安井食品：預(yù)制菜第二增長(zhǎng)曲線逆襲

楊現(xiàn)華

在發(fā)力兩年后，“速凍一哥”安井食品（603345.SH）的第一大收入不再是速凍火鍋料制品，2023年上半年預(yù)制菜已經(jīng)成為公司最大的收入來(lái)源。

疫情后，萬(wàn)億藍(lán)海的預(yù)制菜受到了越來(lái)越多企業(yè)的關(guān)注。通過(guò)內(nèi)生和收購(gòu)，天然具備發(fā)展預(yù)制菜的安井食品搶占先機(jī)，在2021年開(kāi)始加速發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)。

原本速凍魚糜制品是公司最為仰仗的收入源泉，2023年上半年預(yù)制菜肴成為安井食品收入占比唯一超三成的產(chǎn)品。

在萬(wàn)億新賽道的吸引下，成千上萬(wàn)家企業(yè)紛紛瞄準(zhǔn)預(yù)制菜。安井食品是如何在預(yù)制菜賽道，延續(xù)其在速凍領(lǐng)域的成功之路的呢？

預(yù)制菜成最大倚仗

安井食品2023年上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收68.94億元，同比增長(zhǎng)30.70%；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)7.35億元，同比漲幅達(dá)到了62.14%。預(yù)制菜的持續(xù)高增長(zhǎng)是安井食品增收的主要來(lái)源。

2023年上半年，安井食品速凍菜肴制品的收入為21.99億元，同比增長(zhǎng)58.19%，占比為31.9%，是占比唯一破三成的產(chǎn)品，這意味著預(yù)制菜超過(guò)原本的速凍魚糜制品，成為安井食品第一收入來(lái)源。

在發(fā)力預(yù)制菜之前，以速凍魚糜、速凍肉為主的火鍋料制品和速凍面米是安井食品的主要收入來(lái)源，2017-2020年火鍋料制品占公司收入的比重約為65%，面米制品在25%上下。其中，單一產(chǎn)品速凍魚糜制品占比基本都在40%上下，為安井食品貢獻(xiàn)最主要的收入。

2021年預(yù)制菜收入快速增長(zhǎng)后，原有業(yè)務(wù)占比開(kāi)始下降。2022年面米制品占營(yíng)收比重已經(jīng)不足兩成，魚糜制品從40%左右跌至30%出頭，2023年上半年進(jìn)一步降至28.45%，占比跌去約10個(gè)百分點(diǎn)。……