鄉村美育視域下牙舟陶非遺課程的開發與設計

潘瑜豪 黃玲

【摘 要】加強鄉村教育是促進鄉村振興的重要一環，發展鄉村美育是培養鄉村建設接班人、持續發展鄉村的關鍵所在。文章以鄉村美育為視角，闡述了牙舟陶的困境與根本，以及課程的內在價值，通過課程開發讓學生真正理解牙舟陶是牙舟的文化符號，喚起他們的身份認同以及對于牙舟陶的積極態度，以此探索非遺課程助力鄉村文化振興的實踐路徑。

【關鍵詞】鄉村美育 牙舟陶 非遺課程 課程開發

【中圖分類號】G633.955? 【文獻標識碼】A? 【文章編號】1002-3275（2023）09-32-05

潘瑜豪 / 上海市松江區倉橋學校，教師，從事中小學美術教學（上海 201600）；黃玲 / 黔南民族師范學院美術學院，教授，從事美術教育、民間美術研究（都勻 558000）

【基金項目】貴州省2022年普通本科高校省級“金課”項目“中學美術教育與活動指導”（2022SJJK20）；黔南州2022年教育科學規劃課題“鄉村振興戰略背景下貴州農村學校美育實踐研究”（2022B010）

習近平總書記在2020年12月28日至29日的中央農村工作會議上指出：“從中華民族偉大復興戰略全局看，民族要復興，鄉村必振興。”鄉村振興是目前社會與學界關注的熱點，教育界關于鄉村教育的討論始終與鄉村振興有關，近年來隨著習近平總書記給中央美術學院老教授的回信、《關于全面加強和改進新時代學校美育工作的意見》文件的出臺，鄉村美育逐漸成為研究焦點。在現有的研究中，通過外部力量進行“藝術鄉建”占多數，然而憑借鄉村內在力量培養人才是持續發展的關鍵所在，也是鄉村美育的必要之舉。

牙舟陶是以貴州平塘縣牙舟鎮命名的陶瓷品種，至今已有六百余年的燒造歷史，被列入了國家級非物質文化遺產（本文簡稱非遺）項目名錄。牙舟陶具有較強的地方性藝術特色，從美育角度看，其具有培養審美與人文素養的價值，從鄉村振興角度而言，其承擔著繁榮發展鄉村文化的任務。由此可見，開發與設計牙舟陶非遺課程，助力非遺進校園，會對當地鄉村美育建設產生連鎖反應。

一、文化符號：牙舟陶的困境與根本

符號是人類文化創造的產物，是人類在生活中理解文化的一種思維方式，也是文化最具代表性的特點，屬于文化傳承和發展中的重要媒介。文化符號更是承載文化的符號精華，是一個地域或民族文化的集中反映，經過長時間的提煉與沉淀形成的精華，為這片土地上的人民帶來身份認同。

牙舟陶作為貴州平塘縣牙舟鎮的標志與名片，是多數牙舟人認可的事實，牙舟陶博物館體現牙舟陶作為一種媒介傳承著當地的文化，以文化符號的身份情系著鄉愁、振興著鄉村、傳承著技藝、反哺著生活。但是目前一些當地人對于牙舟陶的認知逐步表象化。雖然當地大力呼吁活態傳承，但是活態的僅僅是牙舟陶的技藝，文化的記憶逐漸被忽略。如果只是功利性地傳承牙舟陶技藝，追求牙舟陶的經濟價值，而缺乏文化傳播，那么可能會導致牙舟陶被更有影響力的陶瓷技藝同化。

牙舟陶的根本是文化符號，這種文化符號既帶有牙舟地域色彩，又涵蓋了牙舟當地民族民間文化的思維特點，這是區別于時代主流文化與其他地域或民族文化的關鍵，也是其立身之本。更為主要的是立足于文化符號，技藝與記憶要共同傳承，這要求人們能夠真正地理解牙舟陶是牙舟的文化符號，能回答何謂牙舟陶、何為牙舟陶、何奈牙舟陶、何以牙舟陶等指向牙舟陶的本質性問題。本文提出通過非遺進校園的形式，開發牙舟陶非遺課程，以此發揮活態傳承的應有價值。

