銀杏，銀杏

有一年深秋，與朋友去山間，進了一個挺大的園子。一進去，就被銀杏金黃的樹影撞了個滿懷。那么高大粗壯的樹木，巍巍然然挺立于甬路兩側，有著睥睨四下的傲氣。陽光爽脆，一派金黃濃稠的色澤，在遙遠的藍色天幕映襯下，站成了油畫。

樹下有不少人，在茂密草叢中翻尋。原來是在撿銀杏果。銀杏果居然可吃，還入藥。具潤肺養肺的功效。

走過去，撿了幾顆，果實外邊薄薄的果肉已經熟透，橙黃色中泛出斑點的黑來，捏上去軟軟的。銀杏果捧在手中，聞上去臭臭的，我并不討厭那種味道。果肉不能食用，果核微微泛黃，兩頭尖尖。它的白從何而來呢？讓人費思量。倒是“鴨腳子”這個稱呼，生出些好玩兒的趣味來，銀杏葉果然有些像鴨蹼。我拿著那個硬硬的核，敲開，露出一顆著赤紅色外衣的果仁兒，扒掉果仁的薄皮，果肉青色，清透溫潤，如美玉一般。這么漂亮的果實，想必吃起來也美味。

想象與事實略有出入，它的味道微苦，苦中有香，微軟又糯，難免又讓人一吃即喜，手總有要往那東西處伸的欲望。《三元延壽書》中說，“白果食滿千顆，殺人。昔有歲饑，以白果代飯，食飽者次日皆死。小兒食多昏霍。發驚引疳。同鰻鱺食，患軟風”。這樣看來，吃銀杏果還是適可而止比較好。

結識了銀杏果，我的食材隊伍又得壯大。銀杏果吃法眾多，我最喜用它來做菜。銀杏排骨湯，容易掌握。像我這樣做菜入門級別的生手，居然把它發展成了常見常新的一道菜。

銀杏果放在開水中煮一會兒，以便去掉外衣。……