歙縣青梅優質高效栽培管理技術推廣應用

青梅為安徽省歙縣農業特色農產品，是產業扶貧和促進鄉村振興的重要產業之一。本文從地塊選擇、土層深厚，土質肥沃、濕潤、排水良好，且坡度在25°以下的較為平坦山坡地南北向種植為宜，選擇蕭山大青梅、大葉青、葉里青、長農17青梅品種，要求無檢疫性病蟲害、品種純正的苗木，做好定植前的準備及定植后的管理。主要是施基肥、花前肥、壯果肥及采果肥；對于不同樹齡青梅樹進行不同的修剪及花果管理，并做好瘡痂病、炭疽病、蚜蟲、介殼蟲、天牛病蟲害的防治，本文對青梅優質高效栽培技術進行了詳細介紹。

一、地塊選擇

青梅對土壤要求不嚴，一般地塊均可栽培，但以土層深厚，土質肥沃、濕潤、排水良好，且坡度在25°以下的較為平坦山坡地南北向種植為宜，避免在低洼地及風口、山谷冷空氣沉積地和低洼地建園。青梅適宜溫暖氣候，在花期和幼果期，對溫度要求嚴格，不能低于-4℃；年降雨量1000-1600mm；土壤以砂質壤土種植較好；pH值6-7最為適宜；地下水位不超過1.0m。

二、品種選擇

歙縣青梅果實主要銷往浙江蕭山、杭州、余杭；江蘇的宜興；安徽的旌德及蕪湖溜溜梅企業，根據需求選擇優良品種有：大葉青、小葉青、長農17等。由于青梅自花授粉率結實率低，配置授粉樹可提高座果率，增加產量。因此，在種植時必須搭配花期相同，或比主栽品種早1-2d的授粉樹。

三、苗木選擇和處理

一般選用梅砧為砧木的嫁接苗，要求無檢疫性病蟲害，品種純正，芽眼飽滿且根系發育良好，主側根有3根以上，須根較多，嫁接口以上5cm處的直徑達1cm以上，且苗高要求達90cm以上。在定植前剪除根蘗、損傷的枝和根，將根系用多菌靈殺菌劑浸泡15min左右進行消毒。

四、定植

1、定植前要挖定植穴，一般提前2個月挖好。定植穴應挖寬60cm，深60cm的圓穴或方穴。挖穴時，把表土和底層土分開放。填穴時，先將底土摻入秸桿、樹葉、草皮等填入底層，填到穴深一半，然后將表土摻入商品有機肥10kg左右混合均勻填入穴的上層，灌水沉實備用。

2、黃山地區定植時間一般為正常落葉后至萌芽前，既11月至翌年3月上旬。

3、定植密度株行距3.0-4.0m×4.0-5.0m，每畝33-56株左右，茶園套種每畝20株。

4、定植方法根據授粉樹搭配計劃，先將品種苗木放到每個定植穴，以免弄錯品種配置。栽植時，將苗木放入定植穴內中心點，將苗扶正，根系向四周展平并覆土將根系全部蓋住，露出嫁接口，最后堆成饅頭形，澆足定根水。定植后，建議在樹盤周圍覆蓋地布或覆草保墑，提高地溫和防止水分蒸發，提高成活率。

5、定植后管理

①定干一般采用自然開心形，在干高50-60cm處，保留5-6個飽滿芽短截。

②除萌、抹芽要及時抹除砧木上萌蘗，抹除多余的新芽，培養三大主枝樹形。

③施肥剛栽植的幼樹，待成活，春梢生長充實后，開始施肥，掌握勤施薄肥，以速效肥為主。

五、肥水管理

幼齡樹施肥以速效性肥為主，勤施薄肥原則。結果樹每年施肥3-4次施肥。種類主要有：基肥、花前肥、壯果肥、采果肥。

1、基肥一般在9月份新梢停止生長后施入。此時新梢停止生長，處于養分積累階段。由于氣溫高、陽光充足，有利于葉片進行光合作用，積累養分，促進花芽分化，同時還利于傷根愈合。秋施基肥，株施商品有機肥10-15kg，結合深翻擴穴，可環狀溝施肥、條狀溝施肥和放射狀溝施肥，寬、深各25-30cm。

