東鄉縣肉羊產業發展現狀與優勢分析

馬小黎 劉建華 白賀蘭 徐銀萍

摘要：東鄉縣降水時空分布不均，境內水資源比較貧乏，是制約種植業發展的一大瓶頸，但東鄉縣肉羊產業發展良好，已成為當地的支柱產業。為了明確東鄉縣肉羊產業的發展優勢及可持續發展潛力，通過查閱文獻與實地調研，對東鄉縣肉羊產業發展現狀、優勢和可持續發展的關鍵因素進行了分析。結果表明，人均羊肉占有量與肉羊出欄量決定著育肥肉羊產業的生產量，是肉羊產業發展的重要基礎；肉羊存欄量決定著育肥肉羊群體生產性能，是肉羊產業持續發展的關鍵所在；飼草供應、科技服務是肉羊產業發展不可缺少的支撐力；屠宰加工、物流配送、品牌營銷等關聯服務業是肉羊產業的增值途徑。以上凸現了東鄉縣肉羊產業發展優勢，說明東鄉縣發展肉羊產業是可行的，也是縣域鄉村振興發展的必然趨勢。

關鍵詞：東鄉縣；肉羊產業；現狀；優勢；持續發展

中圖分類號：F326.3? ? ? ? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? ? ? ? ?文章編號：2097-2172（2023）08-0703-06

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.08.003

Analysis on the Development Status and Superiority of

Mutton Sheep Industry in Dongxiang County

MA Xiaoli 1， LIU Jianhua 2， BAI Helan 1， XU Yinping 2

（1. Institute of Agricultural Economics and Information， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China;

2. Institute of Industrial Crops and Malting Barley， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract： The spatiotemporal distribution of precipitation in Dongxiang County is uneven， and the domestic water resources are relatively scarce， which is a major bottleneck restricting the development of the planting industry. However， the mutton sheep industry in Dongxiang has been well developed and is now a pillar industry in this area. In order to clarify the development advantages and sustainable development potential of the mutton sheep industry in Dongxiang County， through literature review and field surveys， analysis is conducted on the development status， advantages， and key factors for sustainable development of the mutton sheep industry in Dongxiang County. Results showed that the per capita share of mutton and the output of mutton sheep determine the production power of the fattening mutton sheep industry， which is an important foundation for the development of the mutton sheep industry. The number of mutton sheep in stock determines the production performance of the fattening mutton sheep population and is the key to the sustainable development of the mutton sheep industry. Forage supply and technological services are the indispensable supporting links for the development of the mutton sheep industry. Harvesting and processing， logistics and distribution， brand marketing and other related service industries are high value-added links in the mutton sheep industry. The above highlights the development advantages of the mutton sheep industry in Dongxiang County， indicating that the development of the mutton sheep industry in Dongxiang County is feasible and an inevitable trend for the Rural Revitalization and development at the countylevel.

Key words： Dongxiang County; Mutton sheep industry; Current status; Superiority; Sustainable development

