嘧霉胺和多菌靈對枇杷貯藏保鮮效果及殘留降解研究

◎ 李賢賓，付 巖，王全勝，吳銀良

（1.農業農村部農藥檢定所，北京 100025；2.寧波市農業科學研究院，浙江 寧波 315043）

枇杷是我國南方特色水果之一，果實滋味鮮美，營養豐富[1-2]。枇杷采后易衰老變質，且容易感染病害，限制了枇杷果實的貯藏期，從而造成經濟損失[3-4]。為延長果實的貯藏期，常用的保鮮方法有低溫冷藏法、氣調包裝法和化學試劑保鮮法等[5]。其中常使用多菌靈、苯菌靈等化學殺菌劑處理果實來防治采后炭疽病、灰霉病等，抑制腐爛病害發生，但使用化學殺菌劑容易帶來殘留問題，特別是不規范使用，使采后產品質量安全存在潛在風險[6-7]。目前，在梨[8]、柑橘[9-10]等貯藏過程中常用的多菌靈殘留情況有較多研究，但在枇杷上報道較少，本文針對枇杷貯藏過程中多菌靈和嘧霉胺的使用安全性及保鮮效果進行了比較研究。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

嘧霉胺（1 000 μg·mL-1）、多菌靈（純度99%）（德國Dr. Ehrenstorfer GmbH 公司）；氯化鈉（分析純，國藥集團）；乙腈（色譜純，德國默克）；有機濾膜（0.22 μm，北京迪馬）。

1.2 儀器與設備

超高效液相色譜- 串聯質譜儀（Waters Xevo TQ-S，美國Waters 公司）；Waters ACQUITY UPLC BEH C18柱（100 mm×2.1 mm，1.7 μm，美國Waters公司）；Vortex Genius 3 漩渦儀（德國IKA 公司）；3K15 離心機（德國Sigma 公司）；電子天平（瑞士Mettler Toledo 公司）。

1.3 實驗方法

1.3.1 實驗設計

依據農藥產品施藥說明及相關文獻報道，400 g·L-1嘧霉胺懸浮劑防治灰霉病推薦使用濃度為1 000 ～1 500 倍液，50%多菌靈可濕性粉劑用于枇杷采后病害防治推薦制劑用藥量為1 000 倍液。因此多菌靈和嘧霉胺2 種殺菌劑均設1 000 倍液處理，嘧霉胺另設1 500 倍液處理，每個處理重復3 次。將無腐爛的枇杷果實分成3 組，按照不同處理浸果1 min，晾干后裝入塑料筐，底部墊上無塵紙；……