鰱魚生態習性及無公害養殖技術探討

鰱魚、草魚是我國大型的淡水魚品種之一，其特征是肉質鮮美，生育周期相對較短，產量較高，一般體重能夠達到1～4kg，河流養殖模式之下，產量能夠達到40kg以上。但從現階段的水產養殖業發展現狀來看鰱魚、草魚養殖還存在著一定問題，普遍表現為養殖環境污染較為嚴重，環境調控不當，有毒有害物質積累，水域環境污染較為嚴重，各類病蟲害加重流行，嚴重降低了鰱魚、草魚的產量和品質，再加上養殖戶不規范的用藥行為，病蟲害的耐藥性逐漸增強，生產出來的鰱魚也存在不同程度的藥物殘留，不利于提升鰱魚、草魚的產量和品質。為了更好的滿足市場對鰱魚、草魚的實際需求，就需要轉變傳統的養殖模式，加強產業結構的針對性調整，引導廣大養殖戶由傳統高污染、高消耗的養殖向著綠色生態無公害方向轉變，嚴格控制藥物的添加行為，規范養殖行為，從而保證生產出來的鰱魚、草魚品質更加優良，營養價值更加全面，能夠滿足人們的生長需求。本文主要結合實際工作經驗，在對鰱魚、草魚生態習性進行全面探討的基礎上，明確了鰱魚、草魚的無公害養殖技術，要點希望通過研究對廣大同行有所幫助。

一、鰱魚、草魚的生態習性

1、鰱魚的生態習性

（1）食性

鰱魚是中上層的過濾型水生動物，以浮游植物為食，同時也喜歡采食豆制品，需要科學搭配人工精飼料，偶爾會食用浮游動物，但采食量相對較少。鰱魚在魚種階段，如果還沒有生長出鰓耙之前，主要以食用粉狀人工精飼料為主，但基本長成鰓耙之后就喜歡食用浮游植物。在鰱魚生態無公害養殖模式之下，通過培植水質增加池塘當中的浮游植物的數量，能夠更好的滿足鰱魚的生長需求，促進鰱魚健壯生長，同時也能夠節約養殖成本，減少飼料過量投喂所造成的環境污染。

（2）生長特點

鰱魚屬于大型經濟型生長速度相對較快的淡水魚品種。鰱魚體長在1～4齡時間段內增長速度最快，過了4齡之后，增長速度逐漸放慢。鰱魚的體重一般在3～6齡時間內增長速度最快，超過6齡之后增重逐漸放緩。另外鰱魚的采食欲望還與水溫有著一定聯系，當水溫達到25～33℃時，鰱魚的食欲相對較好，處于生長發育和產生的旺盛階段，進入秋分季節之后，天氣逐漸轉涼，鰱魚的采食欲望顯著下降，此時會出現少吃、少動的生活特征。

（3）繁殖能力

有研究結果表明，在我國東北地區鰱魚的體重通常在5kg左右，性成熟的時間在5～6齡期。與此同時，鰱魚的性成熟時間還與飼料的營養價值息息相關，營養條件的不同，鰱魚的增重以及性成熟時間也會存在一定的差異性。雄性個體與雌性個體相比要略微偏小一些，在性成熟年齡上會提早一年成熟。

2、草魚的生態習性

（1）草魚屬于中下層魚類

草魚通常在初春和深秋的季節，在中下層水層當中活動，夏秋季節，常常會游到中上層覓食，最冷最熱的季節會躲在水的最深處氣息。水體溫度正常時可以到處流動，白天活動相對較少，夜間游到水城，上河岸邊秘史草魚性情活潑，游動速度較快，喜歡群游，也喜歡在淺灘和水草區域活動。

（2）草魚屬于典型的草食類魚類

水域當中的水草以及岸邊的各種植物，都是草魚的食物，攝食量相對較大。草魚的采食情況與溫度水質密切相關，水溫25～30℃時采食量最大，每天采食量能夠達到體重的40%水溫超過25℃左右就會停止采食，草魚具有良好的適應能力，0～38℃溫度范圍下都能夠生長，但是要求水質清瘦，肥水不適宜草魚的生活。草魚生長速度較快，每年春夏之交產卵，當年草魚的體重就能夠長到500g左右，三冬齡與體重能夠達到3kg。在江河湖泊等自然水系當中，草魚的體重很大，最大體重能夠達到40多kg，是一種大型淡水魚類和經濟魚類。