收稿日期：2022 - 10 - 14；修訂日期：2023 - 05 - 23

基金項目：國家社科基金項目（16XMZ067）；甘肅省重點研發計劃（22YF7NA034）。

作者簡介：馬小黎（1981 — ），女，甘肅鎮原人，助理研究員，研究方向為農業經濟研究和工程咨詢。Email： 17908227@qq.com。

通信作者：劉建華（1980 — ），男，河南商丘人，副研究員，研究方向為飼草科學。Email： 35543162@qq.com。

東鄉縣是甘肅省典型的山區縣，曾經是全國“三區三州”深度貧困地區，甘肅省58個集中連片特困片區縣和23個深度貧困縣之一。全縣平均海拔2 610 m，氣候干燥，冬長夏短，地勢較高，地形復雜。年蒸發量是降水量的2.6倍，且降水時空分布不均，水資源比較貧乏，是制約種植業發展的一大瓶頸，但東鄉的肉羊產業現已成為當地的支柱產業。東鄉人愛養羊、會養羊，養羊的傳統悠久流長。東鄉族素有“無羊不成家”之說，飼養業是標志性的民族傳統優勢產業，資源稟賦突出，發展潛力巨大［1 ］。目前，肉羊產業被確定為區域“精準扶貧”的富民產業。在脫貧攻堅的政策支持下，肉羊產業已經成為東鄉縣經濟發展和產業扶貧的重要支柱產業，也是地區富民產業［2 - 3 ］，是東鄉農民增收的重要來源和鄉鎮經濟的重要支撐，其特色優勢明顯，發展基礎較好，保障體系較為完善，品牌效應初現，市場培育底蘊深厚。加之在鄉村振興和產業振興的政策扶持下，肉羊產業呈持續良性化發展。肉羊產業對東鄉縣經濟發展作用非常明顯，鑒于此，我們對東鄉縣肉羊產業進行了系統分析，以便為東鄉縣進一步發揮肉羊產業優勢提供支持。

1? ?東鄉縣肉羊產業發展現狀

肉羊產業已成為東鄉縣全面實施鄉村振興戰略、農業提質增效、農村快速發展的支柱性產業［4 ］。2021年，東鄉縣肉羊存欄量62.56萬只，出欄量98.26萬只，飼養量占臨夏州的46.59%，異地育肥量常年維持在55萬～60萬只左右；全縣羊肉產量15 623 t，產值18.45億元，占全縣農業增加值的 74.41%；人均肉羊產值4 121.94元，占農民人均純收入的64.49%。有養殖戶4.2萬戶，占總農戶的80%以上，其中規模養殖戶4 568戶，規模養殖場154個，肉羊養殖已經成為農民收入的重要來源。隨著產業的不斷壯大，政府對養殖業的投入和支持也相應加快［5 ］，目前建成了東鄉縣肉羊產業研究中心及牛羊活禽交易市場、屠宰冷鏈加工基地等項目，成功申報并建成國家級現代農業（肉羊）產業園項目［6 ］。

東鄉縣于2007年成功注冊“東鄉手抓羊肉”品牌，并通過了無公害農產品產地認定，進一步擴大了東鄉肉羊產業的知名度［7 ］。東鄉縣成立了“東鄉手抓羊肉”品牌管理協會，制定了《東鄉縣無公害農產品生產技術規程——東鄉手抓羊肉成品羊》《東鄉手抓羊肉》等地方標準［8 ］，從政策、法規等方面進行了標準化管理和品牌保護，有效提升了品牌溢價的空間［9 ］。東鄉縣深挖“枹地羊”的歷史文化，打造“東鄉貢羊”區域公用品牌，積極申報地理標志產品商標注冊，重視地理標志產品保護工作［10 ］ ?！皷|鄉貢羊”作為第一批入選“甘味”區域公用農產品“好中優”品牌，已在國家商標總局注冊登記，2021年納入全國名特優新產品名錄，2022年被甘肅省農業農村廳遴選為“甘味”系列十大地方公用精品品牌?！兜乩順酥井a品 東鄉貢羊肉》等5個團體標準的頒布實施，輔以《綠色食品 東鄉貢羊肉營養品質與安全性檢測評價》和《綠色食品 東鄉貢羊肉產地環境質量檢測與評價》，構建起了“東鄉貢羊”品牌強農的產品產地環境監測評價、營養品質檢測評價、質量安全追溯監管和生產技術標準化“四大”支撐體系。

2? ?東鄉縣肉羊產業優勢分析

2.1? ?人均羊肉占有量持續增加

東鄉縣是全國唯一以東鄉族為主體的少數民族自治縣，羊肉是百姓日常肉食品的主要來源。由圖1可知，東鄉縣羊肉生產量和人均羊肉占有量呈現整體持續增加的趨勢，其中人均羊肉占有量從2009年的30.54 kg增加到2021年的61.04 kg，是甘肅省人均羊肉占有量的5.3倍，比全國人均占有量（3.54 kg）高出17.24倍。

