青梅之味

殷楚寒 顧莉鳴

芒種主題活動開展后，幼兒知道了芒種時節有送花神、煮青梅等習俗，而我們幼兒園內就種了青梅，芒種時節正好結果，于是關于青梅的活動就此展開。

·數青梅樹

要煮青梅，首先要摘青梅，要摘青梅就要找到青梅樹。那幼兒園里到底有多少棵青梅樹、又分別在什么地方呢？于是，我就和幼兒展開了談話，詢問他們要怎么數青梅樹。因為去年統計過幼兒園的銀杏樹，所以他們決定遷移去年的經驗，分區去數青梅樹。此外，他們準備采用統計圖的方式記錄統計結果，這樣既能知道青梅樹的數量，也可以看出青梅樹在幼兒園的位置（見圖1）。

·辨青梅成熟

相對于果園的柿子、橘子、石榴，青梅樹原本并不受幼兒的關注。自從知道要摘青梅、煮青梅，青梅樹上這些酸酸的小果子才吸引了幼兒的目光。幼兒每天都來到樹下，看著枝頭的青梅，想要摘下來，但他們不知道如何分辨青梅有沒有成熟。

希希：青梅小小的、圓圓的，摸上去毛毛的，有點像小桃子。

瞳瞳：它熟了嗎？

萌萌：肯定沒熟，還是綠色的。

希希：青梅本來就是綠色的呀。

聽了他們的談話，我摘了兩個青梅給他們嘗一嘗，結果他們皺著眉頭說：“好酸呀，好酸呀。”看來青梅還沒熟，那什么時候才會熟呢？除了摘下來嘗一嘗還有什么方法判斷它們熟沒熟。

為了找尋答案，我和幼兒一起尋找并觀看了青梅的科普視頻，知道了青梅在不同生長期的口感。從芒種開始，青梅會慢慢由青變黃，黃了就可以采摘，但是這個時候的青梅的味道依舊有點酸。隨后我就讓幼兒做觀察記錄，定期記錄天氣與青梅的顏色變化（見圖2）。這樣，幼兒就能感知氣溫等氣候對植物生長的影響，進一步感知節氣與農耕的關系。

·摘青梅

終于盼到青梅成熟，幼兒非常高興，興奮地討論著采摘青梅的方法：把梯子架在樹上爬上去采摘；站在椅子上采摘；用網采摘；把輪胎墊起來站上去采摘；用蹦床蹦上去采摘；坐熱氣球上去采摘。經過討論，最后留下了三種方法：站椅子上摘；爬梯子去摘；用采摘器摘。他們分組嘗試了這三種方法，看看各自的利弊。經過現場嘗試，他們發現：站椅子上去摘不夠高，只能采到長得比較靠下的幾顆青梅（見圖3）；爬梯子上去摘能夠到的青梅多一些，但是葉子和青梅的毛毛弄得手上發癢；用采摘器去摘既方便、安全，又能采到很多。最后，大家決定都用采摘器去摘青梅。

·煮青梅

青梅摘好了，接下來就是煮青梅了，可是青梅表面有很多小絨毛，手碰到會發癢，所以要先想辦法除掉這些絨毛。幼兒自己上網搜索了方法，他們戴著一次性防護手套把摘下來的青梅放到鹽水中泡一泡，然后用手搓一搓，絨毛就掉了，再用清水沖洗一遍，就可以下鍋煮了。青梅雖然已經成熟了，但是仍然很酸，那要怎么辦呢？幼兒提出可以加糖（見圖4）。他們邊煮邊加糖攪拌，最后酸酸甜甜的青梅湯煮好了。青梅湯深受幼兒喜歡，他們都拿著自己的杯子過來盛了喝，還把多出來的青梅湯分享給其他班。

·活動總結

芒種節氣前后，我們緊扣“煮青梅”這一習俗，與幼兒一起經歷了“找梅→辨梅→摘梅→煮梅”的過程。幼兒通過觀察青梅生長，感知植物與節氣物候的關系；通過動手摘青梅，探索農事中工具的使用；通過親手煮青梅，增強動手能力與勞動意識，進一步感受青梅湯在芒種氣溫逐漸升高后的降暑功效。芒種節氣與幼兒的對話，通過青梅這一載體不斷加深，節氣課程的價值也在師幼共同生活中逐步顯現。