湖南夏秋苦瓜嫁接砧木品種篩選

摘要" 引進3個絲瓜品種，4個南瓜品種為砧木，蘭山苦瓜為接穗，研究不同砧木對苦瓜抗病性、產量、品質的影響，并從中篩選出適合本地苦瓜嫁接的夏秋季砧木品種。結果顯示，雪松南瓜砧木嫁接存活率為75.33%，恢復性好，高抗枯萎病，夏季產量為25 439.40 kg/hm2，全季產量達38 332.50 kg/hm2；好棒美絲瓜砧木嫁接存活率67.00%，恢復性較好，高抗枯萎病，品質優，全季產量達41 874.30 kg/hm2；黑籽絲瓜砧木嫁接存活率75.00%，恢復性較好，高抗枯萎病，品質優，夏季產量18 615.90 kg/hm2，全季產量達40 373.55 kg/hm2，且夏秋兩季產量均衡。綜合各項數據認為，在湖南地區，雪松南瓜作為苦瓜砧木適宜在春夏季生產推廣應用；好棒美絲瓜砧木適合秋季低溫苦瓜砧木生產推廣應用；黑籽絲瓜砧木適合長季節苦瓜砧木栽培推廣。適合在湖南地區推廣應用的苦瓜砧木：雪松南瓜砧木適宜在春夏季生產推廣應用；好棒美絲瓜砧木適合秋季低溫生產推廣應用；黑籽絲瓜砧木適合長季節生產栽培推廣。

關鍵詞" 苦瓜；嫁接；砧木；品質；產量

中圖分類號" S642.5" 文獻標識碼" A" 文章編號" 0517-6611（2024）05-0050-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.05.013

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Screening of Summer and Autumn Grafting Rootstock of Bitter Gourd in Hunan

CHEN Wei-ping1，2， JIANG Wan1，2， ZHANG Zhong-wu1，2" et" al

（1.Changde Agriculture and Forestry Science Academy， Changde， Hunan 415000；2.Changde Branch of Hunan Academy of Agricultural Sciences， Changde， Hunan 415000）

Abstract" In this experiment， introduced 3 luffa varieties ， 4 pumpkin varieties as rootstocks， and ‘Lanshan’ bitter gourd as scion， studied the effects of different rootstocks on disease resistance， yield and quality of bitter gourd. Then selected out the rootstock varieties suitable for local bitter gourd grafting in summer and autumn. The results showed that the grafting survival rate of ‘Xuesong’ pumpkin rootstock was 75.33%， with good recovery and high resistance to Fusarium wilt， the summer yield was 25 439.40 kg/hm2， and whole season yield reached 38 332.50 kg/hm2. The grafting survival rates of ‘Haobangmei’ luffa rootstock and ‘Heizi’ luffa rootstock were 67.00% and 75.00%， and the recovery was good. They showed high resistance to Fusarium wilt and good quality. The yield of the whole season was 41 874.30 kg/hm2 and 40 373.55 kg/hm2. The summer yield of ‘Heizi’ luffa rootstock was 18 615.90 kg/hm2， and the yield of summer and autumn was balanced. According to the comprehensive data， in Hunan Province， ‘Xuesong’ pumpkin as bitter gourd rootstock was suitable for popularization and application in spring and summer production; ‘Haobangmei’ luffa rootstock was suitable for low temperature production in autumn; ‘Heizi’ luffa rootstock was suitable for long-season production.

Key words" Bitter gourd；Grafting；Rootstock；Quality；Yield

基金項目" 國家現代農業產業技術體系（CARS-23-G-31）。

作者簡介" 陳位平（1973—），男，湖南常德人，農藝師，從事蔬菜栽培和育種研究。*通信作者，碩士，從事蔬菜栽培和育種研究。

收稿日期" 2023-03-23；修回日期" 2023-04-25

苦瓜（Momordica charantia L.），原產于印度，為苦瓜屬一年生蔓生蔬菜，在我國亞熱帶、熱帶地區廣泛栽培［1］。苦瓜是湖南省夏秋季種植主要瓜類品種之一，富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養成分，具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對人體健康十分有益，深受人們喜愛。由于重茬，苦瓜病害嚴重，特別是苦瓜枯萎病［2］的發生，導致產量大幅降低，給種植戶帶來不小的損失。嫁接是一門古老而又新興的技術，在我國古代便有文獻記載應用于果樹上。隨著科技進步，嫁接應用范圍越來越廣。其中在瓜類蔬菜種植中，通過嫁接技術，選擇合適的砧木，可以有效地減少連作障礙，增強瓜類蔬菜抗逆性，降低土傳性病害特別是枯萎病的發生程度［3］，同時還能增加瓜類蔬菜的產量，提高品質等［4］。