2.2? ?養殖業產值不斷提升

2007 — 2021年，東鄉縣種植業、牧業和農業服務業總產值整體呈增加趨勢，其中牧業和農業服務業總產值呈直線上升趨勢，方程模擬相關系數分別為0.964和0.862。種植業總產值波動較大，呈現“S”曲線，模擬相關系數為0.768。在2013年以前，特別是在2010年，種植業產值超過農業總產值的一半以上，2013年以后增長趨于平緩，2014 — 2017年有下降趨勢。2013年以后，甘肅省通過開展產業扶貧，大力扶持東鄉縣肉羊產業發展，以肉羊產業為重點的牧業總產值逐漸超過農業產值成為東鄉的主導性產業，到2021年東鄉縣牧業產值已經占全縣農業產值的58.73%，是種植業產值的1.73倍（圖2）。由于牧業產業鏈相對較長，涉及范圍較廣，牧業的持續發展直接影響到農業、服務業產值的增長，因此牧業總產值和農業服務業總產值走勢相似。

2.3? ?肉羊產業規?；瘮U大

東鄉縣養羊歷史悠久，產業基礎較好，“東鄉貢羊” 品牌在全國已有一定知名度，2021年全縣肉羊存欄量62.56萬只，出欄98.26萬只（不包括異地育肥），羊肉總量15 623 t。東鄉縣肉羊養殖量在臨夏州8個縣市中最具優勢。從歷年數據分析來看，肉羊出欄量一直占臨夏州的半數以上，產業發展保持著良好的發展勢頭，綜合生產能力不斷增強，未來幾年會成為農民脫貧致富、農業提質增效、農村快速發展的支柱性產業（表1）。

2.4? ?養殖方式向標準化、 產業化發展

近年來，東鄉縣肉羊產業養殖方式逐步向規?；?、產業化和標準化方式轉變。一是養殖規模不斷擴大，養殖方式逐步由分散、粗放向集約化、規模化生產方式轉變。2021年東鄉縣從事肉羊養殖的農戶占全縣農戶的80%以上，已經形成完善的“企業+合作社+農戶”養殖模式。二是以異地短期育肥為主的地方特色養殖模式初步成熟。常年異地育肥量50萬～60萬只左右，提高了肉羊年出欄率，增加了商品羊的個體重量、屠宰率和經濟效益。三是從根本上改變了傳統的養殖技術，通過對肉羊品種選育、個體選擇、飼草料科學搭配、分群分圈飼養、暖圈養畜、肥羔（肥犢）生產、疫病綜合防治等技術的組裝配套和集成，增強了全縣肉羊養殖水平和養殖戶的自我發展能力。

3? ?東鄉縣肉羊產業持續發展力分析

3.1? ?人力資源充足

人口增長率的變化與經濟增長緊密關聯［12 - 13 ］。從圖4中可以看出，東鄉縣羊產業從業人數2015年之前有小幅變化，但總體較平穩。省上對東鄉縣的肉羊產業重點扶持后，從業人數出現了較大幅度的增加，從事與肉羊產業鏈相關職業人數從2015年的8.93萬人增加到2021年的9.28萬人［14 ］，為東鄉縣肉羊養殖業的發展提供了相對充足的人力資源條件。

3.2? ?人均耕地面積略有增加

種植業是人類衣食之源、生存之本，是一切生產的首要條件，它為國民經濟其他部門提供糧食、副食品、工業原料等，是提供其他產業發展的基礎產業，因此，種植業的發展直接影響肉羊產業發展［15 ］。由圖5可知， 2007 — 2017年，東鄉縣人均耕地面積總體變化不大，保持在人均0.09 hm2左右，上下波動不大。從2018年開始，東鄉縣開始落地實施產業扶貧，有針對性加強農田水利建設，加之人口增速放緩，使人均耕地面積略有增加。但由于耕地面積受自然地勢影響，局限性較強，人均耕地面積的少量增加對種植業和以肉羊產業為重點的牧業發展，但總體實際影響并不大。

