品質預制菜 健康新消費 第二屆中國國際預制菜產業發展大會在青島城陽舉辦

4月25日，由中國飯店協會、青島市人民政府聯合舉辦，以“品質預制菜 健康新消費”為主題的第二屆中國國際預制菜產業發展大會在青島市城陽區舉辦，通過2023年中國飯店協會預制菜高質量發展行動計劃、品質預制菜全國行行動和中國預制菜會長論壇等方式，帶動鄉村振興，推動預制菜產業品牌化、品質化高質量發展。

據中國飯店協會了解，高品質預制半成品和預制食材在飯店餐飲市場有廣闊的市場潛力。2022年我國飯店餐飲市場規模近5萬億，預制菜僅占7%，與日本的61%相比還有很大潛力。目前社會上對預制菜有不同的聲音，比如預制菜不夠健康、標準缺失、口感與餐廳比較有差距、缺少中餐的煙火氣等等，這些問題正是行業、協會和企業需要研究探討改進的地方。

大會上中國飯店協會發布了預制菜高質量發展行動計劃，包括：預制菜標準引領計劃、預制菜品質提升計劃、預制菜全渠道營銷計劃、預制菜線上服務計劃和預制菜產業園建設計劃五個行動計劃。召開了中國預制菜會長論壇，邀請全國近百家行業協會會長，就預制菜產業發展建設進行專題交流。協會希望通過平臺優勢，結合各地特色食材、菜系等，擦亮“地標美食”“地方菜系”等各地特色品牌，共建地標美食，提振鄉村經濟。

值得一提的是，本次活動上協會還舉行了品質預制菜全國行啟動儀式。接下來，品質預制菜中國行將在以下十個城市陸續啟動：5月下旬，福州，第二十三屆中國美食節；……