高職酒店管理與數字化運營專業融“工匠精神”于創新型人才培養的路徑探析

王作娟

摘? 要：作為服務行業，酒店管理的核心在于為客戶提供舒適的體驗，這需要酒店行業的人才具備工匠精神與創新精神。相應的，高職酒店管理專業也需要將工匠精神融入創新型人才培養中，以此來更好地適應時代發展的需求。基于此，文章從“工匠精神”融入高職酒店管理專業創新型人才培養的意義入手，首先分析基于“工匠精神”的酒店行業創新型人才的內涵，然后重點探究高職酒店管理與數字化運營專業工匠精神培養存在的問題，以及高職酒店管理與數字化運營專業融“工匠精神”于創新型人才培養的路徑，旨在為酒店行業輸送更多具備工匠精神與創新精神的人才。

關鍵詞：酒店管理；工匠精神；人才培養

中圖分類號：G712? ? 文獻標識碼：A? ? 文章編號：1673-7164（2023）19-0146-04

一、“工匠精神”融入高職酒店管理專業創新型人才培養的意義

（一）“工匠精神”內涵分析

工匠精神在2016年被首次提出，它是指工匠對自己的產品精雕細琢，追求完美的理念。具體而言，工匠精神要求相關從業者精益求精、愛崗敬業。工匠精神的理念受到了社會各界的廣泛關注，特別是當今社會心浮氣躁，人們更多的關注利益，忽略了產品的品質與靈魂，因此需要工匠精神來堅定信仰［1］。在發展中，各行各業都將工匠精神作為提高自身競爭力的核心指標之一，教育行業也引入工匠精神的理念，用于培養綜合素質更高的人才。

（二）“工匠精神”融入高職酒店管理專業創新型人才培養的意義

創新是時代發展的主題，也是發展的核動力。在這一背景下，創新型人才培養顯得尤為重要。而創新型人才培養指的是具有創新思維和能力的人才，他們大多有豐富的想象力與勇敢嘗試的性格［2］。對于高職院校的酒店管理與數字化運營專業而言，它是為了培養具備一線實操能力的綜合素質較高的實用型人才。在社會發展的大背景下，其人才培養也要順應需求，注重創新能力的培養。當然，還需將工匠精神融入其中，這不僅是產教融合的基本要求，也能有效提高人才培養的質量。

隨著我國社會的不斷發展，旅游業在經濟中扮演著越來越重要的角色。而酒店是旅游業的核心組成部分，因此在我國旅游業蓬勃發展的同時，各國際酒店集團也涌入了我國市場。這些酒店集團大多有雄厚的資金與先進的管理經驗，所以我國酒店要想在市場競爭中取得優勢，必須要注重產品的升級，有效提高從業人員的綜合素質，打造更為優質的產品，以此來更好地迎接國際的挑戰。在這一背景下，高職院校酒店管理與數字化運營專業需肩負起相應的責任，將工匠精神引入創新型人才培養中，對教學模式進行調整，為我國的酒店行業輸出更多綜合素質較高的人才［3］。

二、基于“工匠精神”的酒店行業創新型人才內涵分析

酒店行業的發展與人才息息相關，而且人才也關系到酒店的形象與產品質量。為了更好地贏得客戶的信賴，在酒店專業人才培養中融入工匠精神十分必要，可讓相關從業人員更加熱愛自己的崗位，在工作中也能充分發揮主觀能動性，認真專注地完成工作。具體而言，基于“工匠精神”的酒店行業創新型人才內涵主要體現在以下幾個方面：

1. 服務意識與隨機應變能力。工匠精神的基礎要求為具備良好的服務意識，特別是對于酒店行業而言，相關從業人員更是要將服務作為核心競爭力［4］。良好的服務意識包括行為規范、服務表情、服務用語等，而且要能熱情主動地提供服務。除此之外，還需根據客戶需求提供個性化與定制化服務，結合問題隨機應變地進行溝通和協調，讓客戶切實感受到服務品質。

2. 創新思考與勇于實踐。工匠精神還要求酒店行業的創新性人才具有自主思維，可結合實踐進行思考，同時將自己的想法不斷地應用于實踐。例如，在具體的服務中可根據客人的類型及消費特點，了解其喜好，并且據此提供針對性的服務。除此之外，還要求相關人才能夠根據市場發展的特點熟練運用各類智能化的設備，同時結合工作崗位的要求來進行流程的優化，提高工作效率等［5］。

3. 對工作充滿熱情。具備工匠精神的酒店行業創新人才要對工作充滿熱情，喜歡自己的崗位，同時對自身定位有明確的認知。在工作中能合理地進行規劃，有明確的發展目標，這樣才能推動酒店與從業人員的共同發展。