2、花前肥由于梅樹開花發芽早，果實發育期較短，花芽分化也比其它核果類早。根據青梅生物學特性，，供肥應體現出早。梅樹開花、葉片生長所需養分，主要靠根部和樹體內貯藏的養分。梅樹開花、結果、新梢生長及幼果膨大需要大量的養分。如果養分不足，就會影響花的發育和充實，因此，花前肥主要是補充樹體內貯藏養分不足，能夠促進樹體生長，增強樹勢，使花芽充實，提高著果率。施肥時間應在當年的12月上旬至次年的1月中旬施入，主要施速效性氮肥，再配磷鉀肥。幼樹株施標準氮肥0.2kg，硫酸鉀0.25kg，餅肥0.75kg，結果樹，施肥量一般按百斤果，施標準氮肥1kg，鉀肥1.5-2kg，餅肥2.5kg。

3、壯果肥在果實膨大期，視樹勢強弱，若樹勢強，此次肥可不施，樹勢弱的，以速效氮肥為好，株施三元復合肥0.75kg，也可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀或0.3%的尿素。

4、采果肥梅樹在果實膨大期和新梢生長期，消耗了大量的養分，因此在果實采收后，及時施采果肥，有利樹勢恢復和樹體養分積累，供給花芽分化，提高花芽質量，確保來年產量和品質，采果肥是一年當中最重要的一次肥料。施肥量，一般按每100kg果計算，株施尿素1.0kg、硫酸鉀1.0kg、過磷酸鈣1.2kg。

六、整形修剪

1、整形青梅喜光，一般采用自然開心形進行樹冠整形。整形，從幼樹開始，定植當年，在苗高50-60cm處定桿。主干上選留3個不同方向的主枝，分枝角度為40°-60°，每個主枝在50-60cm處再摘心促其分枝，培養2-3側枝，這樣的樹冠骨架基本形成，然后讓其繼續分枝成三大主枝自然開心形樹冠。

2、修剪

幼齡樹主要是剪截骨干枝，疏除多余枝條，適當留一些輔養枝，擴大樹冠，提早結果。

結果樹應及時進行修剪，去除大的密生枝，“落頭”矮化處理，便于生產中操作和管理，樹冠高度控制在2.5m以內。

盛果期的梅樹，根據樹勢情況，適當重剪，疏除枯死枝、細弱枝、病蟲枝、密生枝、重疊枝、交叉枝，對背上枝要加強控制，防止“樹上長樹”，以利通風透光。合理的修剪可達到“大枝亮堂堂，小枝鬧洋洋”，提高產量和品質。

衰老樹修剪，主要是更新修剪，大枝輕回縮，中小枝也要適當回縮至飽滿芽處短截，促其新的結果枝發生，提高花芽分化能力。重回縮時，不能一年內修剪完，以免造成產量大幅減產，也達不到更新復壯的效果。對于衰老樹內膛抽生的徒長枝，應視情況合理保留，適當的短截，促進結果枝的抽生，可防內膛空虛。

七、花果管理

1、保花保果梅開花早、自花授粉率低，要加強保花保果，提高產量和品質。

①加強肥水管理施足采果肥，恢復樹勢，促進花芽分化。做好7、8月份高溫干旱和秋季的夾秋旱的抗旱工作，特別是在2022年，歙縣從7月至11月份處于高溫干旱時期，更是要做好抗旱工作，防止青梅樹提早落葉，促進葉片進行光合作用，增加養分積累，保證花芽分化有足夠的養分。

②藥劑保果在盛花期噴0.2%硼砂+0.3%的磷酸二氫鉀，或0.2%硼砂+0.3%的尿素。

2、疏花疏果

①疏花在花蕾期和花期，疏除過密的花蕾、病蟲花及畸形花。

②疏果疏果一般在3月底至4月初進行，疏除畸形果、病蟲果、小果、雙果。留果量，根據樹齡，樹勢情況，按葉果比5-10∶1，樹勢強的就多留，反之少留。按樹外圍、上部少留果，樹冠內膛、中下部多留果，通過疏果，養分集中，使果實增大，提高品質。一般短果枝留1-2個果，中果枝留3-4個果。

