王海玲 崔容 張旋
我們知道釀酒師梁進(jìn)忠先生,是在B站的視頻上,看他在視頻上講如何制造橡木桶,包括烘烤、箍桶等等環(huán)節(jié);后來又見他在講授蒸餾器,他做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)的蒸餾器,是透明的,蒸餾過程中塔板的浮動都能看得見;再后來又看見他居然開著一個(gè)小卡,拉著蒸餾裝置到外地給釀酒的小酒廠蒸酒。我感覺他的知識和業(yè)務(wù)都非常全面,從設(shè)備的研發(fā)到使用、再到釀造和蒸餾的技術(shù)服務(wù),各個(gè)環(huán)節(jié)他都覆蓋了,心生欽佩,想去拜訪他,朱劍老師聯(lián)系上了梁先生,原計(jì)劃在去年年底前去拜訪他,但因疫情的緣故未能成行,最近形勢比較緩和,再聯(lián)系梁先生,準(zhǔn)備三月初去拜訪他,沒想到梁先生說他要到陜西來,那我們就在陜西先見一面。
我們當(dāng)時(shí)想:梁先生不會是開著他的“蒸餾大篷車”從山東煙臺一路奔赴陜西吧?沒想到他真的開著車來了。他和同事兩個(gè)人開車16小時(shí),先到咸陽的一家釀酒廠進(jìn)行交流、調(diào)試設(shè)備,然后才抽出時(shí)間,于2022年3月4日從咸陽一個(gè)人風(fēng)塵仆仆、背著雙肩包趕到我們雜志社見面。
梁先生像個(gè)小伙子,本人和視頻上的形象一樣,自然生動,特別有活力。
我們本來以為他是一個(gè)設(shè)備制造商,把設(shè)備賣到各地就可以了,但他告訴我們現(xiàn)在他的車載設(shè)備項(xiàng)目才剛剛開始,各地的酒廠人員還不會用,因此他們有四臺車正在各地做實(shí)際的生產(chǎn)巡回演示,也就在他開車到西安的同時(shí),他的另兩位同事正開車前往西藏拉薩。……