葡萄枝條堆肥化處理對葡萄酒質量的影響

涂 倩，丁維康，黃燕萍，李媛媛，劉世秋，閔旭武，鄭長華，袁春龍,4,*

（1.西北農林科技大學葡萄酒學院，陜西 楊凌 712100；2.酩悅軒尼詩夏桐（寧夏）葡萄園有限公司，寧夏 銀川 750100；3.貴州金州農耕莊園發展有限公司，貴州 安龍 552400；4.西北農林科技大學寧夏賀蘭山東麓葡萄酒實驗示范站，寧夏 永寧 750104）

葡萄枝條作為葡萄園產量最大的固體廢棄物，是一種很好的堆肥基質，同時寧夏賀蘭山東麓是我國優質釀酒葡萄種植的核心產區，也是高品質葡萄酒的供應基地，但土壤中的有機質含量較低。葡萄枝條成分組成與植物相一致，營養供應與植物的生長需求相統一，在世界范圍內被認為具有很高的經濟價值[1]。葡萄種植的新生態方法強調生態無害的葡萄生產，葡萄枝條被視為復雜農業生態系統的一部分[2]，而傳統廢棄物的處理涉及焚燒或填埋，這降低了有機廢棄物的利用率，并對生態環境造成了負擔[3-4]。作為替代，堆肥技術被認為是有機廢物與土壤碳庫之間的橋梁，也是農業可持續發展的關鍵技術[5]。堆肥產品也是植物生長介質和農業土壤肥料的良好來源[6-7]。

堆肥是一個自加熱、微生物驅動的過程，能夠為土壤提供微量營養素和大量營養素，以利于植物的最佳生長[8]。作物吸收了堆肥中的氮、磷或鉀，有利于作物產量和質量的提高[9]。近年來，對堆肥的研究主要集中在優化和縮短堆肥過程[10-11]、堆肥過程的氣味控制[12]和微生物群落結構[13]。此外，由于堆肥可以生物降解有機產品，研究人員一直使用該技術處理頑固的有機污染物[14]?！?br>