奶牛泌乳量的影響因素及增產技術

孫傳勝，牛宇星

1.山東省東營市墾利區永安動檢所，山東東營 257503；2.山東省東營市墾利區畜牧業發展服務中心，山東東營 257500

奶牛泌乳量和泌乳品質不僅關乎奶牛場養殖效益，還影響我國奶牛業現代化和品質化發展。從影響奶牛泌乳量的因素來看，奶牛品種和個體差異直接決定泌乳量，而奶牛胎次、年齡、產犢間隔等生理因素不僅影響泌乳性能，還影響繁殖性能；同時飼養管理因素關乎奶牛營養水平、胃腸消化機能和機體免疫力，進而影響奶牛泌乳量。

1 影響奶牛泌乳量的因素

1.1 遺傳因素

1）品種影響。不同奶牛品種的泌乳量存在顯著差異，例如，中國荷斯坦奶牛泌乳量高于三河牛和娟珊牛等，但娟珊牛乳脂率（5.5%～6.0%）遠高于荷斯坦奶牛（3.5%～4.0%）。

2）個體差異影響。同一品種奶牛因個體差異也具有不同的泌乳量，一般體系較大的奶牛采食量、胃容積、體重和泌乳量均較高，但是奶牛體重超過一定范圍不僅會降低泌乳量，還容易引發疾病[1]。中國荷斯坦奶牛在早期培育過程中按體型大小可分為大型、中型和小型，但隨著飼養管理方法和環境的改善，3 種類型之間的差異越來越小，其中荷斯坦奶牛年產奶量約為7 500～8 500 kg。

1.2 生理因素

1）奶牛年齡影響。奶牛隨著日齡增長，機體各項機能發育趨于完整，乳腺和生殖系統發育完善，生產和泌乳性能均逐漸提升，當產奶年限達到4～5年后，奶牛泌乳性能逐漸降低。同時，初產年齡對泌乳量也有一定的影響，初產年齡過早會影響生殖和乳腺健康，初產年齡過晚則會影響奶牛的可利用年限，可降低奶牛終生產奶量。當青年奶牛達到性成熟，且體重達到成年奶牛體重的3/4 可以進行初次配種，我國大多數區域奶牛初配年齡約為15～17 月齡，初產奶牛泌乳量一般不及經產奶牛[2]。

2）奶牛胎次影響。奶牛泌乳期約為305 d，大多數奶牛的產奶高峰期為第3～5 胎，每次產奶量的高峰時段為犢牛分娩后15～100 d[3]。

3）產犢間隔影響。產犢間隔對奶牛泌乳量和繁殖率具有影響，奶牛的理想產犢間隔為一年一產，這樣可最大程度發揮奶牛泌乳性能，并節約飼養成本。

1.3 飼養管理因素

1）營養水平影響。奶牛營養攝入水平直接影響奶牛泌乳量和泌乳品質，適宜的營養水平可最大程度發揮奶牛生產和繁殖性能。在生長期，奶牛若飼喂低營養水平的日糧，則產犢時間會發生延遲，但是奶牛后期的泌乳量會提高，且影響終身泌乳量。奶牛在泌乳期需要維持營養水平，這樣不僅可以提高乳蛋白和脂肪含量，還能促進泌乳量提高。

2）擠奶影響。規范的擠奶操作是提高和延長奶牛泌乳量的主要措施，擠奶前后科學消毒奶牛乳房乳頭和擠奶用具，可以降低奶牛乳房炎的發病率。每天擠3 次奶的奶牛泌乳量高于2 次，擠奶3 次/d的奶牛泌乳量可提升15%左右[4]。

3）乳房按摩影響。按摩可以刺激奶牛乳腺發育，疏通乳管，刺激泌乳反射，讓乳腺泡中的乳汁大量進入到乳池中進而提高泌乳量。同時按摩也具有舒緩作用，促進奶牛溫順習性的培養。

1.4 環境因素

1）產犢季節影響。奶牛產犢季節與其泌乳量高低也有相關性。我國奶牛最佳的產犢季節為冬春季，奶牛在產犢后經過40～60 d 達到奶牛泌乳盛期，而此時環境溫濕度較為適宜，自然生長的青綠多汁飼料和飼草數量也逐漸增多，且無蚊蠅，奶牛的泌乳量可達到全年最高水平。而夏季產犢的奶牛由于溫度較高，母牛產后需要恢復的時間較長等原因，導致泌乳量也相對較低。

2）環境溫度影響。奶牛是一種對環境溫度較為敏感的哺乳動物，泌乳量受環境氣溫的影響較大。夏季環境溫度和濕度均較高，溫度超過25 ℃時，奶牛采食量下降，機體營養物質無法維持泌乳需要，不僅產奶量會下降，泌乳品質也容易受到影響。但是不同品種奶牛的耐熱能力不同，越是高產的奶牛其耐熱性越差。另一方面，奶牛對低溫具有一定的耐受性，研究表明奶牛最適宜的環境溫度為10～15 ℃。

1.5 病理和應激因素

1）病理因素影響。奶牛乳房炎、酮病、蹄葉炎、瘤胃亞急性酸中毒和酸中毒、產科病等疾病均容易引發奶牛精神、食欲不佳和發熱等癥狀，這些疾病均可降低泌乳量。其中，乳房炎是奶牛最易患的疾病，且危害最大，除了典型性乳房炎，隱性乳房炎的發病率也高達50%左右，我國每年有10%～15%的成年奶牛因患臨床型或隱性乳房炎而淘汰[5]。

