食品檢驗檢測相關問題分析及應對措施

◎ 趙小桃

（卓尼縣食品藥品檢驗檢測中心，甘肅 卓尼 747600）

食品安全問題與人們的身體健康和食品市場的穩定運行都有重要聯系，食品檢驗檢測工作也受到了我國相關部門的高度重視，不僅針對食品檢驗檢測制定了一系列制度規范和檢測標準，還在不斷研究和改進現有的食品檢驗檢測技術，以不斷提升我國食品檢驗檢測水平。而深入研究當下食品檢驗檢測存在的問題，并制定出科學、妥善、可行的應對措施，對于提升食品市場整體安全性有著積極的促進作用。

1 食品檢驗檢測概述

食品檢驗檢測是采用物理、化學等技術手段和相關儀器設備，根據相關衛生安全標準等制度規范查驗食品是否存在質量安全問題，主要包括食品營養成分檢測分析、污染物質檢測分析、所用輔助材料檢測分析以及添加劑檢測分析等檢測項目[1]。

2 食品檢驗檢測的重要性

2.1 食品檢驗檢測對消費者個體的重要性

食品是人們日常生活中的重要物資，與人們的身心健康密切相關。食品檢驗檢測是檢驗食品安全性的重要手段，若相關檢測機構采用的檢測方法不夠科學或檢測工作存在疏漏之處，不僅會導致有質量問題的食品流入市場，對消費者的身體健康造成危害，還易在社會范圍內造成較大的負面影響。例如，三鹿奶粉三聚氰胺嚴重超標事件對很多嬰兒的身體健康造成嚴重影響，并對其家庭造成了極大的損害，說明食品檢測機構是否能夠切實履行自身職責以及食品檢測體系是否存在漏洞，對食品安全有著重要影響?！?br>