八、病蟲害防治

1、病害

①瘡痂病又名黑星病、黑點病，主要為果實和枝梢，發病重時也為害葉片。

癥狀：受害果實表面最初發生黑綠色至暗褐色圓形小斑點，逐漸擴大至直徑2-3mm的圓形斑，主要在果實的果蒂周圍及果肩部位。枝梢主要侵染新抽生的枝條，發病初期病斑淡綠色，后變成褐色或灰褐色圓形或不規則形狀、稍凹陷的病斑。

發病規律：此病菌在病枝的病斑內越冬，翌春，病菌產生孢子，尤其在4至5月份，病菌產生孢子并由風雨傳播，為害幼果和新梢。

防治方法：

一是選擇無病菌的苗木。二是加強果園管理，冬季清園修剪時，首先，剪除病枝、病果、病葉，合理修剪，使樹冠通風透光，及時把修剪下來的所有枝條帶出果園，減少病源。三是化學防治，在梅樹進入休眠后至萌芽前，在氣溫4℃以上的晴天，噴布波美3-5度石硫合劑，在樹上噴藥時，同時地面上也要噴。在謝花后10-15天，噴布65%的代森錳鋅500倍液，再到4月初噴一次苯醚甲環唑。

②炭疽病主要為害果實

癥狀：發病果實，初為水漬狀淡褐色病斑，氣候潮濕時，病斑表面產生紅色膠質小粒點，形成同心輪紋狀。枝梢受害，初期為橢圓形淺褐色水漬狀病斑，后逐漸擴大成紡綞形褐色病斑。

發病規律：病菌在病枝組織內或僵果內越冬。翌春低溫多雨的環境產生分生孢子，借風雨、昆蟲傳播。清明后，雨水逐漸增多，開始發病。5月以后，氣溫在25℃左右，多雨，發病嚴重。

防治方法：一是加強管理，做好果園排水工作，減小濕度，樹體要通風透光，增施有機肥，增強樹勢，提高抗病力。冬季做好清園工作，剪除病枝、僵果帶出果園。二是藥劑防治，梅樹進入休眠后至萌芽前，噴布波美3-5度的石硫合劑。在謝花后至4月上旬，可噴65%代森錳鋅500倍液、50%多菌靈800倍液或50%甲基托布津500倍液2-3次。

2、蟲害主要蟲害有蚜蟲、球堅介殼蟲、桑白蚧、天牛

①蚜蟲為害青梅的蚜蟲主要有桃蚜、桃粉蚜、瘤蚜

為害特點桃蚜和桃粉蚜共同特點是：都以成蟲和若蟲群集在葉片和嫩梢上吸食汁液。被桃蚜為害后，嫩葉片皺縮扭曲。被粉蚜為害后，在葉的背面布滿白粉，嚴重時還能誘發煤煙。瘤蚜為害嫩葉也為害老葉，為害后的葉片，葉緣向背面縱卷，卷曲部分的組織肥厚，凹凸不平，起初呈淡綠色，后呈紫紅色，嚴重時全葉卷曲，形狀與縮葉病相似。發生規律；桃蚜一年發生20至30代，桃粉蚜一年發生20多代，瘤蚜一年發生10至20代，以卵在青梅枝條芽痕、樹皮縫隙、小枝叉處越冬。3月中下旬卵開始孵化為害，直到10月份遷回到梅樹，產卵越冬。防治方法；一是冬季清園，修剪下來的枝條帶出果園，集中燒毀，在落葉后至萌芽前，噴布波美3-5度石硫合劑。二是保護和利用草蛉、食蚜蠅等天敵消滅蚜蟲。三是化學防治，抓住三個重要防治時期，在3月越冬卵大部分開始孵化時、有翅蚜蟲大量發生前夕和10月份蚜蟲遷回梅樹產卵時進行防治。藥劑可采用功夫1000倍噴殺、抗蚜清1500-2000倍或辟蚜霧3000倍。

②球堅介殼蟲

為害特點以成蟲、若蟲吸食主干、枝干汁液，青梅樹被害后不能正常生長，為害嚴重時枝條干枯、樹勢衰弱，可能導致全樹死亡。發生規律球堅介一年發生一代，以2齡若蟲在枝條上越冬，次年3月中下旬開始活動，3月底雌蟲蛻皮，雄蟲體外覆蓋一層白色的蠟層，4月中下旬為羽化盛期，5月上中旬產卵，每個雌蟲產卵約600-1000粒，5月中下旬若蟲孵化后，從母殼內爬出，分散在小枝條上為害，9月份以后，若蟲體外覆白色蠟殼越冬。防治方法；一是冬季清園，青梅樹落葉后，剪除蟲枝、枯枝。二是在梅樹萌芽前噴布波美3-5度的石硫合劑。三是在5月底至6月上旬，噴2.5%溴氰菊酯3000倍液或25%撲虱靈可濕性粉劑1500-2500倍液。四是保護天敵，如蚧小蜂、黑緣紅螵蟲等。