二、文化自信：牙舟陶非遺課程的價值

（一）以文化人，助力鄉村振興

鄉村振興不僅需要生產力和治理體系的振興，文化振興也是其重要的組成部分。文化的繁榮與振興其根基在于教育，相比于科學技術，教育的生產力更為隱性，鄉村教育是鄉村振興的持續推動力。在大力發展鄉村教育的背景下，鄉村的教育資源條件已經得到較大的改善，學校能更好地利用本土資源，讓學生感受并持續創造鄉土文化。

牙舟陶是牙舟土生土長的產物，取材于當地，制作于當地，存留在牙舟的文化之中，有別于其他地區文化。開發與設計牙舟陶非遺課程，目的是通過課堂這一面向青少年的主要傳播途徑，真正做到“一方水土養一方人”，在新時代延續地方文化的同時，使牙舟陶迸發出新的文化活力。

（二）以美育人，延續美好生活

牙舟陶非遺課程的表象之美在于欣賞牙舟陶藝術，學習牙舟陶制作工藝，讓學生掌握牙舟陶燒造技術，提升學生的藝術素養。而內在之美更傾向于讓學生理解牙舟陶傾注了牙舟人對于美好生活的向往。牙舟人在不同的歷史時期為了追求美好生活開啟了牙舟陶燒造之路，從幾家燒造日用品滿足地區需求，到全鎮參與牙舟陶貿易，再到日用品美術化，牙舟陶工藝品的誕生，牙舟陶在物質、經濟、精神等各方面給牙舟人帶來了幸福，而這是牙舟陶最本質的美，也是牙舟陶非遺課程的最終價值追求。

（三）以美培元，實現活態傳承

牙舟陶非遺課程對于牙舟陶本體而言有助于其活態傳承與發展，牙舟陶是牙舟當地的歷史積淀和智慧創造的成果，包含各種情感美的元素，是牙舟人共同的記憶和地域標簽，具有極強的親和力。在牙舟陶多樣化的保護中，將其開發為課程引入學校課堂是具有活力的一種方式，也是一個活態傳承的過程。雖然在課堂中難以達到傳承的程度，但是能在年輕一代的牙舟人心中留下一顆種子，這在一定程度上比將其展示在博物館和牙舟陶傳承人工坊中更有意義。

三、文化補償：牙舟陶非遺課程的開發

牙舟陶主要以物質形態存在，另外還存在著工藝、藝術、歷史、文化等不確定性的形態，任何形態都難以直接在課程中發揮作用，需要經過教學系統內化后輸出為符合課堂教學所需要的形態，而這一過程即為牙舟陶非遺課程開發過程。本文將課程主題選定為“文化符號——牙舟陶”，讓學生以文化符號的視角認識牙舟陶。

（一）牙舟陶課程的預期目標

課程預期目標是課程的最終價值追求，本文采用UQKS形式錨定“文化符號——牙舟陶”課程預期目標。UQKS是一個系統性的整體，理解（U）統領整個課程，問題（Q）起到承上啟下的作用，知道（K）與掌握（S）則是通向理解（U）的工具與手段。

1．課程大概念

課程大概念回答的是課程的最終價值追求，如果知識點之間缺乏聯系，那么會導致學習課程后學生腦海里只堆砌著零散的知識和技能，而大概念就是解決這一問題的關鍵。大概念是指課程的核心概念，核心概念是宏觀的，對大概念的理解不等同于淺層次的知道與了解，理解是指能夠通過知道與掌握達成特定的目標。

理解是區別于傳統學習模式的關鍵所在，根據牙舟陶的發展困境與根本，以及牙舟陶非遺課程的主題，將課程大概念確定為牙舟陶是牙舟的文化符號。雖然這個大概念看起來只是一句事實性的陳述句，但是大多數人對這個課程大概念只停留在知道的層面，而不理解其深層次的緣由，想要真正理解這個課程大概念則需要經過深入探究，從多個角度解釋才能抓住核心。