二、鰱魚、草魚無公害養殖技術

1、鰱魚無公害養殖

現階段大眾對高品質淡水魚產品的需求量呈現出逐漸增加的態勢，鰱魚作為我國的四大家魚類之一，市場需求較為旺盛，通過積極推廣應用鰱魚無公害養殖技術能夠更好的達到國際水產規范化養殖的相關要求，確保鰱魚體內和養殖環境當中的農藥殘留、重金屬殘留、細菌總數、抗生素不超過國際限定標準，保障生產出來的鰱魚品質達到無公害水產品的要求，滿足消費者對高品質淡水魚產品的實際需求。鰱魚無公害養殖包含了以下幾個方面內容：

（1）日常管理

①加強水質調控

7～8月份是鰱魚養殖管理的關鍵階段，這個時期的鰱魚增重速度最快，由于這兩個月外界溫度相對較高，魚群采食量較大，排泄物顯著增多，很容易造成水質惡化，而造成水體當中的氧氣缺乏，因此每天要及時的開設增氧機進行增氧。晴朗天氣下，一般每天下午的14：00～15：00開啟增氧機調節水質，如果遇到連續陰雨或者悶熱天氣，應該延長增氧機的開啟時間，同時要定期更換新水，一般每間隔7～10天更換一次新水，每次換水量控制在10～15cm。加高水位層1.5m以上，并定期對池塘底部進行攪動，這樣能夠促進物質的循環代謝，從而及時更換底層的水。在淡水魚養殖管理期間應該做好全程的生產記錄，包括了鰱魚的各項生理指標、水質變化指標、投喂量、施肥量，掌握淡水魚的體色、體長、體重。

②科學投喂

鰱魚主要以浮游植物為主，但由于水體當中的浮游植物數量有限，在鰱魚生長發育的關鍵階段，對養分的需求量相對較大，因此應該做到科學飼料投放。在鰱魚養殖管理期間，可以采用施肥培肥水質等方法來促進浮游植物的生長，促進鰱魚的快速增重，通過一系列的措施，能夠保證水體當中有充足的食物供給，滿足鰱魚的生長發育所需。一般可以將豆粉和其他米糠之類的飼料原料混合之后，制作成顆粒飼料，投放到池塘當中，保障鰱魚有充足的飼料供給。

（2）病害防治

鰱魚在養殖管理期間應該堅持以防為主，防治結合的原則，注重做好其他的巡視檢查工作，早晚各巡視檢查一次，觀察水質是否存在變化，是否存在浮頭或者病死現象，暴雨季節要特別觀測水體的變化情況，做好安全防范。鰱魚在養殖管理細節要做到精心操作，盡量避免魚體表出現損傷，及時將水體當中的病死魚、患病魚捕撈出來，進行嚴格的無害化處理，在魚病的流行季節可以在池塘當中懸掛漂白粉的進行有效的水體消毒，這樣能夠有效預防疾病的傳播蔓延。另外在藥物應用過程中，一定要保證所選擇的獸藥符合綠色食品，獸藥使用總則的相關要求，并按照水產養殖質量安全管理的相關規定認真的填寫用藥記錄，詳細記錄用藥時間，池塘的編號，用藥名稱，用藥劑量，平均體重，病害的發生情況等。

鰱魚作為一種淡水魚，在養成管理過程中會受到多種傳染性疾病的威脅，常見的傳染性疾病主要包括了出血性敗血癥，打印病以及白皮病水霉病，針對上述幾種變化應該做到科學疾病診斷，科學防控。

①出血性敗血癥

在早期感染階段患病魚的上下頜、口腔、鰓蓋、眼睛、魚鰭和魚體兩側都會出現潮紅充血現象，腸道當中會存在少量的食物，嚴重是體表充血，甚至體表出現出血現象，眼睛周圍出現潮紅充血，肛門顯著充血向外翻，患病魚的腹腔當中會存在很多黃色透明或者紅色渾濁的腹水。針對該種病害要全池潑灑二氧化氯，使池水當中含二氧化氯的濃度達到0.3mg/L，休藥期7天。