總體而言，基于工匠精神的酒店行業創新型人才需具備多方位的能力，不僅要對自己的崗位有堅定的意志和堅持不懈的精神，也要具備思考能力與服務意識，力爭將自己的服務與工作做到最好，立足于客戶的角度進行思考，讓客戶賓至如歸［6］。

三、高職酒店管理與數字化運營專業工匠精神培養存在的問題

工匠精神融入對于高職酒店管理與數字化運營專業的人才培養有著重要的意義。但是從當前的實際情況來看，高職酒店管理數字化運營專業的工匠精神培養仍存在一定的問題。結合當前的實際情況，具體的問題體現在以下幾個方面：

1. 學生職業認同感較低。部分學生對酒店管理專業的認同感較低，這是因為受到傳統社會觀念的影響，他們認為酒店更多的是服務別人，缺乏技術含量。另外，酒店管理工作的強度也相對較高，其上下班的時間并不固定，很多基層的收入也不理想，有很多學生認為酒店管理專業的發展前途受限。正是因為缺乏正確的職業認同感，所以很多酒店管理數字化運營專業的學生并沒有打算在畢業后從事相關的崗位，在相關職業精神、職業能力的培養上也不夠重視，很難用工匠精神來要求自己。這一問題導致高職院校酒店管理與數字化運營專業在進行人才培養時，學生缺乏學習動力，這對于創新型人才培養有著較大的影響。

2. 教學體系缺乏創新性。從當前實際情況來看，很多高職院校酒店管理與數字化運營專業在人才培養上，存在課程體系不完善與人才培養目標不清晰的問題，未能有效地將工匠精神納入人才培養體系中［7］。在實際的教學中，忽略了學生實踐能力的培養，更多的是注重專業知識的傳授，這就導致學生職業素養較為薄弱。雖然就業率較高，但是就業質量卻差強人意。除此之外，還存在課程內容脫節的問題，很多課程內容設置與社會實際不符，學生在就業后還需要重新學習。

3. 缺乏實踐平臺。高職院校酒店管理數字化運營專業還存在缺乏實踐平臺的問題。學生沒有多樣化的實踐渠道，只能將重點放在理論知識學習上，這對于學生綜合素質的提高有著消極的影響。在整體的實踐課程安排上，相應的課時并不充足，學生很難通過實踐來鍛煉自己。當然，這也與學校自身的資金受限有著一定的關系。對于酒店行業而言，完善的體系打造需要雄厚的資金投入，而且對相應的經驗也有著極高的要求，但部分高校只能簡單地搭建實踐平臺，相應的實訓基地建設也不盡如人意。

四、高職酒店管理與數字化運營專業融“工匠精神”于創新型人才培養的路徑

（一）提高學生職業認同感

學生是學習的主體，他們對職業的認同感直接關系到教學的質量，特別是將工匠精神融入創新型人才培養的過程中，要讓學生熱愛該職業，以此從本質上提高相應的人才培養質量。首先，可創設多種情景，由政府主導，借助各類媒體對酒店行業進行宣傳，引導社會對酒店服務工作有更為正確的認識［8］。其次，學校還可組織學生到酒店行業進行學習，邀請相關專家進行講座，借此來營造相應的文化氛圍，激發學生對職業的興趣，提高其認同感。除此之外，教師也要轉變傳統觀念，構建新的教學模式，在課堂上引導學生對酒店行業有正確認知，同時培養其吃苦耐勞與堅韌不拔的品質，這樣才能有效提高學生的職業認同感。最后，在學校進行酒店實習選擇時，要從知名度、品牌等多個方面進行全方位的考量，充分了解酒店的企業文化，與相應的企業建立長期的合作關系，借此來共同培養復合型的人才，強化工匠精神的打造。

（二）課程體系的完善

具備工匠精神的酒店專業創新型人才培養首先要對課程體系進行完善，將職業素養融入教學的全過程，突出學生職業能力與創新能力的培養。具體而言，可從以下幾個方面入手：

1. 注重實踐素養與創新型課程。在高職酒店管理專業人才培養的過程中，課程體系建設要將工匠精神融入其中，同時突出課程體系的創新性與職業性，重視實踐性課程的打造，讓學生在實踐中鍛煉自己的綜合能力，這樣才能促進其全方位的發展。在相關課程建設中，還要引入基層管理能力與專業技能的實踐課程，例如前廳服務與管理、餐飲服務與管理等，引導學生樹立正確的價值觀念與職業素養，幫助學生做好職業規劃［9］。除此之外，在課程體系構建中還要注重學生創新思維與創新精神的培養，充分調動學生的主觀能動性，將工匠精神有效地融入教學中，進而培養學生的全方位能力。

