百色黑鯉山地稻田渾水培育技術(shù)

何興農(nóng)，黃俊慧，廖東發(fā)*，言天久

1.廣西百色市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西百色 533000；2.廣西百色市科學(xué)技術(shù)信息研究所，廣西百色 533000;3.廣西百色市畜牧技術(shù)推廣站，廣西百色 533000

在廣西百色南部山區(qū)的靖西、那坡等縣（市）一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每年春節(jié)過(guò)后，村民利用閑田在地頭種上玉米等農(nóng)作物，清明節(jié)前后，氣溫達(dá)到20 ℃左右時(shí)開(kāi)始在田頭田間孵化、繁育魚(yú)苗，在端午節(jié)收完玉米等農(nóng)作物以后便開(kāi)始插秧種稻，并且在田間放上自繁自育的魚(yú)苗，這種山地農(nóng)作物及稻魚(yú)復(fù)合耕作的傳統(tǒng)種養(yǎng)模式，延續(xù)至今已有百年以上歷史。百色黑鯉是當(dāng)?shù)氐爵~(yú)復(fù)合耕作種養(yǎng)模式的主要品種，是當(dāng)?shù)厝罕娊?jīng)過(guò)長(zhǎng)期的稻田馴養(yǎng)、繁育而形成的具有獨(dú)特的黑白外觀特征和生長(zhǎng)生活習(xí)性特征的稻田鯉魚(yú)品種。然而，由于交通不便，基層農(nóng)技推廣力量不足，同時(shí)也缺少傳統(tǒng)山地稻田黑鯉魚(yú)苗繁育技術(shù)理論研究，群眾的種養(yǎng)技術(shù)水平不高，造成了當(dāng)?shù)佤~(yú)苗魚(yú)種繁殖孵化率、培育成活率較低以及苗種供應(yīng)不足等局面，嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)稻魚(yú)種養(yǎng)特色產(chǎn)業(yè)推廣和發(fā)展。為了進(jìn)一步提高當(dāng)?shù)厝罕姷爵~(yú)種養(yǎng)技術(shù)水平，解決魚(yú)苗魚(yú)種供應(yīng)不足問(wèn)題，推進(jìn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)稻魚(yú)種養(yǎng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，填補(bǔ)當(dāng)?shù)赝林~(yú)類稻田繁育技術(shù)理論研究的空白，本項(xiàng)目研究工作立足于當(dāng)?shù)刭Y源條件，在全面總結(jié)當(dāng)?shù)氐爵~(yú)復(fù)合耕作種養(yǎng)傳統(tǒng)理論、經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，制定科學(xué)合理的適合當(dāng)?shù)刭Y源條件的黑鯉苗種培育技術(shù)方案和路線，并采用分段的魚(yú)苗孵化及分級(jí)的苗種渾水培育等技術(shù)措施，經(jīng)過(guò)大量的生產(chǎn)試驗(yàn)和數(shù)據(jù)對(duì)比，形成百色黑鯉魚(yú)苗山地稻田渾水培育技術(shù)理論基礎(chǔ)。現(xiàn)將該技術(shù)研究方法與應(yīng)用介紹如下，以期為推進(jìn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)稻魚(yú)種養(yǎng)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鞏固邊境地區(qū)脫貧攻堅(jiān)成果及推進(jìn)美麗鄉(xiāng)村振興建設(shè)提供技術(shù)保障。

1 制定合理的百色黑鯉苗種渾水培育技術(shù)方案和技術(shù)路線

1.1 開(kāi)展調(diào)研工作

根據(jù)項(xiàng)目研究需要，課題組在當(dāng)?shù)亟M織開(kāi)展了山區(qū)山地稻魚(yú)復(fù)合系統(tǒng)調(diào)研工作，收集資料，進(jìn)行基礎(chǔ)信息分析，開(kāi)展當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)稻魚(yú)種養(yǎng)基礎(chǔ)技術(shù)理論研究，并制定科學(xué)合理的百色黑鯉稻田苗種培育技術(shù)方案[1-2]。