苦瓜嫁接技術應用研究主要集中在砧木的選擇上，研究表明［5-6］，苦瓜嫁接能防治苦瓜枯萎病等土傳病害、改善果實品質。早在1991年，臺灣中興大學便用絲瓜作為砧木來嫁接苦瓜，取得較為理想的結果［7］。此后陸續有研究者利用絲瓜、南瓜、瓠瓜等作為砧木，開展苦瓜砧木篩選研究。其中于文進等［8］對比了有棱絲瓜、無棱絲瓜、黑子南瓜、瓠瓜分別作為砧木嫁接苦瓜的效果，認為有棱絲瓜及黑子南瓜砧木能提高苦瓜的抗逆性，無棱絲瓜砧木胚軸細短不易開展嫁接操作，而瓠瓜則不推薦使用。張玉燦等［9］在解決了無棱絲瓜胚軸細短問題后發現其更適合作為苦瓜的砧木。在后續諸多的研究中［4，10-13］，基本均認同絲瓜砧木特別是無棱絲瓜更適合苦瓜生產，能夠增加苦瓜的抗性，提高產量、品質等，其次是南瓜砧木，而瓠瓜砧木則效果不佳。目前，湖南省的苦瓜嫁接苗大部分來自省外其他地區，如何促使苦瓜嫁接苗本土化，是一項具有重要意義的任務。彭瑩等［12］研究了10個砧木品種對春季苦瓜嫁接育苗的影響，但對于苦瓜適合砧木的研究還較少，缺乏更多數據的支撐，且適合于夏秋苦瓜嫁接砧木的研究也甚少。筆者引進3個絲瓜品種，4個南瓜品種為砧木，接穗為蘭山苦瓜，研究不同砧木對苦瓜抗病性、生長發育的影響，從中篩選出適應本地嫁接苦瓜的夏秋季砧木品種，以期為湖南省苦瓜嫁接育苗提供更多的依據。

1" 材料與方法

1.1" 試驗材料

供試苦瓜為蘭山苦瓜，由常德市農林科學研究院蔬菜科學研究所提供。

供試砧木有7個，分別是黑籽絲瓜、美甜絲瓜、好棒美絲瓜、白籽南瓜、先鋒南瓜、蜜本南瓜、雪松南瓜，均為網上商城購買的當年新種。

儀器與設備為葉綠素儀SPAD-502Plus、紫外分光光度計等。

1.2" 試驗方法

試驗于2021年3—11月在常德市農林科學研究院蔬菜科學研究所基地進行。

根據7種砧木品種設計7個處理，另以蘭山苦瓜自根苗為對照。2021年3月20日播種蘭山苦瓜接穗，3月30日播種嫁接砧木，4月19日采用貼接法進行嫁接，5月12日移栽試驗田，田間管理與常規管理方式一致。所有處理設置3次重復，共計24個小區，單個小區面積5 m2，采用隨機區組排列，總面積120 m2。

1.3" 測定項目與方法

1.3.1" 嫁接成活率及定植成活率。

嫁接后15 d調查嫁接苗的成活率，嫁接成活率＝成活苗數/嫁接苗數×100%。在定植10 d后調查移栽苗的成活率，以評估各砧木的共生親和力。

1.3.2

嫁接苗及原根苗生長情況。

嫁接后20 d測定株高（cm）、莖粗（cm），使用葉綠素儀（SPAD）測定嫁接苗和自根苗葉綠素含量。

1.3.3" 不同砧木對苦瓜枯萎病發病鑒定。

在結果盛期調查苦瓜枯萎病發生情況，計算病情指數。病情指數=∑（病株數×該級代表值）/（總株數×最高級代表值）×100。病情等級分級參考郭堂勛等［14］的方法，依據病情指數將抗病性分為5級，病情分級及抗病性標準見表1。

1.3.4" 產量測定。

果實成熟后，記載每次采收的產量，于8月6日統計夏季總產量（即從初結果至8月6日的產量），10月11日統計末期總產量（即全生育期產量），最后合計小區總產量并折算出單位面積產量。在結果盛期，在小區隨機采摘10條果實測量果長（cm）、橫徑（cm）、果肉厚（cm）、單果質量（g）。

1.3.5" 品質測定。

在盛果期每小區隨機取5個成熟果混勻取樣，采用2.6-二氯靛酚滴定法測定維生素C含量（mg/kg），采用考馬斯亮藍法測定粗蛋白含量（%），采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量（%）。每個果實3次重復。

