多措并舉助推食品安全科普工作發展

◎ 吳曉月

（西寧市湟中區市場監督管理局，青海 西寧 810000）

隨著我國短視頻、直播等新媒體的迅猛發展，食品安全相關的網絡謠言層出不窮，食品安全成為社會關注的熱點問題。要想有效回應食品安全相關網絡謠言、減少社會大眾對食品安全和質量的質疑，需要相關部門切實提高食品安全科普工作實效，引導社會大眾樹立正確的食品安全意識和法律觀念，強化社會大眾對食品安全科學知識的了解與掌握，進而有效助推食品安全高質量發展，充分保證人們的身體健康。

1 食品安全科普意義

所謂食品安全科普，主要是指基于科學角度，以大眾較為容易理解的方式對食品安全相關知識進行宣傳與普及，確保公眾能夠有效理解食品安全的重要性和意義，并將其內化為自身知識。開展食品安全知識普及活動，不僅能夠切實弘揚科學精神，也可以在一定程度上增強公民的科學素養[1]。此外，結合實際情況，有重點、有方向、有規劃地開展食品安全科普活動，還能夠有效促進食品安全普法教育和科學知識的傳播，確保相關政府部門能夠基于市場發展趨勢正確把握輿論導向，增強公眾的食品安全觀念，強化群眾的食品安全科學意識，為提升公眾生命健康質量奠定重要基礎。

2 食品安全科普形式

對于傳統的食品安全科普形勢而言，其在實際落實過程中往往存在互動性與趣味性弱、內容形式過于呆板、方式相對單一化、科普屬性不足等問題，無法有效提升公眾參加食品安全科普活動的主動性與積極性。為有效帶動公眾參與食品安全科普活動，需要相關部門結合實際情況利用現代化技術與手段，如新媒體運營方式、數字化技術、互聯網平臺等相關措施，為多元化的食品安全科普提供重要支持，優化其開展渠道、豐富其開展內容、創新其開展思路，從而實現“互聯網+”模式的食品安全科普活動[2]。在此過程中，相關政府部門應當根據實際情況，在合理范圍內切實推動基于線上新媒體形式的食品安全科普模式，并為其進行針對性的引導與支持，以確保食品安全科普活動的順利開展。除此之外，相關科普人員在實際工作中還應當積極探索現代技術與傳統食品安全科普方式之間的有機融合路徑，根據公眾在食品安全方面的個性化需求，形成多樣化的科普渠道，如科普微電影、食品安全科普公眾號、數字動畫、新媒體平臺、食品安全科普連續劇以及科學實驗等相關方式，充分凸顯不同形式的科普方式在實際應用中的優勢，從而展現食品安全科普工作的有效性、全面性、完整性以及系統性，進而達到激發科普工作效能的目的[3]。

2.1 以科學實驗為基礎，提升食品安全知識的客觀性

隨著社會經濟的不斷發展，人們的生活質量持續提高，在此背景下，食品安全問題逐漸成為人們關注的重點。然而，對于食品安全的內容而言，其具有一定程度的專業性、多樣性、復雜性以及系統性，通常情況下普通群眾無法有效了解或理解檢驗食品安全的原理，導致部分群眾在主觀意識層面認為多數食品安全科普活動宣傳的內容存在一定程度的虛假性。為有效更正群眾對食品安全科普活動的錯誤認知，加強其對食品安全科普的正確認識與理解，確保其能夠基于客觀角度科學分析食品安全問題，需要相關單位結合實際情況，在食品安全科普活動中深化以科學實驗為基礎的食品安全科普。

科學實驗，是指基于具體目的，通過合理運用相關設備、儀器、原理以及技術等，在人工創建的條件下實現對自然現象及其規律性進行觀察與研究的社會性實踐活動[4]。通過開展科學合理的科學實驗，不僅可以有效獲取事實真相，也可以用于引導輿論、矯正謠言以及澄清真相等，以此降低或消除人們在主觀意識層面上對食品安全問題存在的焦慮感。除此之外，科學實驗可以在公眾心中留下較為深刻的印象，有利于食品安全相關科學知識的正向傳播與展示。