1.2 開(kāi)展魚(yú)苗繁殖孵化技術(shù)研究

通過(guò)設(shè)置合理的雌雄繁殖配比以及采用孵化箱干濕噴水孵化及魚(yú)坑微流水孵化相結(jié)合的魚(yú)苗分段孵化技術(shù)，解決親魚(yú)產(chǎn)卵受精率和提高魚(yú)苗孵化率等技術(shù)問(wèn)題。

1.3 開(kāi)展百色黑鯉生物學(xué)特征研究

根據(jù)百色黑鯉生活、生長(zhǎng)習(xí)性特征，應(yīng)用相應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施，采用不同規(guī)格的魚(yú)苗分級(jí)的渾水培育技術(shù)，提高稻田魚(yú)苗培育成活率，解決稻田培育魚(yú)苗水質(zhì)調(diào)控，豐富餌料來(lái)源，減少魚(yú)苗稻田培育病蟲(chóng)害、鳥(niǎo)類等敵害侵襲等問(wèn)題。

1.4 開(kāi)展生產(chǎn)對(duì)比試驗(yàn)

通過(guò)數(shù)據(jù)分析、對(duì)比，總結(jié)完善百色黑鯉魚(yú)苗山地稻田渾水培育技術(shù)理論。

2 渾水培育技術(shù)研究

2.1 魚(yú)卵采集

1）魚(yú)卵來(lái)源。魚(yú)卵主要來(lái)源于筆者所在課題組收集當(dāng)?shù)厝罕娪糇苑钡挠H本及2 冬齡左右的后備親魚(yú)培育形成的繁育群體。繁育群體要求：體重150～250 g，魚(yú)齡2 冬齡以上；親魚(yú)體色為黑白色，即體側(cè)體背純黑色、腹部純白色；魚(yú)體完整，健康有活力。

2）繁育群體交配產(chǎn)卵。繁育群體采用傳統(tǒng)自然交配方法在稻田魚(yú)坑中進(jìn)行交配產(chǎn)卵，為確保魚(yú)卵受精率[3]，每組親魚(yú)雌雄配比♀∶♂=1∶3。清明前后水溫達(dá)到20 ℃左右時(shí)開(kāi)始進(jìn)行繁育孵化。繁育時(shí)雌魚(yú)選擇腹部大而柔軟、泄殖孔紅潤(rùn)而外凸的；雄魚(yú)選擇個(gè)體大，泄殖孔內(nèi)凹，胸鰭、腹鰭、鰓蓋上追星明顯的。

3）魚(yú)巢制作及魚(yú)卵采集。魚(yú)卵采集時(shí)使用當(dāng)?shù)氐咎镏行迈r的輪葉黑藻作為魚(yú)巢，在魚(yú)巢安放前用20 mg/L 高錳酸鉀藥液浸泡消毒3～5 mim，每組親魚(yú)配備3～5 kg 輪葉黑藻魚(yú)巢，分2～3 次安放。在繁殖季節(jié)，配好組的親本在魚(yú)坑中通過(guò)流水刺激20 h左右開(kāi)始交配并獲得受精卵。

2.2 孵化

1）孵化前的準(zhǔn)備。采集魚(yú)卵后在孵化前用20 mg/L高錳酸鉀藥液浸洗魚(yú)巢魚(yú)卵3～5 min。

2）孵化方法。采用干濕噴水孵化與微流水孵化結(jié)合的分段孵化方法。

①干濕噴水孵化法：使用泡沫箱作為孵化箱，干濕噴水孵化在孵化箱進(jìn)行，每個(gè)長(zhǎng)寬高規(guī)格為60×50×40（cm3）的孵化箱孵化魚(yú)巢量3～5 kg（受精卵數(shù)量2 萬(wàn)～3 萬(wàn)粒），魚(yú)巢分2～3 層疊放，確保透氣。孵化時(shí)間為3～4 d，期間每天噴水3～4 次，保持相對(duì)濕度95%，當(dāng)胚胎發(fā)育形成肉眼可見(jiàn)的小黑眼后噴水孵化階段結(jié)束。