3.3? ?糧食、 秸稈產量不斷增加

隨著種植業科技水平和基礎設施投入的不斷增加，在耕地面積減少的總趨勢下，東鄉縣糧食總產量除2015、2016年略有減少外，總體呈逐年增加趨勢，但2021年略有下降（圖6）。對其進行方程模擬，呈直線上升趨勢，相關系數達0.876，糧食發展勢頭良好。在產量增加的同時，作為副產品的農作物秸稈產量變化（圖7），總體呈增加趨勢。從2007年到2016年農作物秸稈產量變幅不大，基本保持在50 000～70 000 t上下。隨著“糧改飼”政策的實行，從2017年以后農作物秸稈產量明顯增加［16 ］，2020年達到18萬t，但2021年受糧食產量下降的影響，農作物秸稈量也略有下降。

3.4? ?羊肉市場需求量增大

市場的供求關系直接影響產業發展的前景。歷年數據（圖8、9）顯示，東鄉縣肉羊存欄量、出欄量、人均羊肉占有量均呈直線增加趨勢，其相關系數分別達到0.935 6、0.941 1和0.981 7。2007年至2021年，肉羊存欄量從34.12萬只增長到62.56萬只，出欄量從46.62萬只增長到98.26萬只（不包括異地育肥量），人均羊肉占有量從27.51 kg增長到61.04 kg，增長率分別為63.42%、78.12%、108.11%。全國羊肉平均價格在2010年至2016年之間波動比較大，但總體呈上升趨勢（圖11），到2021年價格上漲到81.4元/kg。隨著人們的飲食觀念和食品結構的變化，羊肉需求量遠大于產量，價格仍可能會持續上漲，但會穩步上漲。

3.5? ?經濟發展水平不斷提高

恩格爾系數是衡量家庭富足程度的重要指標，也可以用來衡量一個國家或一個地區的富裕程度，生活越富有，恩格爾系數越低［17 ］。由圖12可知，12 a內東鄉縣的恩格爾系數持續下降，從2008年的47.17下降到2019年的29.16，11 a下降了36.7%（2020年、2021年的恩格爾系數受疫情影響略有反彈），反映出東鄉縣居民生活水平提高，消費水平和結構改善，縣域經濟發展水平不斷提高。

商品率是用來反映該產品生產的專業化程度，以及與其他相關部門關系的密切程度，商品率越高，專業化程度和與其他相關部門關系的密切程度也越高。羊產品的商品率反映的是羊轉化成與羊相關產品的效率，在一定程度上能反映出羊肉的生產方式及其消費情況。東鄉縣羊產品的商品率在2007 — 2021年呈增加趨勢（圖13），反映出肉羊產業發展方向開始從“民族傳統、自給自足”的傳統方式向“以肉為主，肉主毛從，肉毛兼顧，綜合開發”的方向轉變，同時養殖業結構也發生了相應的變化，異地育肥逐漸成為主導養殖模式，育肥量持續增加，羊肉生產周期不斷縮短，1 a育肥出欄3～4次，高頻率的出欄對養殖戶收入的增加具有決定性作用。從東鄉縣農村人均收入統計（圖14）可知，農村人均收入在2010年以前增加緩慢，之后快速增加，模擬相關系數達到0.990 8。在統計的年份內，東鄉縣農村人均收入從2007年的1 209元增加到2021年的6 391元，增長了5.29倍。

3.6? ?產業結構進一步優化

多年來東鄉縣的畜牧業占農林牧漁的比重一直比較高（圖15），雖然有一定起伏但總體呈現平穩上升趨勢。牧業產值從2007年的15 816.18萬元增加到2021年的111 479.00萬元（圖16），增加7.048倍。近些年，東鄉縣積極利用國家對民族地區產業扶貧和鄉村振興政策的傾斜，通過調整和升級養殖模式，提升羊肉地方品牌知名度，逐步形成具有東鄉特色的肉羊產業發展新格局，特別突出規模化、集約化為主導經營模式，使羊肉市場需求不斷增加，價格穩中有升，養殖戶對肉羊養殖的熱情日益增高［18 ］。