1.4" 數據分析

采用 Excel 2010 統計數據，SPSS 17.0軟件進行方差分析。

2" 結果與分析

2.1" 不同砧木對苦瓜嫁接親和力和嫁接苗生長的影響

由于嫁接時早春遇低溫，嫁接大棚內溫度低于20 ℃，導致嫁接成活率降低，嫁接苗成活率未超過90%，從表2可以看出，不同砧木品種對苦瓜的嫁接成活數有一定影響。7個砧木中，有5個親和性較好。先鋒南瓜嫁接苦瓜成活率最高，為90.00%，其次是美甜絲瓜，嫁接成活率為88.67%，好棒美絲瓜和蜜本南瓜嫁接苦瓜親和力稍差，成活率分別為67%、65%。

通過測定不同砧木嫁接對苦瓜植株生長及葉綠素的影響，來對比不同砧木嫁接后傷口愈合時間和嫁接苗的健壯程度。從表2可以看出，自根苗SPAD最高，為41.09，其次是雪松南瓜嫁接的苦瓜苗，為32.36，SPAD最低的是黑籽絲瓜嫁接苦瓜苗，為19.42。南瓜砧木嫁接苦瓜苗葉片平均SPAD為28.84，絲瓜砧木嫁接苦瓜苗平均SPAD為20.92，南瓜砧木嫁接苦瓜苗葉片SPAD比絲瓜砧木嫁接苦瓜苗高7.92，通過觀察絲瓜砧木嫁接苦瓜苗發現部分葉片呈黃綠色。從株高看，雪松南瓜嫁接苦瓜苗最高，為32.01 cm，其次是白籽南瓜嫁接苦瓜苗株高30.20 cm，株高最矮的是好棒美絲瓜，為12.40 cm，南瓜砧木嫁接苦瓜苗平均株高28.47 cm，絲瓜砧木嫁接苦瓜苗平均株高15.80 cm，南瓜類砧木比絲瓜砧木株高平均高12.67 cm。從莖粗看，雪松南瓜嫁接苦瓜苗莖最粗壯，達4.80 cm。最細為自根苗和美甜絲瓜，為3.60 cm。通過對比不同處理及對照間株高、莖粗及SPAD值的差異，可知嫁接苗在嫁接后的一段時間內健康程度低于自根苗，另外南瓜類砧木嫁接后的恢復速度優于絲瓜類砧木。

2.2" 不同砧木嫁接對苦瓜生育期及田間成活率的影響

從表3可以看出，所有處理在5月12日移栽大田，雪松南瓜和好棒美絲瓜嫁接苗田間成活率最高，為100%，其次為白籽南瓜嫁接苗，為91.67%，蜜本南瓜嫁接苗田間定植成活率最低，為73.33%，自根苗成活率為96.67%，僅低于好棒美絲瓜及雪松南瓜。

始花期最早有自根苗和黑籽絲瓜、美甜絲瓜、白籽南瓜、先鋒南瓜、雪松南瓜砧木嫁接苗，始花期最遲為好棒美絲瓜、蜜本南瓜砧木；始收期最早有雪松南瓜、先鋒南瓜砧木，始收期最遲是好棒美絲瓜砧木，末收期最早的是先鋒南瓜。由此可知，嫁接苗與自根苗在主要生育期節點上無明顯差異，部分砧木的嫁接苗甚至能促成苦瓜提早上市。

2.3" 不同砧木嫁接對苦瓜枯萎病的影響

由表4可知，雪松南瓜和好棒美絲瓜砧木嫁接苗田間枯萎病病情指數為0，表現為高抗枯萎病；白籽南瓜、先鋒南瓜、黑籽絲瓜病情指數分別為9.16、6.66、15.00，也表現為高抗枯萎病；蜜本南瓜病情指數最高為23.33，實根苗枯萎病情指數為20.00，蜜本南瓜嫁接苦瓜和實根苗表現為抗枯萎病稍差。說明嫁接可以提高苦瓜的抗病性，但砧木不同導致嫁接苦瓜的抗枯萎病有較大差異，這需要去篩選更優的砧木品種。

2.4" 不同砧木嫁接對苦瓜品質的影響

由表5可知，8個處理在可溶性糖、粗蛋白以及維生素C含量方面均有明顯差異。可溶性糖含量方面，黑籽絲瓜、先鋒南瓜、蜜本南瓜、白籽南瓜顯著高于自根苗的9.27%；粗蛋白含量方面，先鋒南瓜、蜜本南瓜、雪松南瓜、美甜絲瓜、白籽南瓜均顯著高于自根苗的3.22%；維生素C含量方面，自根苗均顯著高于7種砧木嫁接苗。說明通過嫁接可以改善苦瓜的品質，提高可溶性糖和蛋白含量，但可能造成苦瓜維生素C降低。

2.5" 不同砧木嫁接對苦瓜產量及形成因素的影響

由表6可知，8個處理在瓜長、橫徑、單瓜重和產量方面存在顯著差異。瓜長方面，好棒美絲瓜、蜜本南瓜、雪松南瓜砧木嫁接苗明顯長于自根苗，分別比對照長2.37、2.41、1.07 cm，其他4個砧木品種嫁接苗則短于自根苗瓜長，其中先鋒南瓜的瓜長比對照短2.19 cm，差異顯著。在橫徑方面，雪松南瓜砧木、好棒美絲瓜砧木嫁接苗的橫徑分別比自根苗多0.13、0.03 cm，