2）應激因素影響。熱應激刺激、鞭炮電鋸等噪音刺激、長途運輸造成的疲勞等均可降低奶牛抗病力和產奶量。

2 增產綜合技術措施

2.1 選用良種

1）做好選育工作。荷斯坦奶牛產奶量高，可作為首選品種，同時利用冷凍精液和人工授精技術促進選育選配，最終培育出健康、繁殖和泌乳性能高的奶牛。

2）加強人員培訓。尤其是配種站的技術人員，需要有良好的人工授精技術，這樣可提高受胎率。培訓的內容可側重對母牛發情癥狀的鑒定、輸精時間、輸精部位、輸精方法的培訓，同時還要加強對難孕母牛治療方法的培訓。

2.2 科學飼養

1）合理分群，科學飼喂。根據奶牛生理發育階段進行科學分群，牛舍控制飼養密度，保障奶牛有一定活動空間。奶牛飼喂順序為先粗后精，飼喂方式為定時定量和少喂勤添，以防采食過量造成消化不良或瘤胃臌氣等消化系統疾病。

2）合理搭配日糧。泌乳初期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期精粗比分別為48∶52、45∶55、25∶75 和20∶80，奶牛飼料來源廣泛，可選擇的精料配方較多，養殖場可根據現有飼料科學搭配，為奶牛提供種類繁多且豐富的日糧營養，可選擇的泌乳奶牛精料配方如表1 所示。同時搭配青綠多汁飼料和優質牧草，冬季枯草期可搭配青貯飼料，同時注意維生素、礦物質和微量元素的攝入[6]。

表1 泌乳奶牛的精料配方 %

2.3 強化管理

1）做好牛舍清潔、消毒。每天定時對牛舍糞污進行清理，每天更換牛舍、牛場入口的消毒池液體，牛舍入口內人員消毒池溶液可選用0.3%過氧乙酸，牛場車輛消毒池溶液可選用2%燒堿，每周在牛場運動場、牛場過道施灑生石灰，牛舍內的用具、飼料推車等選用0.1%新潔爾滅消毒，每月用漂白粉對牛場內的糞污池進行消毒。

2）牛舍溫濕管控。泌乳奶牛具有一定的耐寒性，但是不耐熱，容易因高溫出現熱應激反應，泌乳牛舍的環境溫度一般控制在（20±4）℃。冬季牛舍可以在通風口用塑料布遮擋，注意做好固定，以防塑料布被大風吹走或被牛只誤吞，或在牛棚上鋪一層帆布，用繩子系好，用磚頭壓實固定。同時冬季為減少地面對奶牛乳房低溫刺激，可以在牛舍內鋪墊25 cm 厚度的墊草或稻殼墊料，并及時清理地面糞污，更換干燥墊草。若采用發酵床分解牛糞，可選用鋸末、稻殼等發酵原料，并做好發酵菌接種，發酵床的厚度一般為50 cm 左右，發酵床要定期翻耙。

3）提供適量運動。適量運動可以促進消化和血液循環，增強奶牛的抗病力，進而提高泌乳量。泌乳期奶牛每天運動量可以保證在2～3 h，上午運動1 h，下午自由運動2 h 左右。

4）注意護蹄。每年春季、冬季分別對牛群進行修蹄和護蹄管理，以防肢蹄疾病降低泌乳量。若蹄部出現刺傷或釘傷，需要用清水沖洗肢蹄，人工拔除鐵釘或其他尖銳刺物，用0.1%福爾馬林沖洗，然后在傷口內注入碘酊，再用繃帶包扎，間隔2 d 進行1 次換藥。

5）刷拭體表。每天用清水刷拭奶牛體表1～2次，每次刷拭3～5 min，這樣有利于血液循環，減少奶牛毛孔堵塞，促進泌乳，洗刷過程中還能去除污漬和體表寄生蟲[7]。每天刷拭過程中要將刷下的毛統一收集、處理，以防牛誤食出現消化不良。

6）做好擠奶消毒工作。擠奶前后消毒，并用干凈的溫熱毛巾擦拭乳房，刺激產奶。

2.4 防疫保健

1）科學接種疫苗。奶牛場應根據區域疾病流行情況和養殖現狀制定動態規范的接種程序。

2）科學驅蟲。絳蟲、線蟲、吸蟲、原蟲和體表寄生蟲等是奶牛易感的寄生蟲類型，奶牛場應在每年春季、秋季做好驅蟲管理，可使用廣譜、長效、無毒、安全的驅蟲藥，同時對牛場糞便進行統一堆積發酵，噴灑驅蟲藥，消滅糞便中的蟲卵[8]。

3）堅持乳頭藥浴。奶牛乳頭藥浴試劑可選用0.2%過氧乙酸、0.3%氯己定、3%次氯酸鈉等，每天對排乳正常的奶牛乳頭進行藥浴，藥浴時間控制在25 s 左右，然后用干凈的毛巾或一次性紙巾擦干，然后按摩60 s 后開始擠奶，一般擠奶后15 min 奶牛乳頭環狀括約肌收縮，奶牛的乳頭孔才能正常關閉，關閉后需要及時藥浴，泌乳奶牛只有堅持做好乳頭藥浴，才能降低乳房炎發病率。

4）健康檢查。奶牛場每年至少進行1～2 次健康檢查，主要檢測乳房炎、布病、結核病等，若出現疾病或疫病等情況，需要及時隔離和治療，并做好環境消毒工作，對于污染的墊草和飼料等進行無害化處理。

3 結語

綜上所述，奶牛產奶量和泌乳品質受多種因素影響，養殖戶做好奶牛品種選育選配工作，科學培養出高產奶牛，同時提高飼喂管理，保障奶牛不同生理階段的營養攝入，只有提高營養水平才能提高奶牛泌乳水平和免疫能力。奶牛場還要合理控制飼養密度，加強環境和健康管理，合理利用資源，依靠科學技術降低飼養成本，提高奶牛生產性能。