巧妙搭配抗氧化

吳承起

有研究表明，人體的?抗氧化系統是一個可與免?疫系統相比擬、具有完善?和復雜功能的系統，可以?說，人體抗氧化的能力越?強就越健康。

抗氧化的食物大都?富含維生素?C、B?族維生?素等營養成分，蔬菜類有?花椰菜、菠菜、胡蘿卜、?黃瓜、番茄、大蒜、海藻?等；水?果?類?有?葡?萄、藍?莓、櫻桃、山竹、石榴、?山楂、柚子等；糧油類有?黃豆、燕麥等。推薦四道?抗氧化食療菜譜：

金桔玫瑰花飲

原料：

金桔?300?克，玫瑰花?3?克，蜂蜜?適量。

做法：金桔洗凈、晾干，加適量蜂蜜，?密封腌制數天；喝時放入玫瑰花，用溫水沖?泡即成。

小貼士：健脾理氣。

開洋蛋拌小葉菠菜

原料：

小葉菠菜?300?克，開洋?20?克，?雞蛋?1?枚，料酒適量。

做法：開洋中加入料酒，浸泡片刻；油鍋?中打入雞蛋，翻炒后盛出；小葉菠菜洗凈，?放入開水鍋中焯熟后撈出，和雞蛋、泡好的?開洋一起放入碗中，調味后拌勻，即成。

小貼士：潤燥、助抗氧化。

茉莉花茶蝦仁

原?料：

蝦?仁?50?克，茉?莉?花?茶?5?克，淀粉、鹽各適量。

做法：茉莉花茶泡出茶汁；蝦仁?放入油鍋中滑散，盛出；鍋中倒入茶?汁，加?水?淀?粉?勾?薄?芡，倒?入?蝦?仁?翻?炒、調味，即成。

小貼士：補腎健腦，助抗氧化。

莓果沙拉

原?料：

藍莓?50?克，草莓?50?克，?牛油果?50?克，沙拉醬適量。

做法：藍莓、草莓、牛油果洗凈，?草莓、牛油果切塊；全部放入碗中，?加入沙拉醬拌勻，即成。

小貼士：益脾胃，助抗氧化。