羅 烽,張 蘭,2,孟秀梅,2,陳 文,張 ,李 琴,2,田其英,2
(1.江蘇食品藥品職業技術學院,江蘇 淮安 223003;2.江蘇食品加工工程技術研究開發中心,江蘇 淮安 223003)
槐米的主要化學成分有黃酮[1-3]、蘆丁[4-7]、槲皮素、蕓香苷等?;泵椎乃幚碜饔糜锌寡住⒅寡?、抗病菌、抗真菌、降壓等作用?;泵着莶栾嬁深A防心腦血管并發癥的發生,同時還可預防、緩解高血脂所致的心悸、氣短、頭痛、頭暈、耳鳴、乏力、食欲減退、心血管疾病等癥。檸檬富含有機酸,維C含量為67 mg/100 g[8-10],極大地滿足了清爽需求。檸檬還具有祛痰、止咳、分泌唾液和強胃的作用,對于支氣管炎、百日咳、維生素缺乏、中暑、口渴等癥狀都有效果?;泵讬幟士砷_發成新型健康飲料,增加產品種類、擴大消費者的選擇,延長產業鏈,增加種植戶的收入,為鄉村振興作貢獻。
1.1.1 原輔料
槐米,山西康提潞槐米有限責任公司提供;檸檬,平和縣宇潤果業有限公司提供;綿白糖,淮安白玫糖業有限公司提供;檸檬酸鈉,杭州科田生物技術有限公司提供。
1.1.2 儀器與設備
12000 型電子秤,巨鼎天衡(蘇州) 稱重設備有限公司產品;HH-2 型恒溫水浴鍋,常州越新儀器制造有限公司產品;TIFICY 型食品溫度計,白川護理護具專營店產品;WYA-2W 型阿貝折光儀,河北慧采科技有限公司產品;Y751 型破壁機,九陽股份有限公司產品;SD660 型調配罐,東莞市玉達機械有限公司產品;MT-50 型貼標機,溫州鼎諾機械設備有限公司產品;GFK280 型飲料灌裝機,溫州旺基貿易有限公司產品;TECH-698 型pH 計,哈爾濱億唐科技有限公司產品。……