阿斯巴甜致癌？代糖產業將何去何從

據路透社2023年6月29日消息，世界上最常見的人工甜味劑之一的阿斯巴甜將被世界衛生組織（WHO）的國際癌癥研究機構（IARC）列為“可能對人類致癌的物質”，目前，市面上以可口可樂為代表的無糖汽水品牌均有使用這種添加劑。

消息一出，一石激起千層浪。2023年6月30日，多個以天然甜味劑為主營業務的代糖概念股漲停。未來，人工合成代糖或將逐步退出市場，那么，天然代糖能否在這新一輪的變革中乘勢而起呢？

◎備受爭議的人工代糖

人工代糖歷史悠久，1879年，一位美國的教授在提取煤焦油時，無意中發現了一種名為鄰苯甲酰磺酰亞胺的甜味劑，經過測試，其甜度相當于蔗糖的300—500倍。于是，他給這種甜味劑起了一個響亮的名字——糖精。

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代糖為什么出現

從人類發展的歷史來看，代糖的出現意義非凡。一方面，它打破了蔗糖產量低下，供不應求的局面——戰爭時期，蔗糖是作為戰略儲備物資被嚴格管控的，普通大眾難以接觸到糖類產品，代糖的出現有效地緩解了供需矛盾；另一方面，代糖因其不被身體消化吸收、不參與人體代謝，且低熱量、低血糖指數、低齲齒風險的特性，不僅很好地滿足了糖尿病人、心血管疾病患者等特殊人群的需求，也備受減肥人士的青睞，成為蔗糖良好的替代品。

高甜價比加上滿足特殊人群需求，這兩項作用貫穿著人工代糖發展的歷史。但隨著人們生活水平的提高，消費者在滿足味蕾甜度需求的同時，對人工代糖的安全性也提出了更多的質疑。……