②打印病

發病初期階段鰱魚的身體兩側會出現圓形或者橢圓形的小紅斑，紅斑處的周圍皮膚會出現充血發炎現象，好像打上了圓形的紅印章，隨著病情的進一步發展，患病部位的鱗片大量脫落，肌肉出現不同程度的腐爛現象，嚴重時肌層爛穿，露出骨骼和內臟組織，患病魚在水體當中瘋狂的游動。針對各種病害全池潑灑二氧化氯，使水體當中的二氧化氯濃度能夠控制在0.3mg/L休藥期7天。

③水霉病

水霉病發病初期階段，在患病魚的體表皮膚表面會生長出很多長絲狀的菌絲體，向外生長，形成一簇一簇，外觀呈現白色或者黃色，肉眼能夠看到。針對該種病害，可以全池潑灑食用鹽和碳酸氫鈉合劑添加比例為1∶1，使是水體當中的濃度能夠控制在800mg/L，在操作過程中一定要小心仔細，盡量避免與體表出現損傷。用藥一段時間之后，應該注重做好池塘的巡視檢查工作，改進傳統的養殖管理方案。

④白皮病

白皮病發病初期階段在患病魚的魚尾處會出現很多小白點，緊接著小白點逐漸向周邊擴大，使得背鰭、魚尾之間的體表全部呈現白色，嚴重的患病魚在水中頭朝下，尾部朝上，不久就會死亡。針對該種病害也可以全池潑灑二氧化氯，使水體當中的二氧化氯濃度能夠控制在0.3mg/L休藥期7天。

（2）草魚無公害養殖技術

①合理的選擇養殖池塘

草魚屬于中下層的淡水魚品種，草魚無公害養殖模式之下，為了提高水體的利用效率，可以與其他淡水魚品種進行套養，養殖在池塘當中可以套養養殖鰱魚。池塘與養殖管理過程中，盡量要選擇在環境較為安靜，排灌較為方便的地區，周邊的水源供給較為充足，能夠滿足魚群的生長發育所需，根據具體的養殖規模確定池塘的面積，通常池塘的面積控制在3000～5000m²，保障池塘底部平坦，光照比較充足，淤泥相對較少，水質無污染，水源充足，池塘底部較為堅硬，不滲水不漏水，池塘水深深度一般控制在1.5～2.5m。每一個池塘當中都應該配置一臺餌料投喂機，1～2臺3000瓦的增氧機。放養草魚之前，應該將池塘當中過多的淤泥清除干凈，然后使用陽光對整個池塘進行暴曬處理，暴曬時間控制在7天左右，然后向池塘當中加入30cm深的水，每公頃使用生石灰225kg融化之后全池潑灑，間隔2～3天之后，每公頃選擇使用菜籽餅750kg，浸泡一晝夜之后全池潑灑。對池塘進行全面清理，7天之后注入新水注水，深度控制在70～80cm，然后施入一次性完全發酵的有機肥，每公頃使用3750kg，保證水體的透明度能夠維持在30～40cm

②魚種放養

選擇體型相對較為整齊，身體健壯，體表光滑完整，不存在畸形，不存在傷病和草魚種苗。自發育苗應該確保無公害培育，而成從外地引進的語種要經過嚴格的檢疫檢驗，放養之前應該對魚群進行針對性質的消毒處理，首先要將全部的語種放置在4%的食鹽水稻中浸泡消毒10～15分鐘，預防各種細菌性疾病和水霉病，短途運輸的種苗可以直接在鹽水當中浸泡，長途運輸的種苗種植最好經過一段時間之后再進行浸泡消毒。草魚的放養時間一般控制在11月下旬到春節前后，深秋冬季水溫相對較低，這樣有利于提高放養的成活率，開春水溫逐漸升高，然后投喂餌料，魚群能夠快速恢復體況，增強身體抵抗能力，保證魚群能夠快速生長發育。一般按照8∶20的比例投放草魚，草魚占80%，混合養殖鰱魚20%左右。這樣遺留在水體當中的飼料和草魚排出的廢棄物，能夠被浮游生物更好的養殖，而鰱魚也可以更好地利用飼料，達到凈化水質的效果。