差異不顯著，黑籽絲瓜砧木嫁接苗等于自根苗橫徑，其他4個砧木品種嫁接苗則小于自根苗，其中密本南瓜砧木的橫徑比對照少0.51 cm，差異不顯著。果肉厚方面，7個砧木品種與對照差異不顯著，美甜絲瓜、白籽南瓜、先鋒南瓜、雪松南瓜砧木嫁接苗大于自根苗，分別比對照多0.03、0.02、0.09、0.02 cm，其他3個砧木品種嫁接苗小于自根苗。單瓜重方面，7個砧木品種與對照差異不顯著，雪松南瓜砧木嫁接苗的單瓜重比自根苗重9.34 g，美甜絲瓜砧木嫁接苗和自根苗相同，其他5個砧木嫁接苗小于自根苗。

在夏季產量上，雪松南瓜、先鋒南瓜和黑籽絲瓜砧木嫁接苗高于自根苗，說明前期增產優勢明顯，分別比對照增產55.9%、30.6%、14.1%，其他4個砧木品種低于自根苗。總產量上，好棒美絲瓜、美甜絲瓜為砧木的嫁接苗后期漲幅明顯，與對照相比分別增產22.8%、22.7%，黑籽絲瓜和雪松南瓜砧木嫁接苗的總產量也高于自根苗，分別增產18.4%、12.4%，其他3個砧木品種低于自根苗。

3" 結論與討論

苦瓜嫁接技術在全世界已經進行了較多的研究和應用，其在苦瓜產量、品質、抗逆性、抗病性等方面都被證實具有明顯的有效性，特別是在抗苦瓜枯萎病上，效果較為理想，通過嫁接技術，可以有效地切斷苦瓜枯萎病主要致病因子尖孢鐮刀菌苦瓜專化型（Fusarium oxysporum Schl.f.sp.momordicae Sun amp; Huang，FOM）［15］的傳播，從而保證苦瓜穩產高質，同時減少農藥噴施，進而達到綠色高效生產的目的。湖南省的苦瓜嫁接苗主要來源自廣西、湖北、山東等地［12］，而湖南省苦瓜嫁接苗生產幾乎沒有，因此開展苦瓜嫁接育苗本土化研究應用具有重要意義。關于苦瓜嫁接砧木選擇上，基本以南瓜砧木和絲瓜砧木為主，曾有研究者應用瓠子作為砧木，但被證實不理想。該研究在前人的基礎上，同樣引進南瓜和絲瓜作為砧木來開展研究。

研究認為，親和性方面，嫁接成活率與其他研究者［12］相比略低，其可能與嫁接環境有關，其中先鋒南瓜和美甜絲瓜砧木嫁接苗較好；嫁接苗健壯方面，嫁接苗低于自根苗的健壯程度，這與嫁接口的愈合有關，與于文進等［8］的研究結果一致，其中白籽南瓜和雪松南瓜砧木嫁接苗株高和莖粗比其他嫁接苗好；關鍵生育期方面，通過選擇合適的嫁接砧木可以促進苦瓜早熟早產，南瓜砧木比絲瓜砧木更能促進早熟，與伍壯生等［11］的研究規律相似，其中先鋒南瓜和雪松南瓜砧木嫁接苗最早；抗病性方面，嫁接苗比自根苗擁有更高的抗性，好棒美絲瓜和雪松南瓜砧木嫁接苗的抗病性最強；果實品質方面，先鋒南瓜、密本南瓜和雪松南瓜砧木嫁接苗同時使可溶性糖和粗蛋白的含量明顯增加，但在維生素C含量上，嫁接苗低于自根苗，在前人的研究中大部分［4，10］認為應高于自根苗，但也有研究［9］認為低于自根苗，推測維生素C的含量可能與所選砧木有關；在瓜長、果實橫徑、單瓜重方面，雪松南瓜砧木嫁接苗優于自根苗；在產量方面，先鋒南瓜和雪松南瓜砧木嫁接苗夏季增產效果顯著，美甜絲瓜、好棒美絲瓜砧木嫁接苗秋季增產明顯，黑籽絲瓜砧木嫁接苗在夏秋2個季節的增產穩定。

綜合各項數據認為，在湖南地區，雪松南瓜作為苦瓜砧木適宜在春夏季生產推廣應用；好棒美絲瓜砧木適合秋季低溫苦瓜砧木生產推廣應用；黑籽絲瓜砧木適合長季苦瓜砧木栽培推廣。

參考文獻

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