夏至楊梅滿山紅

陳日益

每到初夏，正是江南名果——楊梅的上市時節。古詩贊曰：“五月楊梅正滿林，初疑一核值千金。味方河朔葡萄重，色比盧南荔枝深?！睏蠲芬蚱湫嗡扑畻钭樱伳镜墓麑崳?，味道似梅子而得名，為我國特產水果之一，是口味獨特的果中珍品，素有“果中瑪瑙”之美譽。

|保|健|作|用|

中醫認為：楊梅具有生津止渴、健脾開胃、解毒祛寒之功效，主治煩渴、嘔吐、惡逆、腹瀉、痢疾、衄（nǜ）血（鼻出血）、食欲不振、食積腹痛等癥。楊梅營養豐富，除碳水化合物、維生素、膳食纖維、水分外，還含有花青素、果膠、多種有機酸等有益成分?，F代醫學研究表明，楊梅除可助消化、增食欲外，還有以下保健功能：1.促進代謝廢物排出，可一定程度上提高免疫活性；2.維護心臟健康，調節血脂，降低膽固醇水平，維持血壓平穩。

|常|見|吃|法|

楊梅除洗凈鮮食外，也可制成冰鎮楊梅（楊梅洗凈瀝干放保鮮盒中，撒上適量白糖，密封好放入冰箱冷藏24個小時再食用）、糖水楊梅（楊梅洗凈加少許冰糖蒸熟，吃楊梅喝糖水，口感誘人），還可加工成楊梅罐頭、果醬、蜜餞、果汁、果干等。

|儲|存|建|議|

楊梅很嬌嫩，保質期很短，在常溫條件下只能放1天，在冰箱冷藏室一般可保鮮3天。為了保質保味，建議現買現吃。如果您想多買點留待以后慢慢品嘗，可把楊梅處理干凈分裝在多個保鮮袋里，然后放入冰箱冷凍室。這樣做的話，楊梅可以保存很長一段時間不會壞。

|食|用|注|意|事|項|

楊梅盡管好吃，但每次不能吃太多。這是因為，楊梅屬于溫熱性水果，過多食用會有周身發熱、多痰、生瘡等“上火”反應?！?br>