2. 職業素養的創新培育。創新思維與創新精神的培養需貫穿整個教學體系，可以將部分酒店的企業文化融入實踐課程中，讓學生快速了解到酒店文化的內涵，這對于學生全面認識酒店管理的職業特征有著重要的意義。在相關理論課程的開設中要創新方法，注重職業素養的培育，可采用任務驅動、小組討論與情景模擬等形式來開展，讓學生在學習中養成創新與服務的意識。除此之外，實踐課程還可通過技能考核來實現，針對性模擬各類可能發生的情況，然后由學生自主解決，這樣就能實現理論與實踐并重，創新培育學生的職業素養。

3. 課程內容的與時俱進。在傳統高職酒店管理專業教學中，出現了課程內容脫節的問題，這就導致學生所學與社會實際不符，影響了教學效果。為了更好地將工匠精神融入高職酒店管理與數字化運營專業，實現創新型人才的培養，在課程體系建設時要注重課程內容的與時俱進［10］。相關教師要深入酒店進行調研，了解酒店對人才的需求，還可采取校企合作的形式，借助頂崗實習等措施將人才培養與社會需求充分結合，以此有效提高人才培養的針對性，這對于強化教學質量與提高就業率有著重要意義。

（三）多樣化的實踐平臺打造

為有效培養學生的工匠精神，高職酒店管理數字化運營專業的創新型人才培養要借助多樣化的實踐平臺來實現，借此為學生營造自由寬松的學習氛圍，幫助學生開拓視野，在潛移默化中培養學生的工匠精神。實踐平臺的打造可從以下幾個方面入手：

1. 以課外實踐活動培養學生的創新能力。高職院校酒店管理與數字化運營專業創新人才的培養需要借助實踐活動來培養學生的創新能力，包括課堂實踐與課堂外實踐。院校首先要為學生營造校園文化氛圍，提供多樣化的第二課堂活動。學校可利用自身政策、資金等幫助學生打造創新平臺，引導學生參加各類旅游酒店類創新大賽，用多樣化的實踐渠道來強化工匠精神的培養。另外，還可借助校企合作讓學生頂崗實習，在具體的崗位中檢驗自己所學，明確未來發展的方向。

2. 強化考察學習。工匠精神的培養需要學生充分認識到職業的特性，因此在這方面還可針對性開發考察學習等項目，讓學生投入酒店行業的實際工作中，在實踐中了解酒店管理崗位對能力的需求。考察學習之后，還可組織學生進行小組討論交流心得，相應的畢業設計也可通過實踐任務等形式來體現，這樣就能有效推動專業實踐活動的多樣化，有利于提高學生的創新力與職業感。

（四）校企共建實訓基地

強化工匠精神可發揮企業的優勢，高職院校酒店管理與數字化運營專業可與企業進行深度合作，充分發揮企業物力、財力的優勢，共同打造實訓基地。企業不僅僅是實訓基地建設的參與者，也是管理者。這就需要在校內實訓基地建設時讓企業參與其中，結合企業實際運營情況，融入相應的崗位設置與規章制度等。在校外實習時校企雙方也要共同管理，有效培養學生的創新能力與職業精神，借助雙方的合作能夠有效提高實踐的效果，讓學生在實踐中更好地培養工匠精神與創新能力。

校企可共享師資力量，借此來建設工匠型師資隊伍，這對高職院校酒店管理與數字化運營專業人才培養有著極大的影響。相關的教師團隊不僅要具備豐富的理論知識，還要具備相應的專業能力與科研能力，以此更好地引導學生。所以教師要與行業保持聯系，親自參加各類實踐，保持對酒店職業的敏感度［11］。學校與企業可強化聯系，邀請酒店的相關人員到學校任職，通過講座與座談會等形式來強化溝通，有效提升人才培養的針對性。

五、結語

將工匠精神融入教學體系中有著重要意義，能夠改變學生浮躁的心態，讓學生致力于創新與產品打造。酒店管理與數字化運營專業培養的是服務型人才，要求學生對自己的崗位有著高度認同感，熱愛工作，這樣才能更好地在工作中進行創新。

在當前社會背景下，高職院校酒店管理數字化運營專業要培養學生的服務意識與應變能力，引導學生創新思考與實踐，將工匠精神有效地融入課程體系中。但是從當前實際情況來看，高職酒店管理與數字化運營專業存在學生職業認同感低、教學體系缺乏創新性、缺乏實踐平臺的問題。基于此，本文從提高學生職業認同感、課程體系的完善、多樣化的實踐平臺打造、校企共建實訓基地四個方面總結了高職酒店管理數字化運營專業融工匠精神與創新人才培養的路徑，希望可以借此給高職院校酒店管理與數字化運營專業的現代化人才培養提供一定的參考。

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［11］ Advanced O J T. Retracted：Research on the path of artisan spirit to party ideological education in colleges and universities based on image processing technology［J］. Journal of Advanced Transportation，2022（01）：51-60.

（責任編輯：胡甜甜）