面粉企業(yè)為何“停工待產(chǎn)”？

馬嘉

王偉負(fù)責(zé)的一家山東面粉廠已經(jīng)快半個(gè)月沒開工了，當(dāng)前正趕上小麥價(jià)格下跌，他卻仍遲遲未通知工人開工生產(chǎn)。“面粉庫存消化緩慢，根據(jù)近來的行情走勢(shì)，業(yè)內(nèi)人士判斷小麥價(jià)格還會(huì)下跌，但即便如此，面粉廠還是面臨開工即虧損的窘境。”

按照王偉的判斷，新麥即將上市，市場(chǎng)中現(xiàn)存的部分陳糧價(jià)格還會(huì)下跌。未來一至兩個(gè)月，或是面粉企業(yè)扭虧為盈、擴(kuò)產(chǎn)的好時(shí)機(jī)。

面粉市場(chǎng)的行情會(huì)如王偉想象般發(fā)展嗎？

多位業(yè)內(nèi)人士表示，雖然小麥價(jià)格下跌，但是面粉市場(chǎng)產(chǎn)能過剩、需求低迷，面粉企業(yè)存在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)“搶市場(chǎng)”的現(xiàn)象，短期內(nèi)或難以走出虧損局面。

小麥價(jià)格持續(xù)走低

原材料價(jià)格下跌，面粉企業(yè)卻難言樂觀。大宗商品分析機(jī)構(gòu)卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至5月9日，主產(chǎn)區(qū)小麥均價(jià)為2727.27元/噸，較4月底累計(jì)下跌95.91元/噸，跌幅為3.4%。

小麥價(jià)格下降，面粉價(jià)格也隨之下跌。卓創(chuàng)資訊小麥分析師張婷婷表示，以河南商丘為例，截至5月9日特精粉出廠均價(jià)為3120元/噸，與4月底的均價(jià)3240元/噸相比，下跌120元/噸，跌幅為3.7%。浙江杭州面粉經(jīng)銷商5月9日主流批發(fā)價(jià)格為3360-3400元/噸，與4月底的3520-3560元/噸相比，下跌160元/噸，跌幅為4.52%。

目前，多數(shù)面粉企業(yè)仍處于虧損狀態(tài)。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至5月8日，主產(chǎn)區(qū)中小面粉企業(yè)平均開工率為31.5%，較4月底下降1個(gè)百分點(diǎn)；其中，山東中小企業(yè)平均開工率為32%，每加工1噸小麥虧損21.09元，與4月底加工虧損58.83元/噸相比收窄，但整體仍處于虧損狀態(tài)。

“廠內(nèi)仍有前期用高價(jià)收購的小麥，此時(shí)并不缺小麥，缺的是面粉市場(chǎng)的好行情。”山東五得利面粉廠相關(guān)工作人員坦言，小麥價(jià)格下跌，部分經(jīng)銷商會(huì)以此來“壓價(jià)”。此前采用高價(jià)小麥生產(chǎn)的面粉庫存積壓，企業(yè)不得不降價(jià)銷售。

“此時(shí)面對(duì)小麥下跌的行情，企業(yè)有些不知所措。”王偉說：“廠里還存著一部分高價(jià)進(jìn)購的小麥。小麥價(jià)格走低，帶動(dòng)面粉價(jià)格走低，如今若用此前高價(jià)進(jìn)購的小麥開工生產(chǎn)，企業(yè)將面臨虧損局面。”

面粉產(chǎn)品并未降價(jià)

記者向北京市多個(gè)大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)糧油批發(fā)業(yè)務(wù)相關(guān)負(fù)責(zé)人詢問得知，面粉產(chǎn)品的價(jià)格沒有明顯波動(dòng)，大型糧油市場(chǎng)、商超等渠道內(nèi)的面粉產(chǎn)品并未降價(jià)。

北京玉泉路糧油市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，面粉企業(yè)面向經(jīng)銷商渠道下調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，產(chǎn)品以噸為單位，每公斤面粉或只有幾分錢、幾毛錢的變動(dòng)，因此消費(fèi)者未能感受到面粉產(chǎn)品的價(jià)格變化。

未來，消費(fèi)者能明顯感受到面粉價(jià)格的下降嗎？

“按照當(dāng)前的小麥價(jià)格，面粉企業(yè)仍在承受高成本。”山東中裕面粉廠的工作人員表示，面對(duì)小麥價(jià)格下跌局面，面粉企業(yè)短期內(nèi)不可能提價(jià)，但畢竟成本壓力存在，企業(yè)也在盡力保證不降價(jià)。

新麥上市或可好轉(zhuǎn)

“新麥上市后，小麥?zhǔn)袌?chǎng)的價(jià)格或還會(huì)走低。”王偉說：“當(dāng)前企業(yè)要做的就是盡快消化庫存，故部分企業(yè)即使承受虧損，也要把庫存的面粉降價(jià)賣給經(jīng)銷商，算是在打‘價(jià)格戰(zhàn)。”

張婷婷同樣表示，因?yàn)樾←渻r(jià)格下跌利空面粉價(jià)格，面粉經(jīng)銷商逢跌觀望，普遍維持低庫存滾動(dòng)補(bǔ)庫。面粉企業(yè)接單不佳、不定時(shí)停機(jī)現(xiàn)象突出，導(dǎo)致面粉行業(yè)產(chǎn)能過剩現(xiàn)象明顯。

山東五得利面粉廠相關(guān)工作人員表示，目前企業(yè)暫不會(huì)擴(kuò)大產(chǎn)能。按照行情預(yù)計(jì)，只有新麥上市后，面粉市場(chǎng)或?qū)⒂瓉砗棉D(zhuǎn)，屆時(shí)面粉價(jià)格上漲，企業(yè)利潤才能得到真正改善。

山東中裕食品相關(guān)工作人員則表示，當(dāng)前普通面粉產(chǎn)能過剩，專用粉、全麥粉的市場(chǎng)潛力還可以挖掘。企業(yè)對(duì)面粉制品進(jìn)行多樣化加工，也可獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

上市企業(yè)欲將產(chǎn)品生產(chǎn)走向高端化，以擺脫困境。克明食品相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，高毛利產(chǎn)品中的差異化產(chǎn)品會(huì)增加，公司正在推出一些相對(duì)現(xiàn)有產(chǎn)品來說更高端的產(chǎn)品。比如，軟彈面，這些產(chǎn)品也屬于公司未來兩三年重點(diǎn)推廣的產(chǎn)品。