7 種藥食同源水提物對金黃色葡萄球菌的抑制作用

◎ 王 杰，樂靖雯，馬詩雅，田 浩

（河北東淼檢測科技股份有限公司，河北 保定 071000）

金黃色葡萄球菌是一種常見的革蘭氏陽性菌，也是常見的食源性致病菌，可通過污染乳制品、肉制品等蛋白質(zhì)或淀粉含量豐富的食品引發(fā)食物中毒，導(dǎo)致人體免疫力下降，還易引發(fā)人體局部化膿性感染、肺炎、心包炎等疾病，嚴(yán)重時甚至?xí)霈F(xiàn)敗血癥，威脅人體生命安全[1-2]。既是食品又是中藥材的物質(zhì)為“藥食同源物質(zhì)”[3]。“藥食同源”理論萌芽可追溯至戰(zhàn)國時期，我國第一部中醫(yī)理論典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》奠定了“藥食同源”理論的基礎(chǔ)[4]。藥食同源物質(zhì)資源豐富，是我國居民日常保健食品的重要組成部分。藥食同源物質(zhì)食性強(qiáng)于藥性，性味多平和，具調(diào)養(yǎng)、康復(fù)、保健作用，可應(yīng)用于藥酒、藥粥、煲湯、飲茶，極大地滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪蓄A(yù)防疾病和保健的需求[5]。本文通過研究藥食同源物質(zhì)對金黃色葡萄球菌的抑制作用，為控制食品中金黃色葡萄球菌的污染提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 材料

蒲公英、胖大海、金銀花、香櫞、甘草、決明子和川貝母，購于北京同仁堂藥房；紙片（110705062）：直徑6 mm、厚度7 nm 的空白藥敏紙片，購于石家莊賽迪生物科技有限公司；一次性無菌接種環(huán)（編號：GT18001-10）、一次性無菌接種針（GT18001-2）、一次性無菌培養(yǎng)皿（直徑90 mm），購于北京陸橋技術(shù)股份有限公司；標(biāo)準(zhǔn)菌株金黃色葡萄球菌ATCC 6538，購于中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心，本研究采用三代生長期標(biāo)準(zhǔn)菌株。

1.2 儀器與試劑

TD10002C 電子天平，天津天馬衡基儀器有限公司；……