英國、美國、日本，哪國的威士忌好？

李尋 惠榮

英國、美國、日本，哪國的威士忌好？這個問題在中國改革開放初期，不是一個問題，那時人們只認為英國蘇格蘭的威士忌是世界上最好的威士忌。隨著改革開放力度加大，世界各國的威士忌都涌進了中國，在中國的市場上，不僅能買到蘇格蘭的威士忌，還能買到美國、日本等國的威士忌。消費者還發現，日本的威士忌的價格，比蘇格蘭威士忌還要高。按照我們習慣的認知：價格貴的酒就是好酒，那么就可以提出這個問題：英國、美國、日本，到底哪國的威士忌好？到底是貴的酒好，還是歷史悠久的酒好？下面根據我們目前對威士忌的了解，簡單談一下自己的感受。

英國威士忌

英國的威士忌通常被稱為蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌主要有兩種：一種是單一麥芽威士忌，用大麥做原料，麥芽做糖化劑；另一種是調配型威士忌，也被稱作是兌和型威士忌，或用不同廠家的麥芽威士忌調配而成，或用谷物威士忌和麥芽威士忌調配而成。單一麥芽威士忌是英國最好的威士忌，著名的品牌有麥卡倫、百富等；調配型威士忌著名品牌有芝華士、百齡壇等。蘇格蘭單一麥芽威士忌最大的特點是泥煤味在世界各國威士忌中最強，用泥煤烘烤麥芽，使得它的泥煤味最為濃郁，而且口感比較醇厚。

美國威士忌

盡管美國人和英國人之間有著密切的血緣關系，英國人向新大陸移民時，也帶去了威士忌的蒸餾技術，但美國威士忌在風味上還是和英國威士忌有很大不同。……