③疫苗免疫接種

在放養草魚之前，有條件的養殖場應該對魚群進行疫苗免疫接種，注射滅活疫苗，有效降低出血病和三病的發生流行率，提高草魚的成活率，減少生產當中魚藥的使用量和藥物的殘留量，對于已經患病的草魚不能夠進行疫苗免疫接種，注射器、注射針頭、稀釋皿必須選擇使用75%的酒精進行消毒處理或者使用開水進行煮沸消毒。

④飼料投喂

草魚池塘無公害養殖模式之下，推薦應用安全環保型的顆粒性飼料或者膨脹配合飼料干飼料的，配方石油豆粕18%，菜破28%，棉粕8%，麥牙根8%，次粉28%，米糠6%，磷脂粉1.20%，鹽0.6%，豆油1%，氯化膽堿0.2%，磷酸二氫鈣1%組成。由于草魚的攝食能力與水文有著密切的聯系，從3月底開始要逐漸增加飼料的投喂次數，由一天1～2次增加到3～4次，按照少量多次的原則投喂，確保每頓草魚能夠采食8～9成，飽進入炎熱的盛夏季節，如果遇到持續高溫悶熱天氣或者暴雨天氣，到來之前可以酌情減少飼料的投喂量，每天投喂量控制在2～3次。進入春夏季節之后，水域和水池周邊會有大量的植物生長可以用這些植物來投喂草魚，這樣能夠降低飼料的投喂量，同時也要注意在飼料當中多增加維生素，控制元素，避免患肝膽綜合癥導致大量草魚死亡

⑤加強水質調控

7～8月份是草魚養殖管理的關鍵階段，這個時期的鰱魚增重速度最快，由于這兩個月外界溫度相對較高，魚群采食量較大，排泄物顯著增多，很容易造成水質惡化，而造成水體當中的氧氣缺乏，因此每天要及時的開設增氧機進行增氧。晴朗天氣下，一般每天下午的14：00～15：00開啟增氧機調節水質，如果遇到陰雨或者悶熱天氣，應該延長增氧機的開啟時間，同時要定期更換新水，一般每間隔7～10天更換一次新水，每次換水量控制在10～15cm。加高水位層1.5m以上，并定期對池塘底部進行攪動，這樣能夠促進物質的循環代謝，從而及時更換底層的水。提倡選擇使用有益微生物改良劑，對水質進行改良處理，最好每間隔半個月追施一次，光合細菌或者EM菌等生物調節劑。在淡水魚養殖管理期間應該做好全程的生產記錄，包括了草魚的各項生理指標、水質變化指標、投喂量、施肥量，掌握草魚的體色、體長、體重。

⑥疾病預防

草魚病蟲害防控過程中，應該始終堅持預防為主，防治結合的原則，禁止使用國家明令禁止的用藥。當前對草魚危害較大的疾病主要包括了赤皮病、爛鰓病、腸炎病，一般采用內服和池塘消毒效結合的方法，定期在池塘潑灑生石灰水，并在食場周邊潑灑漂白粉溶液、強氯精等消毒劑，內服三黃粉能夠取得很好的治療效果，每50kg草魚選擇使用三黃粉（是由50%的大黃30%到黃百20%的黃芩碾成粉末，混合均勻制備而成）0.3kg與面粉糊混合均勻之后添加到飼料當中投喂，連續使用3～5天就有一定的治療成效。

針對這一現狀就需要從加強產業結構有效調整，加快養殖管理技術推廣應用等幾個方面入手，要引導基層地區的養殖戶轉變傳統的養殖管理方式，注重加強鰱魚、草魚養殖技術的更新換代，將綠色生態無公害的養殖理念融入到鰱魚、草魚養殖管理的各個環節，尤其是應該嚴格控制藥物的使用行為，保證科學搭配飼料，加強水域環境的有效調控，營造一個有利于淡水魚生長的水域環境，減輕對周邊生態環境造成的污染和破壞，確保鰱魚、草魚生產的高產高效。

（作者單位：110000遼寧漁業船舶檢驗局沈陽檢驗處）