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葡萄枝條堆肥化處理對葡萄酒質量的影響

2024-04-08 02:28:04丁維康黃燕萍李媛媛劉世秋閔旭武鄭長華袁春龍
食品科學 2024年5期

涂 倩,丁維康,黃燕萍,李媛媛,劉世秋,閔旭武,鄭長華,袁春龍,4,*

(1.西北農林科技大學葡萄酒學院,陜西 楊凌 712100;2.酩悅軒尼詩夏桐(寧夏)葡萄園有限公司,寧夏 銀川 750100;3.貴州金州農耕莊園發展有限公司,貴州 安龍 552400;4.西北農林科技大學寧夏賀蘭山東麓葡萄酒實驗示范站,寧夏 永寧 750104)

葡萄枝條作為葡萄園產量最大的固體廢棄物,是一種很好的堆肥基質,同時寧夏賀蘭山東麓是我國優質釀酒葡萄種植的核心產區,也是高品質葡萄酒的供應基地,但土壤中的有機質含量較低。葡萄枝條成分組成與植物相一致,營養供應與植物的生長需求相統一,在世界范圍內被認為具有很高的經濟價值[1]。葡萄種植的新生態方法強調生態無害的葡萄生產,葡萄枝條被視為復雜農業生態系統的一部分[2],而傳統廢棄物的處理涉及焚燒或填埋,這降低了有機廢棄物的利用率,并對生態環境造成了負擔[3-4]。作為替代,堆肥技術被認為是有機廢物與土壤碳庫之間的橋梁,也是農業可持續發展的關鍵技術[5]。堆肥產品也是植物生長介質和農業土壤肥料的良好來源[6-7]。

堆肥是一個自加熱、微生物驅動的過程,能夠為土壤提供微量營養素和大量營養素,以利于植物的最佳生長[8]。作物吸收了堆肥中的氮、磷或鉀,有利于作物產量和質量的提高[9]。近年來,對堆肥的研究主要集中在優化和縮短堆肥過程[10-11]、堆肥過程的氣味控制[12]和微生物群落結構[13]。此外,由于堆肥可以生物降解有機產品,研究人員一直使用該技術處理頑固的有機污染物[14]。……

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