2.2 基于科普實驗劇，提升食品安全科普內容的豐富性

對于科普實驗劇而言，其又稱科學互動表演劇，是現階段國際上較為流行的一種新型科普手段。科普實驗劇在實際設計、形成以及開展過程中，能夠基于表演劇方式充分展現相關的科普知識、科學實驗等內容，利用具有較強邏輯性、系統性以及趣味性的完整故事背景及主線，將關聯性不強的食品安全科普知識進行有效串聯，同時，在實際表演過程中可以通過穿插部分科學實驗，提升科普實驗劇的客觀性與真理性。這樣公眾在觀看科普實驗劇過程中，可以輕松歡樂地融入食品安全科普活動中，從而潛移默化地樹立正確、客觀、科學的食品安全意識，達到食品安全科普的最終目的。

科普實驗劇能夠基于一個簡單易懂的原理或現象，對相關食品安全知識進行延伸科普。需要注意的是，在設計與創建科普實驗劇時，需要相關工作人員結合實際情況，如當期食品安全科普主題、所需應用的科學實驗、表演人員等相關內容，作為本次科普實驗劇點明主旨，引領公眾加強對食品安全科學知識的理解與學習，并將其逐漸內化為公眾的科學精神與科學意識，從而為科學實驗知識與相關規律的順利傳播提供重要幫助[5]。

2.3 利用數字動畫加強食品安全科普中知識的具象性

所謂數字動畫，其本質上是一種不受空間與時間等相關因素約束的藝術表達形式，同時，相關創作人員可以利用多樣化的創作手法，豐富動畫內容、加強數字動畫視覺觀感度。在合理范圍內，相關人員可以利用數字動畫，表達食品安全科普中較為復雜的科學原理、抽象的食品安全概念等相關知識，切實提升食品安全相關知識在實際傳播與分享過程中的形象性、具象性，以此有效迎合當代群眾在食品安全科普方面的個性化學習需求[6]。

除此之外，數字動畫的優勢還在于可以通過利用計算機設備、相關軟件，創建一些實際生活中無法有效拍攝到或需要消耗大量時間資源、人力資源才能獲取的內容，并根據公眾在食品安全科普活動中的具體需求，利用生動形象的畫面，表達抽象、復雜的食品安全知識，使公眾有效理解相關知識?；诖?，以食品安全科普知識為主要內容的數字動畫，不僅具有較強的觀賞性與趣味性，能夠大幅削弱食品安全相關知識科普的枯燥無味，而且具有較強的知識性和教育性，更容易得到青少年或成年人的青睞，是一種較為常用且效果極佳的食品安全科普手段。

2.4 融合新媒體，拓寬傳播渠道

隨著科技的不斷發展與完善，各個行業均已開展信息化建設，在此背景下，食品安全科普模式的信息化、數字化建設，逐漸成為其發展的必然趨勢。通過應用現代信息技術、網絡技術、通信技術等相關先進技術，可以根據市場發展趨勢與公眾個性化需求，針對性提升食品安全科普創新效果。所謂新媒體，其本質是一種在信息時代背景下基于互聯網平臺所形成的現代化信息傳播渠道，通過相關現代化設備（計算機、平板、移動終端）、新興的短視頻平臺（火山、快手、抖音等）以及多樣化的信息資源分享渠道（QQ、微博、微信等），實現信息的傳播和共享[7]。利用多元化、多樣化的新媒體渠道，可有效滿足公眾在日常生活與工作中對相關數據信息的個性化需求，也有利于促進食品安全知識的傳播。

除此之外，基于新媒體渠道的特點和優勢，其在市場中占據著十分龐大的受眾人群基礎，將食品安全科普活動與新媒體進行融合，可以有效利用線上短視頻、網絡直播等相關的線上推廣方式，切實擴大食品安全知識科普的受眾群體，最大程度上提高食品安全科普知識在當今社會層面中的影響力與有效覆蓋面，從而使食品安全科普知識真正意義上地深入群眾、落到實處，并切實凸顯其重要性和價值[8]。

3 結語

綜上所述，食品安全問題直接關乎民生，提高食品安全和質量是保障人們身體健康、維護經濟社會和諧穩定的關鍵。在新媒體時代下，食品安全相關的網絡謠言眾多，為有效避免網絡謠言對食品安全和質量造成的負面影響，需要相關部門切實做好食品安全科普工作，不斷培養社會大眾的食品安全意識和素養，使社會大眾能夠充分了解與掌握食品安全科學知識和法律法規，從而促進食品安全高質量發展。為此，相關部門應多措并舉，圍繞科學實驗、科普實驗、數字動畫、新媒體等方面，切實提高食品安全科普工作實效。