②微流水孵化法：微流水孵化階段在稻田魚(yú)坑進(jìn)行，噴水孵階段完成后把魚(yú)巢移入稻田魚(yú)坑進(jìn)行微流水孵化。規(guī)格為長(zhǎng)×寬×深=3×3×1（m3）,水深0.8～0.9 m 的稻田魚(yú)坑移巢孵化受精卵4 萬(wàn)～6 萬(wàn)粒。孵化時(shí)間為2 d 左右，孵化期間保持水質(zhì)清新，DO2保持7 mg/L 以上。

2.3 出苗

1）魚(yú)花出膜。經(jīng)過(guò)5～6 d 孵化魚(yú)花便出膜，魚(yú)花出膜3～5 d，當(dāng)卵黃囊消失、魚(yú)鰾充氣并能夠平移后開(kāi)始投喂開(kāi)口料。

2）開(kāi)口投喂。開(kāi)口料以投喂水蚤幼體、蛋黃水等為主，2～3 d 后開(kāi)始投喂豐年蟲(chóng)、水蚤、水蚯蚓等較大的浮游動(dòng)物，每天上午9:00－10:00 時(shí)、下午16:00－17:00 時(shí)各投喂1 次。投喂量視吃食情況，以30 min 內(nèi)吃完不污染水質(zhì)為宜。

3）水質(zhì)管理。魚(yú)花開(kāi)口3～4 d 后，每天下午投喂過(guò)后視水質(zhì)情況，使用微流水進(jìn)行沖換，換水時(shí)間20～30 min，確保水質(zhì)清新，DO2達(dá)到7 mg/L 左右。魚(yú)花投喂7 d 左右，生長(zhǎng)規(guī)格大概達(dá)到1 cm 時(shí)出苗，并進(jìn)入到魚(yú)苗培育階段。

2.4 魚(yú)苗培育

魚(yú)苗培育包括小規(guī)格魚(yú)苗培育及大規(guī)格魚(yú)苗培育2 部分，主要采用稻田渾水分級(jí)培育技術(shù)方式，不同規(guī)格不同培育階段采取不同的技術(shù)措施。清明節(jié)前后孵出的魚(yú)苗，通過(guò)分級(jí)培育，6 月左右達(dá)到8～10 cm 規(guī)格魚(yú)種時(shí)便可投放稻田進(jìn)行養(yǎng)殖。

1）小規(guī)格魚(yú)苗培育。

①培育前的準(zhǔn)備工作。水質(zhì)培育：培育田面積為667～1 500 m2、水深度0.2～0.4 m；魚(yú)花出膜2 d后開(kāi)始做好稻田取水及水質(zhì)培育工作，水質(zhì)培育以發(fā)酵后的有機(jī)肥作為基肥，用量為40～80 kg/667 m2，培育時(shí)間為5～7 d。配套設(shè)施：使用羅茨風(fēng)機(jī)水底曝氣增氧機(jī)或其他農(nóng)機(jī)、農(nóng)具等作為渾水設(shè)施設(shè)備，單個(gè)羅茨風(fēng)機(jī)設(shè)備使用面積為2 000～3 335 m2/1.1 kW，曝氣盤或曝氣管均勻安裝布置于水底，每5～10 d調(diào)整1 次位置。

②培育規(guī)格及放養(yǎng)數(shù)量[4-7]。培育規(guī)格為從1 cm左右培育到3～4 cm 的規(guī)格；單位面積放養(yǎng)量約2 萬(wàn)～3 萬(wàn)尾/667 m2。

