貝藻王國”南麂列島、擁有大小島嶼302個的“海上花園·百島洞頭”等眾多引人入勝的康養核心資源。其中泰順氡泉2001年被列為國家級浴用醫療礦泉水[6]。截至目前，溫州全域共有10個省級森林康養基地。高校可根據溫州康養旅游市場需求，結合區域資源特色和產業定位明確康養旅游人才培養目標，培養度假產業型（度假酒店、度假山莊等）康養旅游人才、生態養生型（森林氧吧、溫泉水療等）康養旅游人才、體育文化型（戶外徒步、山地運動等）、中醫藥型（草藥養生、中醫藥膳等）康養旅游人才、養老綜合型（康體理療、社區養老等）康養旅游人才等，使康養旅游各個領域人得其才、人盡其才。

3.2 "學校跨專業融合，形成內部協同培養機制

酒店管理與數字化運營（康養方向）專業跨學科屬性明顯。結合市場調查，康養旅游消費者除了對康養旅游職業人員在通用職業技能方面有較高的要求外，72.48%的調查對象希望康養旅游服務人員具有“專業的護理知識與技能”，54.36%的調查對象希望康養旅游服務人員具有“專業的養生保健知識與技能”。另外，中醫藥型康養旅游還需要工作人員具備基礎的急救知識、中藥足療、針灸、推拿按摩、中醫保健操等醫護技術技能。最后，隨著人工智能、大數據等新興技術在酒店管理、營銷等方面的推廣和應用，也對未來康養旅游專業人才提出了更高的要求。而對于原酒店管理與數字化運營專業的教師來說，其在養生保健、護理知識及技能、運動康復等方面的技能水平有限，可安排本校其他相關專業教師來授課，如學校智慧康養學院健康管理、護理、智慧健康養老服務與管理專業等，以及學校社科基礎部等與康養旅游關系緊密的專業。通過校內院系合作，形成學校內部協同培養機制。

3.3 "凸顯職業能力需求，重構課程體系

酒店管理與數字化運營專業（康養方向）課程體系應以職業能力需求為基礎，結合目前康養旅游人才培養特性，從以下幾個模塊構建課程體系。

3.3.1 "公共基礎課模塊

該模塊為基礎素養提升模塊，主要課程有思想政治類、大學英語、信息技術、大學生心理健康教育、體育與健康、應急救護理論與實踐、形勢與政策、溫州市情教育等。

3.3.2 "專業課模塊

該模塊可分為專業基礎模塊和專業核心模塊，專業基礎課程有酒店數字化運營概論、酒店服務禮儀、酒店服務心理學、服務溝通技巧、浙江旅游資源與文化等；專業核心課程包括酒店服務與數字化管理、酒店數字化營銷、度假型酒店運營與管理、康養旅游、旅游戶外安全管理等。

3.3.3 "專業拓展課模塊

該模塊的設置主要是為了提高學生的人文、藝術文化修養水平，為將來工作中能滿足不同康養旅游消費者的個性化需求奠定基礎。具體開設課程包括茶藝服務、酒水知識與酒水服務、聲樂與舞蹈、老年服務與健康管理、休閑養生與健康、中醫保健技術等。

3.4 "強化實踐教學，開拓多元化的專業實踐教學基地

酒店管理與數字化運營專業實踐教學基地還是以傳統的星級酒店為主，不能滿足現在康養方向的人才培養需求。可在大一、大二就設置一定數量的企業綜合實踐學時，開展多元化的實踐教學。例如第一學期設置一周的職業教育課程，拓寬學生視野、了解行業動態；第二學期設置一個月的行業實踐課程，將學生安排到傳統星級酒店，重點跟崗實踐了解酒店前廳、客房、餐飲等主要對客業務部門的工作內容及流程。第三學期設置為期兩周的專業拓展課程，將學生安排到比較成熟的康養酒店中，讓學生了解康養酒店與傳統酒店設施設備、軟性服務的區別，重點學習常規酒店的硬件設施、住客康養服務需求等。第四學期設置一個月的康養機構實踐課程，結合具體康養實踐活動，掌握康養服務技能。這種實踐教學模式的安排需要具備多元化的專業實踐教學基地，跟企業共同開展人才培養、課程開發、資格考評等多種業務，探索校企聯合培養、雙主體育人的培養模式。

4 "結語

酒店業康養方向的發展對旅游人才有了新需求，市場也對康養旅游人才的業務素質提出了新要求，本文結合浙江東方職業技術學院智慧康養學院辦學資源優勢以及溫州市康養產業特色，探索酒店管理與數字化運營（康養方向）專業人才培養實現路徑，以期為溫州康養旅游業發展提供人才保障與智力支撐。

基金項目：浙江東方職業技術學院2022年度課題“基于康養旅游視角的酒店管理與數字化運營專業人才培養研究”（DF2022YKY01）。

參考文獻

[1] 劉瑩瑩.基于大健康視角下廣西康養旅游人才培養研究[J].教培，2021（5）：138-140.

[2] 王麗.大健康視域下康養旅游發展模式和路徑探析[J].產業創新研究，2022（19）：133-135.

[3] 王文婧.疫情背景下高職院校康養人才培養思考——以酒店管理專業為例[J].南京廣播電視大學學報，2021（1）：37-41.

[4] 陳周楠.基于市場需求分析的中職學校旅游類專業《康養旅游》課程開發研究——以昆明z校為例[D].昆明：云南師范大學，2021.

[5] 王慧，張永存，穆顯鑫.健康中國戰略下高職康養旅游人才培養戰略契機、現存問題與實現路徑[J].寧波職業技術學院學報，2023，27（3）：48-52.

[6] 趙冬冬.浙江省泰順廊橋-氡泉旅游度假區的優化提升研究[D].桂林：廣西師范大學，2021.