比過年吃多了更可怕：你以為的刮油食物，其實可能沒啥用

馬上就要過年了，肯定有好多人飯局都排滿了，主打一個盡興。不過年前計劃吃這個吃那個，真放了假，連約幾頓飯，就會發現越來越吃不動，只想吃點啥子刮刮油……

你以為能刮油的東西可能真的沒啥用

其實大家說得最多的刮油方式就是茶，但它真不刮油！如果大家理解的刮油，指的是幫助大家把吃進去的油脂帶走，減少油脂吸收，避免長胖。那估計大家要失望了，要實現這樣的愿望，喝茶真的是一毛錢的用處都沒有。

茶水的確含有很多成分，如茶多酚、咖啡因、礦物質，甚至還有少量維生素。

但是這些成分既不能延緩脂肪吸收，也不能促進脂肪排出，它們最大的作用恐怕就是讓你飯后精神點，不那么容易犯困。

很多人可能會有疑惑：既然喝茶不能刮油，為啥飯后喝一會兒茶胃會輕松很多？甚至有種“餓了”的感覺？這不是茶起到了“刮油”的作用，而是茶里面的咖啡因會讓中樞神經更興奮，部分對咖啡因敏感的人，胃可能也會受到影響，胃酸分泌得更多。因此，這只是胃排空的過程變快了，讓我們更容易感覺餓了而已，但吃進去的脂肪是一點沒少，都吸收進體內了。

當然，如果大家理解的“刮油”，指的是喝杯茶來換個口味漱漱口，那就無所謂了，喝茶、喝白開水都一樣的。

夢想中的那種堪比“洗潔精”的食物，勸大家還是不用想了，不存在的。

不過要是大家想的是減輕一點大吃大喝之后的罪惡感，讓自己吃得稍微“正能量”一點、健康一些，那還是有辦法的。最重要的是堅持一個原則———在飲食的過程中增加膳食纖維的攝入。

膳食纖維分為不可溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維，二者都能在你大吃大喝時提供一些好處：不可溶性膳食纖維可以通過刺激腸道的收縮和蠕動，加快大便排泄；可溶性膳食纖維中的果膠等成分可結合膽固醇，起到降低膽固醇的作用，還可以減慢胃的排空速度、降低葡萄糖吸收速度，有助于控制餐后血糖升高幅度。

另外，膳食纖維還有一個好處：它本身可以增加一定的飽腹感，讓你少吃一點油膩的東西。

具體應該怎么做呢？根據膳食纖維的特性，大家在吃得油膩的時候，可以參考這樣的飲食方式：

●攝入油膩食物時，多吃一點新鮮的綠葉蔬菜和水果，二者都富含大量膳食纖維。比如，在吃火鍋時可以涮一份蔬菜；

●要吃主食，并且混合一半以上的粗糧和雜糧到精白米面中。例如，燕麥粥、藜麥飯、蕎麥面等。吃主食一方面是為了占據一部分胃容量，減少油膩食物的總攝入量，另一方面也是為了保證營養均衡。

再給大家推薦一些富含膳食纖維的食物，大吃大喝的時候，可以根據條件在餐桌上給它們留一個位置。

谷類：大麥、小麥、蕎麥、藜麥、燕麥等。

雜豆類：鷹嘴豆、蠶豆、蕓豆、紅豆、赤小豆等。

菌藻類：干松茸、干竹蓀、干銀耳、干木耳、干菇類等。

蔬菜類：干竹筍、玉蘭片、甜菜根、南瓜、蓮藕等。

水果類：櫻桃、棗、庫爾勒梨、石榴、椰子、桑葚等。

說了這么多，要說最有效的方式，還是合理安排飲食，不要暴飲暴食，少吃一點才是真的。

過個年放個假，人是快樂了，罪全都讓胃和身上的肉給受了，還是有點劃不來的。

來源：“華西醫生”微信公眾號