③桑白蚧

為害特點：雌成蟲、若蟲群集于主干和枝條上，刺入皮層吸食樹汁。桑白蚧由于繁殖能力強，經常可看見桑白蚧蓋滿樹干和枝條，影響青梅樹生長發育，使枝梢、葉片萎焉枯死，還會導致全樹死亡。發生規律在歙縣地區一年發生3代。第一代，產卵期在4月中旬至4月下旬，5月上旬開始孵化，5月中、下旬開始分泌蠟質。第二代，在7月上旬開始產卵，7月中旬開始孵化，7月下旬至8月上旬開始分泌蠟質。第三代，在8月下旬開始產卵，9月上旬至9月中旬開始孵化，9月中下旬開始分泌蠟質。雌成蟲在介殼下產卵，每頭雌蟲可產卵40-400粒，桑白蚧產卵后群居在枝干上吸取汁液，隨后慢慢分泌蠟粉并形成介殼。防治方法；一是結合冬季修剪，剪除蟲枝，并用硬毛刷、竹刷、草把等工具，刷掉密集于枝干上的越冬雌成蟲。并將修剪下的蟲枝和刷下的蟲體一并帶出梅園集中處理，可大大減輕第一代的為害。二是在早春萌芽前，噴布波美3-5度的石硫合劑，同時將地面均勻噴布。三是抓住各代若蟲孵化盛期（5月上旬、7月中下旬、9月中旬），用48%的毒死蜱乳油1500倍液，或用40%速撲殺乳油1000-2000倍液或菊酯類農藥。四是保護天敵，介殼蟲的天敵是瓢蟲。

4、天牛為害青梅樹的天牛主要有：紅頸天牛、桑天牛

①為害特點紅頸天牛主要在主干和主枝及木質部鉆蛀成不規則的蟲道；桑天牛主要是蛀入枝條的中部和基部，從中部向下蛀食。它們的共同點是：都在每隔一定距離蛀一蟲孔，并在蟲孔外排出紅褐色的糞便。

②發生規律紅頸天牛，兩年發生一代，以幼蟲在蛀食的隧道內過冬，成蟲在6月份出現。一般晴天中午停息在樹枝上，卵多產于近地面30cm左右的主干和主枝皮層縫隙內，卵期10天左右孵化成幼蟲，并在皮層下蛀食為害，在皮層內越冬，次年蛀入木質部形成不規則的蟲道。桑天牛，二至三年完成一代。以幼蟲在樹干上越冬，6至7月份成蟲羽化并在小枝條上產卵，兩周以后，孵化為幼蟲，并蛀入髓部向下蛀食。

③防治方法

一是出現成蟲時，及時捕殺成蟲。二是通過檢查樹干排泄蟲糞情況來判斷，及時捕殺皮層下當年孵化的幼蟲。如幼蟲已蛀入木質部內，可采取脫脂棉花浸蘸80%的敵敵畏50倍液，塞入蟲糞排出的孔道內，并用黃泥漿封住孔洞，殺死幼蟲。三是冬季清園，在樹干和主枝上進行樹干涂白。

病蟲害防治，遵守“預防為主，綜合防治”植保方針。在冬季修剪清園后，及時樹干涂白，清除在樹干上越冬的病蟲害，減少病蟲源。

九、采收

1、根據梅加工用途不同，采收時間不同，做到適時采收。

2、采收時期，用作制糖青梅的，約七成熟就可采收，此時果實已充分肥大，加工話梅、梅坯用的果實，要求八成熟采收，果實已充分肥大，果面顏色剛轉淡時采收。制梅汁、梅醬的果實，約九成熟時采收。

3、采收時要小心采摘，切勿用竹竿敲打，防止梅枝折斷和擦傷果實。

（作者單位：245200安徽省黃山市歙縣農業技術推廣中心）