莫覺麥冬產量多，栽培技術值得說

王超　王源源　亢靜

麥冬，因為凌冬不凋、四季常青，在古代也稱“不死草”。《本草綱目》有載：麥須曰虋（讀如mén），此草根似麥而有須，其葉如韭，凌冬不凋，故謂之麥虋冬。南北朝醫家陶弘景也曾解釋過麥冬名稱的來源：“根似穬（讀如kuàng）麥，故謂之麥門冬。”穬麥是一種有芒的稻麥，所以麥冬名稱中的“麥”字，是從植物形態來說的。

說起麥冬，就不得不提“涪城麥冬”，顧名思義，即涪城人培育的麥冬。四川省涪江流域三臺縣境內（西蜀古都涪城縣所在）種植麥冬的歷史非常悠久，當地人培育野生麥冬為家麥冬，故得名“涪城麥冬”，又名“川麥冬”“綿麥冬”。現在，四川省三臺縣特產的“涪城麥冬”已是中國國家地理標志產品。今天，緊接上期文章（《市場麥冬哪家強？產量大戶屬綿陽》，2023年3月刊），我們再來聊聊麥冬的種植。

一、種植歷史

根據商務部主辦的全國農產品商務信息公共服務平臺公布的數據，麥冬有500多年的種植歷史，明弘治三年《本草品匯精要》即有記載。清同治年間《綿州志》記載：“麥冬，綿州城內外皆產，大者長寸許為揀冬，中色白力較薄，小者為米冬，長三四分，中有油潤，功效最大。”《三臺縣志》記載：“清嘉慶十九年（公元1814年），（麥冬）已在園河（今花園鄉）、白衣淹（今光明鄉）廣為種植。”及至清吳其浚的《植物名實圖考》，曰：“（麥冬）處處有之，蜀中種以為業。”

由于川麥冬在栽培后第二年的清明至谷雨時分即可采挖，而杭麥冬需在栽培第三年的小滿至夏至期間才能采挖，后者的生長時間更長，因此也有“川麥冬品質較杭麥冬為次”的記述—不過，此法或許有失偏頗。現在，一株麥冬基本產8～10粒，歷代本草對麥冬品質的評價也均以肥大質潤者為佳，并無“時間長短之分”。也有將麥冬和中醫十二經絡關聯的說法，認為一株產12粒的麥冬品質最好，產15粒的則可謂之極品。

二、種植環境

麥冬喜陰濕環境，家種麥冬多栽培于海拔400 m左右、土質肥沃、質地疏松、排水良好的平壩地。川麥冬就生長在涪江沖積平原—海拔450～550 m的涪江沿岸，地下水位在50 cm以下的Ⅰ、Ⅱ級階地。這里的土壤質地均一，肥力高，土壤耕作土層≥20 cm，有機質含量≥1.3%，為酸堿度中性或微堿性（pH值7.0～8.0）潮濕沙泥土壤，非常適合麥冬的生長，同時也為后續生產創造了良好的環境。

三、種植技術

1.選地整地

選擇灌排方便、疏松濕潤、土質肥沃、土層深厚、微酸性至微堿性的泥土，前作物可為水稻、玉米、小麥等。整地的耕地深度以20～30 cm為宜，除去雜草、石塊和前作物的根莖，耙細整平（圖1）。

2.選苗

麥冬是種苗栽種，當地農戶采取的是自繁自留模式。鑒于川麥冬連續多年自繁自留和生長激素的大量使用導致種苗嚴重退化、產量大打折扣，所以選苗變得尤為重要。

種苗要選用葉片深綠、茂盛整齊、健壯新鮮、無腐爛、沒有病蟲害的，先將塊根麥冬摘去，剪去須根，然后將種苗莖基部剪平，露出白心或菊花心，以葉不松散為度，分成單株即可。需要注意的是，剪苗不能在天氣太熱的時候進行，過熱的溫度會導致傷口發育不好，影響最終產量和質量（圖2）。

3.栽種方法和栽種時間

麥冬栽種時間是3月下旬至4月下旬，最遲不超過5月上旬—尤以在陰天時栽種較好。川麥冬適宜在清明前后栽種，采取開溝條栽，即栽到溝中，栽后蓋土，壓緊，踏實，以使種苗直立穩固，做到地平苗正。種好后，用大水漫灌定根，之前剪掉的傷口也會自我修復，再一個月就可長出嫩根（圖3）。

4.田間管理

田間管理（圖4）持續時間最長，甚至貫穿麥冬種植全過程的始終，因此也最為重要。按照時間先后順序，田間管理可分為以下四步：

（1）間作：指在同一田地上的同一生長期內，分行或分帶相間種植兩種或兩種以上作物的種植方式。由于麥冬在長根的時候忌高溫，而同時間段的玉米生長迅速，其葉對麥冬的幼苗可以起到遮陰的作用，所以玉米是很好的間作作物，一般在兩行玉米間種植3～5行麥冬。

（2）除草：定期除去雜草，防止爭奪營養，除草的同時要淺松土。

（3）施肥：川麥冬一年需追肥四次：第一次為提苗生根，第二次為分蘗，第三次為塊根膨大，第四次為塊根二次膨大。值得一提的是，涪城除了種麥冬，還養生豬，利用牲畜產生的糞污當作麥冬的養料，形成了“豬—沼—肥—藥”的生態循環模式，種養結合，互生互利。

（4）灌溉：立夏后，隨著氣溫逐漸升高，水分蒸發較大，干旱時要及時灌水，保持土壤濕潤；雨水多時，要及時開溝排水，避免土壤濕度過大，導致根系腐爛。

四、個人總結

我們對中藥的認識總是聚焦在“它是誰？”“它要到哪兒去？”，卻常會有意無意地忽略“它從哪里來”。殊不知，栽培中藥并不像小品里演繹得那般兒戲：“挖個坑埋點兒土，數個‘一二三四五，種啥都長人民幣。”以麥冬為例，自然氣候的變化、土壤泥沙的比例、施用肥料的科學性，都能影響藥材最終的性狀外觀和有效成分。

“農，天下之大本也，民所恃以生也。”重耕之道自古而然，在“科技與狠活”充斥市場的今天，能通過對產地的實地走訪，真切看到無性繁殖技術和信息化大數據的配合，為中藥種植帶來的升級和改變，讓我們對麥冬的認識更進了一步。但是，這也引人深思：降低了種子繁殖遺傳多樣性的苗種麥冬，終究能走多遠？還需拭目以待。