③飼養(yǎng)管理[8－10]。投喂管理：水質(zhì)培育好后把魚(yú)苗從魚(yú)坑移入稻田中，魚(yú)苗投放前5～7 d 內(nèi)不投喂餌料，7 d 后每天適當(dāng)投喂一些豆?jié){，日投喂量大概為黃豆0.25 kg/667 m2，分2～3 次投喂。后期隨著魚(yú)體長(zhǎng)大投喂量有所增加，大約為0.5 kg/667 m2。水質(zhì)管理：經(jīng)過(guò)15 d 左右的培育，魚(yú)苗達(dá)到約2 cm規(guī)格時(shí)，使用渾水設(shè)備設(shè)施進(jìn)行渾水培育，每日上、下午各啟動(dòng)風(fēng)機(jī)1～2 h，保持水體透明度5 cm 左右。另外，在小規(guī)格魚(yú)苗培育期間，視水質(zhì)變化情況及時(shí)加注、更換田水，保持田水深度20 cm 以上，DO2保持6～7 mg/L。

小魚(yú)苗經(jīng)過(guò)30～35 d 的培育，魚(yú)苗可達(dá)到3～4 cm 的規(guī)格。

2）大規(guī)格魚(yú)苗培育。

①培育前的準(zhǔn)備工作。稻田翻耙：培育田面積為667～1 500 m2，水深度0.25～0.40 m；在魚(yú)苗投放前使用農(nóng)機(jī)或農(nóng)具（家畜）把稻田耙透，田泥溶爛，田水呈渾濁狀，透明度為0～5 cm。配套設(shè)施：大規(guī)格魚(yú)苗培育使用農(nóng)機(jī)、農(nóng)具（家畜）作為渾水設(shè)施設(shè)備，同時(shí)，套養(yǎng)一定數(shù)量的后備親魚(yú)輔助調(diào)節(jié)、確保水體渾濁度，套養(yǎng)規(guī)格及數(shù)量為667 m2套養(yǎng)規(guī)格100～150 g/尾的后備親魚(yú)100～150 尾。

②培育規(guī)格及放養(yǎng)數(shù)量。培育規(guī)格為將3～4 cm的魚(yú)苗培育到8～10 cm 規(guī)格的魚(yú)苗；單位面積放養(yǎng)量為1 萬(wàn)～1.2 萬(wàn)尾/667 m2。

③飼養(yǎng)管理。投喂管理：投喂分后備親魚(yú)和魚(yú)苗投喂，投喂魚(yú)苗之前，做好后備親魚(yú)投喂工作，后備親魚(yú)投喂成魚(yú)3#顆粒料，投餌量為0.6～0.7 kg/d。魚(yú)苗以投喂米糠、麥麩、玉米粉為主，輔以投喂35%蛋白、料徑為1.5～2.5 mm 的小顆粒飼料，魚(yú)苗日投喂量約占魚(yú)體重的4%～5%，初期日投餌量約為0.5 kg/667 m2，分早、晚2 次投喂，全價(jià)飼料投喂間隔2～3 d/次。水質(zhì)管理：大規(guī)格魚(yú)苗培育期間使用農(nóng)機(jī)或農(nóng)具（家畜）設(shè)備進(jìn)行渾水，同時(shí)利用后備親魚(yú)翻刷底泥保持水體透明度不高于5 cm。設(shè)備使用條件：田水深度0.25～0.3 m，使用農(nóng)機(jī)設(shè)備翻耙深度0.3～0.4 m。翻耙間隔為8～10 d/次，翻耙后第2天魚(yú)苗不投喂餌料。另外，在大規(guī)格魚(yú)苗培育期間，視水質(zhì)變化情況及時(shí)加注、更換田水，保持田水深度0.25 m 以上，DO2保持6～7 mg/L。