4? ?結束語

肉羊產業發展涉及面較廣，與飼草供應、品種繁育及改良、規模化養殖、屠宰加工、物流配送、品牌打造、市場需求、終端銷售等諸多環節相互關聯影響。通過對東鄉縣肉羊產業發展相關經濟指標研究發現，人均羊肉占有量與肉羊出欄量，是肉羊產業發展的重要動力基礎；肉羊存欄量決定著育肥肉羊群體的生產性能，是肉羊產業持續發展的關鍵所在；飼草供應、科技服務是肉羊產業發展不可忽視的支撐環節；屠宰加工、物流配送、品牌營銷等關聯服務業是肉羊產業的高附加增值環節。在今后的發展中，東鄉縣應“因地制宜、因勢利導”，加大對肉羊產業的扶持力度，特別是完善肉羊產業鏈，提升價值鏈，提高“東鄉手抓羊肉”“東鄉貢羊”兩大品牌的市場占有率，加快培育地方優勢特色產業，促進一二三產業融合互動，不斷豐富產業發展的外延和內涵，充分釋放產業帶貧益貧效益，助推區域經濟快速發展。

參考文獻：

［1］王? ?薈.? 深度貧困地區可持續發展戰略調查——以甘肅省臨夏州東鄉縣為例［J］.? 新西部，2020（8）：53-57.

［2］ 習近平在中央民族工作會議上強調以鑄牢中華民族共同體意識為主線推進新時代黨的民族? 工作高質量發展［N］.? 人民日報，2021-08-29（001）.

［3］ 馬虎成，陳富榮，馬東平.? 甘肅民族地區發展報告（2021）脫貧攻堅專題［M］.? 蘭州：甘肅人民出版社，2020.

［4］ 諶飛龍，肖婷文，熊? ?曦，等.? 多產地農業企業使用地理標志品牌的意愿性研究：原產地資源稟賦視角［J］.? 經濟地理，2021，41（2）：174-184.

［5］ 王? ?虎.? 以感恩之心實干之力? 推動黨的二十大精神在東鄉落地生根［N］.? 甘肅日報，2023-01-03（002）.

［6］ 建設“甘味”肉羊產業集群 打造鄉村振興樣板［J］.? 甘肅農業，2021（12）：5-9.

［7］ 李仕旋.? 淺析甘肅省地理標志證明商標發展現狀［J］.? 中國城市經濟，2011（26）：36-37.

［8］ 龐鶴鳴，崔曉琴，任宏遠，等.? “東鄉手抓羊肉”成品羊規?；a現狀、存在問題及對策［J］.? 甘肅畜牧獸醫，2011，41（4）：47-49.

［9］ 李珂璟，鐘新榕，梁? ?偉.? 東鄉縣肉羊全產業鏈發展路徑探討［J］.? 農業科技管理，2020（4）：60-64.

［10］ 甘肅發展年鑒編委會.? 甘肅發展年鑒［M］.? 北京：中國統計出版社，2020.

［11］ 東鄉縣市場監督管理局.? 東鄉縣召開“東鄉貢羊”地理標志產品保護申報工作［EB/OL］.? （2019-05-31）［2020- 03-20］.? http//www.dxzzzx.gov.cn/Article/Content？ItemI D= 664bf11- 7f68- 471a- 9d4- 1daf6150d689.

［12］ 李? 輝.? 少數民族流動人口的經濟地位獲得及其決定因素［J］.? 西北民族研究，2020（3）：121-127.

［13］ 湯奪先，劉辰東.? 族裔特色經濟與少數民族流動人口的城市融入［J］.? 西北民族研究，2019（4）：55-66.

［14］ 甘肅發展年鑒編委會.? 甘肅發展年鑒［M］.? 北京：中國統計出版社，2021.

［15］ 李天來.? 加快發展好中國特色設施種植業［J］.? 寒旱農業科學，2022，1（1）：1-3.

［16］ 劉舒婕，胡承宇，康建強，等.? 東鄉族自治縣特色農業脫貧道路探究［J］.? 南方農業，2020（36）：135-136.

［17］ 虞? ?穎，孟彥菊.? 基于AR模型的恩格爾系數分析與預測——以云南省農村居民家庭為例［J］.? 紅河學院學報，2022，20（6）：51-53.

［18］ 姜慶志，胡炎平.? 產業扶貧成敗的多重邏輯及其組合研究：基于42個典型案例的定性比較分析［J］.? 農村經濟，2020（6）：74-82.