2．課程基本問題

在已經錨定了理解層面的問題后，如何更好地使知道和掌握通向理解呢？回答這一問題需要在三者之間構架起溝通的橋梁——基本問題，基本問題是引領學生對預期理解進行探索的腳手架。換言之，知道與掌握是學生在學海中搭乘的航船，基本問題就是燈塔，引導學生到達彼岸，即達成課程預期目標?；締栴}有四個特性：第一，基本問題是重復出現在我們一生中的重要問題；第二，基本問題是某一學科的核心思想和探究；第三，基本問題是學習課程核心內容需要解決的問題；第四，基本問題能最大程度地吸引學習者。［1］

根據基本問題的四個特性，將“文化符號——牙舟陶”課程的基本問題設置為：“牙舟陶是不是牙舟的文化符號？為什么？”首先，這個問題雖然不是反復出現在生活中，但是確實是一個值得深度思考的問題，并且這個問題沒有固定答案也沒有標準答案。其次，文化符號是指向非遺課程的核心關鍵，牙舟陶作為當地的非遺，其根本意義為情系鄉愁、振興鄉村、傳承技藝和反哺生活，這也正是文化符號的價值所在。再次，基本問題與課程核心內容直接掛鉤，對于文化符號的理解需要從技藝與記憶兩個方面展開。技藝是牙舟陶的形式，記憶是牙舟陶的內涵，內在的記憶通過外顯的技藝代代相傳，外顯的技藝經過歷史的沉淀成為留存在牙舟人心中的身份認同，共同理解與傳承是課程的初心與使命。最后，這個問題便于學生直接形成初步的觀點，但在持續探索課程的過程中學生會逐漸發現該問題的復雜性，從而激發學生持續探索的內驅力，最終形成對于基本問題的理解。

3．知道與掌握

知道與掌握密切相關，但側重不同，知道側重陳述性知識，而掌握傾向程序性知識。知道與掌握是直接或間接通向理解的工具性媒介，而通過工具性媒介啟發學生形成高階思維與核心素養正是牙舟陶非遺課程的最終價值追求。按照UQKS的模式制訂“文化符號——牙舟陶”的預期目標，如表1所示。

牙舟陶的身份由來、形式語言、興衰歷程、材料工藝都述說著牙舟與牙舟陶的故事，故事中既包括牙舟陶的技藝，也包含牙舟的記憶，指向課程的核心概念——牙舟陶是牙舟的文化符號。

（二）牙舟陶課程的學習任務

牙舟陶課程的學習過程是一個多角度探索牙舟陶的過程，本文根據課程的預期目標設置了何謂牙舟陶、何為牙舟陶、何奈牙舟陶、何以牙舟陶四個學習任務，以問題的形式設置學習任務既能為基本問題的探索提供方向，又能激發學生思考與學習的內驅力。

1．何謂牙舟陶

何謂牙舟陶是一個看似簡單卻內涵豐富的問題?；卮疬@個問題的目的在于探索牙舟陶身份的由來以及發掘牙舟陶的本質。在牙舟陶命名之前，牙舟當地人如何稱呼這些日常生活所用的陶器？雖然答案不得而知，但是他們不會將這些“鍋碗瓢盆”稱之為牙舟陶。牙舟陶的命名實則是“‘他者視角下主體身份的追尋與認定，是文化產業化的背景下，政府機構、貴州省美術專業人士、工藝美術研究機構等幾方合力的結果”［2］。這體現出的是牙舟陶的邊緣、民間、俗的本質，同時也是回答牙舟陶是不是牙舟文化符號的重要評估證據。