大規(guī)格魚(yú)苗經(jīng)過(guò)25～30 d 的渾水培育，魚(yú)苗達(dá)到8～10 cm 規(guī)格。

3 對(duì)比試驗(yàn)及應(yīng)用情況

為了完善百色黑鯉魚(yú)苗山地稻田渾水培育技術(shù)理論，在幾年的項(xiàng)目期間，課題組在百色靖西市南坡鄉(xiāng)底定村黑鯉保種繁育基地、那坡縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)稻田養(yǎng)魚(yú)基地、那坡縣百合鄉(xiāng)念銀稻田養(yǎng)魚(yú)專業(yè)合作社等地持續(xù)開(kāi)展山地稻田渾水培育試驗(yàn)，累計(jì)實(shí)施面積約34.27 hm2、培育魚(yú)苗超過(guò)1 000 萬(wàn)尾。期間，2022 年4-6 月在靖西市南坡鄉(xiāng)底定村進(jìn)行了4組對(duì)比試驗(yàn)，培育田共8 塊，面積約5 330 m2，各組稻田條件及面積大小相當(dāng)。其中：試驗(yàn)組Ⅰ、試驗(yàn)組Ⅱ采用魚(yú)苗分段孵化方法（孵化箱噴水孵化與后期魚(yú)坑孵化）以及采用不同規(guī)格的魚(yú)苗分級(jí)的渾水培育方法；1 號(hào)田（小規(guī)格魚(yú)苗培育階段）采用羅茨風(fēng)機(jī)作為渾水設(shè)備，3 號(hào)田（小規(guī)格魚(yú)苗培育階段）使用農(nóng)具拖耙做為渾水方式，2 號(hào)田（大規(guī)格魚(yú)苗）使用農(nóng)機(jī)和套養(yǎng)后備親魚(yú)為渾水方式，4 號(hào)田（大規(guī)格魚(yú)苗）使用農(nóng)具（家畜）拖耙和套養(yǎng)后備親魚(yú)做為渾水方式；相應(yīng)的對(duì)照組除直接進(jìn)入魚(yú)坑孵化和無(wú)渾水培育操作等技術(shù)環(huán)節(jié)外，其他條件及實(shí)施方式與對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)組相同。試驗(yàn)組和對(duì)照組共孵化受精卵約20 萬(wàn)粒，培育魚(yú)苗約14.4 萬(wàn)尾。具體情況見(jiàn)表1。

表1 百色黑鯉魚(yú)苗渾水培育對(duì)照

結(jié)果顯示：采用孵化箱干濕噴水孵化及魚(yú)坑微流水孵化相結(jié)合的魚(yú)苗分段孵化技術(shù)的魚(yú)苗孵化出苗率超過(guò)71.3%。采用不同規(guī)格的魚(yú)苗分級(jí)渾水培育技術(shù)，小規(guī)格魚(yú)苗山地稻田培育成活率達(dá)到63.2%以上，小魚(yú)苗規(guī)格不高于965 尾/kg；大規(guī)格魚(yú)苗山地稻田培育成活率達(dá)到66.5%以上，魚(yú)苗規(guī)格不高于81 尾/kg。試驗(yàn)組的各項(xiàng)指標(biāo)均顯著優(yōu)于對(duì)照組,差異顯著（0.01＜P＜0.05）。

4 結(jié)論

魚(yú)苗分段孵化技術(shù)降低了魚(yú)卵在孵化時(shí)受到水霉病感染的幾率，提高了孵化出苗率；不同規(guī)格的魚(yú)苗分級(jí)渾水培育方法，在使用設(shè)備進(jìn)行渾水時(shí)能夠促使水底或匿藏于泥底的浮游生物或有機(jī)碎屑上浮，有利于魚(yú)類進(jìn)食，提高餌料利用率，同時(shí)渾濁的低透明度的稻田淺水有利于魚(yú)類躲避鳥(niǎo)類等敵害侵襲，提高了魚(yú)苗培育成活率，減少魚(yú)苗稻田培育病蟲(chóng)害發(fā)生等問(wèn)題。通過(guò)項(xiàng)目技術(shù)的研究與應(yīng)用，創(chuàng)新性地總結(jié)出一套魚(yú)苗孵化箱干濕噴水孵化及魚(yú)坑微流水孵化相結(jié)合的分段孵化技術(shù)，以及不同規(guī)格魚(yú)苗的分級(jí)渾水培育等技術(shù)理論，有助于推進(jìn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)稻魚(yú)特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，填補(bǔ)及豐富水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)領(lǐng)域中土著魚(yú)類稻田培育技術(shù)研究方面的內(nèi)容。