淺談國內糧食儲備技術現狀及發展趨勢

毋修遠，李佳慧，張紅云，高海軍，朱鴻帥

（1. 河南省食品和鹽業檢驗技術研究院，河南 鄭州 450002；2. 河南省糧油飼料產品質量監督檢驗中心，河南 鄭州 450002；3. 河南農業大學食品科學技術學院，河南 鄭州 450002）

“民以食為天”，糧食作物一直都是關乎國計民生的大事。我國以世界9%的土地養活20%的人口，糧食安全問題時刻面臨著巨大的壓力和挑戰。2014 年習近平總書記在中央農村工作會議上提出“要加強耕地保護、發展現代農業、搞活糧食流通、落實惠農政策，任何時候都要始終把中國人的飯碗都要牢牢端在自己手上”。現階段，我國已經連續10 年糧食產量持續在60 000 萬t 以上，但受需求增長較快影響，供需形勢依然偏緊。在糧食形勢難以改變的形勢下，糧食貯藏工作的重要性異常突出。而要如何轉換傳統儲糧技術向綠色儲糧技術發展，粗放型倉儲管理向精細化倉儲管理發展，盡可能降低損耗，保證糧食數量充裕、質量良好，做好糧食貯藏工作，是對糧食貯藏技術工作提出的新要求、新挑戰和新使命。

1 我國糧食儲備技術進展

1.1 機械通風儲糧技術

機械通風是利用最普遍的一種通風、降溫及降水方式。原理是利用風機將外界低溫、低濕的空氣被送入糧堆，促使糧堆表里進行濕熱交換，從而降低糧堆溫度與水分，達到增強儲糧穩定性的一種安全儲糧技術。秋冬季利用室外溫度較低，通過機械通風將倉內外空氣置換，達到降低糧溫使其安全貯藏，在達到綠色安全儲糧的同時減少耗能。……