首先，提出“何謂牙舟陶”這一問題，讓學生經過片刻思考后，繼續提問：“是否在牙舟造的陶就是牙舟陶？”“是否牙舟工匠造的陶就是牙舟陶？”“是否綠釉陶就是牙舟陶？”通過一系列的問題讓學生發現自己對牙舟陶認知的不確定性，激發學生繼續探索的興趣。其次，讓學生思考“在以前，牙舟人會將陶制的日用品稱為牙舟陶嗎？”讓學生發現牙舟陶的命名是現代文化產業化背景下的產物。再次，小組討論“是哪些人命名了牙舟陶？”經過討論發現牙舟陶的命名是多領域專家和學者共同合力的結果。最后，從專家與學者的視角猜想為什么他們最終將其命名為牙舟陶。這一問題的關鍵在于牙舟陶與牙舟的聯系，通過探究，學生發現最初制作這些陶制品的材料來源于牙舟、形式語言蘊含牙舟當地的文化，并且交融在牙舟人的日常生活之中，成為了當地文化的一部分。而這個問題也正是“何謂牙舟陶”的回答，是學生認識牙舟陶的第一步。

2．何為牙舟陶

這一問題的關鍵是牙舟陶的形式語言。首先，說到牙舟陶的特色，便容易聯想到牙舟陶的釉色——綠色的釉色帶有冰裂紋。大多數的牙舟陶為綠色，牙舟陶的綠釉被公認為在綠釉類陶瓷中獨樹一幟，除此之外也有黃、白、紅、灰、棕、褐、紫等顏色。其次，器型與裝飾也是牙舟陶獨特之處，牙舟陶的器型原本多為日常用品，隨著工業技術的發展，日常用品逐步工業化，牙舟陶也開啟了“工藝美術”的轉型之路，區別于主流陶瓷工藝品，牙舟陶工藝品蘊含著濃厚的鄉土與民間氣息，展示著大山深處的粗獷與神秘。

在課程中，采用小組合作的方式進行“找一找”牙舟陶活動，教師分別下發牙舟陶、景德鎮陶瓷的照片，引導學生思考哪些是牙舟陶作品并回答原因。經過對比，學生發現了牙舟陶的釉色與造型裝飾上都具有鮮明特色，最后運用描述、分析、解釋、評價的方式對某一牙舟陶作品進行鑒賞，并形成“牙舟陶作品簡介”。

3．何奈牙舟陶

牙舟陶的發展道路較為坎坷，興盛之時多數村寨大規模棄農制陶，清朝末年至中華民國初期，牙舟陶制作日漸衰落且產量逐漸減少，中華人民共和國成立至今，牙舟陶的發展也是起起伏伏。［3］在“日用品美術化，美術品日用化”的口號引領下，形成了牙舟陶創作精品迭出的局面。未來牙舟陶的發展之路在何方，這需要學生深思。

在此環節中，首先介紹牙舟陶發展的興衰歷程。其次提出本環節的主要問題“牙舟陶未來之路在何方？”回答該問題要先尋找如今牙舟陶發展的“病癥”所在，學生以小組的方式進行現狀調查，對牙舟陶制陶作坊與匠人進行詢問與訪談，并形成“牙舟陶發展現狀調查報告”。最后根據牙舟陶發展的“病癥”對癥下藥，提出解決方式，描繪牙舟陶的未來發展之路。

4．何以牙舟陶

牙舟陶的材料與工藝是本環節的主要內容，創作牙舟陶作品是本環節的主要活動。牙舟陶產生的過程離不開材料與工藝，牙舟陶所用的泥料來自于本土。關于陶泥還流傳著一個傳說，傳說有一位仙翁趕著一片大山，途徑牙舟發現一汪深水清澈如鏡、碧綠清幽，便讓大山停留至此，并在水中放下了一只烏龜，此后烏龜越長越大，四腳蹬穿了池底，池水滲入地下就形成了一“盆”取之不盡、用之不竭的陶泥。［4］牙舟陶的陶泥采掘與加工是一個繁雜而漫長的過程，需要經過風干、搓條、配料、練泥和淘漿等工序。牙舟陶的工藝流程分為成型、修坯裝飾、釉色裝飾與燒造四個步驟。

