“粽”情茶香享安康

聽風入夏，時至端午，你還只知道吃粽子，喝雄黃酒嗎？暑熱漸近，雄黃宜飲，粽子當令。喝茶，更成為一種必須，食罷總是需要一杯清茶安食解膩的。過個與“粽”不同的端午節，如何“粽”享茶香呢？

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端午和茶，有何淵源？

端午節，又稱端陽節、龍舟節等，最初是夏季驅離瘟神和祭龍的節日，后來人們將端午節作為紀念屈原的節日。端午節不僅有吃粽子、賽龍舟、佩香囊等習俗，還有取午時水、飲午時茶、上山采集草藥等風俗。作為我國具有重要紀念意義的傳統節日，端午節也不免與歷史悠久的茶文化有著不解之緣。

以茶祭賢

東吳一帶的端午節，原是紀念五月五日被投入大江的伍子胥。后因愛國詩人屈原在此日殉國明志，而演變成祭奠屈原，以及緬懷華夏民族賢良，具有高潔情懷的節日。這種風俗，沿襲至今。

茶性清芬高潔，人們歷來把茶作為溫馨、吉祥、圣潔的象征。人們愛茶，敬茶，許多地方至今仍保留著古老的用茶祭祀神靈的風俗，所以祭祀賢良，自然也少不了一盞清茶。

以茶防疾

在春秋之前，端午節是祛病防疫的節日。據《風土記》記載：“端者，始也，正也；五日午時為正中節，故作種種物避邪惡”。因此在端午時節，各地百姓都有吃粽子，喝雄黃酒，賽龍舟，插艾葉、菖蒲，佩香囊、以茶祭祀等風俗，寓在辟穢驅邪、祛病防疫。

古時每逢端午佳節，百姓會上山采選百草，晾藏家中常年備飲。在端午節這天，用午時水泡午時茶，這樣的習俗至今還在南方民間流傳。午時茶由清朝福建名醫陳修園所創，它的名字來源于制作過程中的—個獨特時間—一農歷五月五日午時。在農歷五月五日（端午節）午時，將紅茶同連翹、羌活、防風、藿香和紫蘇多味中藥進行配制，制成茶餅狀，故名“午時茶”。它對治療惡寒發熱、惡心嘔吐、腹痛腹瀉有不錯的療效。

以茶解酒

古時端午節，要飲雄黃酒。雄黃性“劇熱”，具有抗菌與驅逐吸血蟲的作用，所以飲雄黃酒后必然燥熱難當，必須喝濃茶消解。因此，一般家庭總是泡一缸濃茶，供家人飲用。端午茶，由此成為不可缺少的“時令茶”。需要注意的是，喝茶雖有一定好處，但喝濃茶可導致失眠、頭痛、耳鳴、眼花，對腸胃也有些刺激，所以飲茶還需適量，依體質來控制濃淡。

以茶消食

在端午節，吃粽子是一大習俗，粽子好吃，但是不好消化，特別是現在的粽子配方豐富，不論甜口還是咸口的粽子都偏油膩，脂肪、蛋白質含量過高，可能引起消化不良，增加腸胃負擔。在吃粽子的時候，備上一壺清茶，不僅能解膩，還能幫助腸胃消化，緩解胃脹等癥狀。

針對端午節這樣的天氣，結合人的體質，配以不同的茶，防病健身、祛除污穢，這才是端午節要喝茶的重要意義。

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粽子和茶，如何組CP？

吃最傳統的粽子，配一杯最適宜的傳統茶飲，才是端午節的正確打開方式。一口粽子和一口溫熱的茶，如何搭配更合適？

油膩的粽子

肉粽、香腸粽、火腿粽、蛋黃粽……吃這些油膩的粽子，可搭配菊花茶、普洱茶、烏龍茶、大麥茶。

粽子“甜咸黨”之爭永無休止，現在還誕生了一些“可鹽可甜”的粽子類型，如玉米燒肉粽、棗泥蛋黃粽等。咸甜的粽子可以搭配烏龍茶—起食用，烏龍茶是一種半發酵茶，香氣悠揚，具有溫潤的美感，能襯托獨特的咸甜口感。

吃偏咸的粽子，可以搭配黑茶、普洱茶，它們可以去除口感上的咸膩，清理腸胃，減少腸胃“負擔”。

高熱量的甜粽

紅棗粽、蜜棗粽、豆沙粽、栗子粽……這些甜口的粽子可搭配白茶、綠茶、薄荷茶食用。綠茶和薄荷茶具有寒性，可以增加糖代謝，防止過多的糖分停留在體內，而白茶性涼，可清熱降火。

白粽、堿水粽

什么餡都沒有的粽子，可以蘸白糖吃，也可以品其原味，主要特征是味道清香。吃堿水粽的時候，可以喝些紅茶和花茶，不僅能中和食物的酸堿度，同時茶葉的香氣也能提升粽子的清甜感。

紅茶性溫，口感平醇，香氣甜和，還可搭配由檸檬、山楂以及各種水果制作而成的口味繽紛的紅茶調飲。花茶口感清新爽口，搭配白粽子食用，可以帶出花茶的香氣，又不失粽子原有的米香。

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可以喝的“茶粽”

如今，還有—種可以沖泡的“粽子”，你見過嗎？宋代的蔡襄在《茶錄》里說：“茶宜箬葉而畏香藥，喜溫燥而忌濕冷。故收藏之家，以箬葉封襄入焙中，兩三日一次，用火常如人體溫，溫則御濕潤。若火多，則茶焦不可食。”明代許次紓《茶疏·收藏》中也說，箬葉可包茶。可見，箬葉（粽葉）自古是藏茶的絕配。

茶諺云：“茶是草，箬是寶。”用箬竹焙茶，味道純正，用箬葉包茶，茶昧不走。小茶粽形似粽子，但是尺寸“迷你”，茶棕里面有包紅茶、普洱茶的，也有包白茶的，整個放在容器里用開水沖泡，茶香箬香四溢。

如果是老白茶的茶粽，泡完還可以煮飲，喝起來口感特別甜潤，滑滑糯糯的湯里浸潤著粽葉香，消暑暖胃。這個端午，陪父母過端午、吃粽子，也別忘喝杯茶，在茶中，如臨山野，如沐清風，尋得一方清涼。