永州：打好制止餐飲浪費監管組合戰

楊若谷

連日來，湖南省永州市市場監管局積極作為，多措并舉，打好制止餐飲浪費監管工作的組合戰。

宣傳引路，打好制止浪費動員戰。全面開展制止餐飲浪費宣傳，在全市大中型餐飲服務單位電子顯示屏滾動播放“節儉用餐、浪費可恥”宣傳標語，制作發放“珍惜糧食、杜絕浪費”宣傳畫和“文明用餐、節約用餐”文明桌貼，在就餐場所醒目位置張貼和擺放，冷水灘區率先推出“反對浪費、文明用餐”食安封簽應用于外賣餐飲食品。大力推進制止餐飲浪費工作培訓，組織開展專題培訓6個，培訓餐飲從業人員及監管執法人員2000余名，形成全方位宣傳動員氛圍。

監管覆蓋，打好制止浪費攻堅戰。結合食品安全示范城市創建、校園及周邊食品安全“護苗行動”、網絡食品安全“網劍行動”專項行動等工作，將推行“公筷公勺”“光盤行動”等文明就餐方式作為監管工作重要內容，加大制止餐飲浪費推進力度。大力提倡文明、節儉、從簡備辦宴席，引導餐飲企業積極探索創新，指導各級各類餐飲服務單位推出取消宴席分級菜單、設定基礎宴席標準、推行宴席自助餐等新舉措，引導消費者合理消費，杜絕宴席浪費。督促企業落實主體責任，健全餐飲行業節約自律機制，聯合永州市消保委、永州食品行業協會開展反食品浪費“光盤行動”主題活動，切實壓實企業落實制止餐飲浪費工作主體責任。

重拳出擊，打好制止浪費殲滅戰。下發《加強餐飲環節浪費行為監管方案》，鼓勵餐飲服務單位按照宴席預定情況，合理安排餐臺數量、類型；支持自助餐飲服務單位實施對消費者浪費行為適當加收費用等措施，建立備餐評估、供餐巡視等制度；對未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒的，誘導、誤導消費者超量點餐造成明顯浪費的，在食品經營過程中造成嚴重食品浪費的違法行為，嚴格依法查處追責。目前，冷水灘、藍山、金洞、江永等縣區管理區均已發布制止餐飲浪費典型案例。