首先，提出牙舟陶作品創造的主題“未來之陶”，引發學生將上一環節對牙舟陶未來的構想與作品創作思路相結合，將構想轉換成“牙舟陶創作方案”，包含作品名稱、創作思路、作品草圖。其次，學習和掌握牙舟陶的制作工序。第一步選擇成型方式，一種是手捏成型，另一種是盤條成型，根據自己設計的“牙舟陶創作方案”選取合適的成型方式，手捏成型適合較小的器型，盤條成型適合稍大的器型。第二步修坯裝飾，修坯即為用工具修正器型，將多余陶泥刮掉和補平凹陷部分，使整體器型與創作方案相似。裝飾是指胚體上制作出肌理、繪制出圖案等。第三步釉色裝飾，學習刷釉、澆釉、噴釉、浸釉的方法，運用一種或多種方式對作品進行上釉。第四步燒制成品，了解裝窯、燒窯、出窯等步驟，最終完成作品。

（三）牙舟陶課程的評估方式

“文化符號——牙舟陶”課程的追求目標是讓學生理解牙舟陶是牙舟的文化符號，而評估學生對于這句話的理解程度，單靠傳統工藝類課程以作品為最終評價的方式不夠合理，應采用多元甚至多維的評估方式。

1．評估證據

評估證據是指能夠證明學生達成課程預期目標的證據，評估證據的類型是多維的，包括完成表現性任務產生的結果、表現性任務探索過程中的形成性證據、探索任務過程中學生學習情況等。在“文化符號——牙舟陶”課程中共有何謂牙舟陶、何為牙舟陶、何奈牙舟陶、何以牙舟陶四項表現性任務，分別會產生“何謂牙舟陶”小文章、“找一找”牙舟陶活動、牙舟陶作品簡介、牙舟陶發展現狀調查報告、牙舟陶未來發展之路、牙舟陶創作方案、牙舟陶作品等評估證據。這些評估證據從不同角度體現學生對于課程核心概念的理解。除此之外，“學習檔案袋”和“自我評價表”作為輔助性材料，能夠評估學生在學習過程中的建構行為和展現的能力。

2．評估方案

評估方案由評估項目、評價指標、評估證據、權重分配組成。評估項目即表現性任務，是根據課程的預期目標所設計的一系列學習任務，學生在完成學習任務過程中構建自己的行為，展示自己運用知道層面與掌握層面的知識發掘課程核心概念的策略與能力。評價指標是指學生應該知道什么和能做什么的具體表述。評估證據即為能夠證明學生在項目探索過程中證明評價指標達成情況的具體證據，是進行課程評估的重要依據。權重分配是保證評價的有效性和公平性，將多元、多維的評估方式進行整合的關鍵手段，有效串聯起表現性任務、過程性表現、多主體評價等?！拔幕枴乐厶铡钡恼n程評估方案如表2所示。

制訂課程評估方案是為了以評促學，采用可視化的方式讓學生明白課程需要完成哪些任務，以及每項任務如何評估。因此教師應在課程伊始就向學生下發課程評估方案并進行詳細解釋，由此幫助學生樹立目標意識，在課程學習過程中時刻對照評估方案調控學習行為和策略。

貴州大山深處的牙舟陶保留著當地醇厚的地域文化，通過牙舟陶非遺課程從何謂牙舟陶、何為牙舟陶、何奈牙舟陶和何以牙舟陶四個角度，幫助學生全面認識牙舟陶，理解牙舟陶與牙舟有著不可分割的聯系，是牙舟的文化符號，以此探索鄉村美育與文化傳承的道路。正如開發牙舟陶非遺課程的初衷不僅僅是為了活態傳承，更主要的是喚起牙舟學生的身份認同以及對于牙舟陶的積極態度。在鄉村美育大力發展的背景下，如何更好地將非遺轉化為課程資源，助力鄉村文化振興，是當下和將來值得深思與探索的方向。

【參考文獻】

［1］王大根．以“基本問題”探索美術的“大概念”［J］．中國美術教育，2018（2）：4-7．

［2］黃玲．“牙舟陶”主體身份的辨識與反思［J］．天工，2020（6）：9．

［3］楊俊，楊正勇．貴州牙舟陶［M］．成都：四川美術出版社，2014：48．

［4］同［3］12.