宋朝夜市促成了三餐制

流云飛

古代形容帝王勤政愛民，通常會用“旰衣宵食”，天未亮就穿衣起床忙于政務(wù)，直到傍晚天快黑的時候才能吃上第二頓飯。傍晚的時候吃飯在現(xiàn)在看來再正常不過了，可是在古代很長一段時間里，人們都遵循著“日出而作、日落而息”的生活規(guī)律，為了配合作息，人們也都習(xí)慣于每天吃兩餐，每天午后不久吃第二餐，傍晚都該準備睡覺了。勤于政事的帝王為了國家大事把本該在下午吃的第二餐推遲到天黑才吃，可見其工作確實認真勤奮。

如今，一日三餐早已成為人們的共識，溯本追源，究竟是什么原因讓古代老百姓從每天兩餐變成三餐的呢？

生產(chǎn)力低下時的兩餐制

中國遠古時期一直是一日兩餐，從商朝開始，一個晝夜以人們的日常活動規(guī)律為標準被分成8個時段，人們吃飯的時段分別叫“大食”即上午7時至9時，“小食”是下午3時至5時。此處的“大、小”是指餐飯的豐富程度，人們吃完了大食要進行一天的勞作，而吃過了小食就等著天黑睡覺了。古人嚴守吃飯時間，《論語》里說“不時不食”，就是說，在不應(yīng)該吃飯的時間里不要吃飯，否則就是一種越禮行為。當(dāng)然皇上或?qū)㈩I(lǐng)特別犒賞時，也會破例，《史記》里說：項羽聽說劉邦想要進入關(guān)中稱王，非常憤怒，為了犒賞將士、激發(fā)士氣，他下令火頭軍半夜做飯，天一亮就讓將士們吃上飯。

到了漢朝，統(tǒng)治者為了顯示自己身份高貴、地位崇高，還特意在一天吃幾餐飯上大做文章：按照禮儀，天子一天可以享受四餐，諸侯一天可以吃三餐，平民一天只能吃兩餐。……