中國食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展三大路徑

食品工業(yè)在我國國民經(jīng)濟中占據(jù)著不可替代的關(guān)鍵地位，反映著國民經(jīng)濟發(fā)展和大眾消費升級趨勢，體現(xiàn)著居民生活質(zhì)量改善情況。食品行業(yè)企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展對于保障經(jīng)濟穩(wěn)定增長、促進(jìn)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展、保障社會公平具有重要意義。

隨著國家政策的大力推動及消費需求的進(jìn)一步釋放，近年來中國食品行業(yè)繼續(xù)保持增長趨勢，食品行業(yè)逐步加強與上下游資源的緊密結(jié)合，食品產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善，通過產(chǎn)品與服務(wù)質(zhì)量的不斷優(yōu)化升級，逐步向高品質(zhì)、高質(zhì)量的方向發(fā)展，呈現(xiàn)品種增多、消費多元化等新趨勢。根據(jù)工信部發(fā)布的食品行業(yè)運行數(shù)據(jù)，2021年1—12月，全國食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)利潤總額6187.1億元，同比增長5.5%。

與其他行業(yè)相比，食品行業(yè)的特殊性主要在于其受眾廣泛、行業(yè)競爭激烈、勞動人群特殊，且和顧客的生命健康息息相關(guān)。由于食品具有后驗性，消費者只有在食用過產(chǎn)品后才能根據(jù)身體健康與否做出判斷，因此食品企業(yè)對保障產(chǎn)品安全具有與生俱來的責(zé)任。然而，近年來我國的食品安全問題層出不窮，雖然食品安全問題越來越被社會各界所關(guān)注，但食品安全事件的涉及面越來越廣，危害程度越來越大，制劣手段越發(fā)多樣。2022年8月以來，我國出現(xiàn)多起食品安全事件，奈雪的茶、楊國福、蜜雪冰城、華萊士等知名外賣平臺品牌都因食品安全問題被罰款。這些食品安全事件不僅危及人們的生命安全，也嚴(yán)重威脅著經(jīng)濟發(fā)展。

現(xiàn)階段我國部分食品行業(yè)企業(yè)仍缺乏社會責(zé)任意識，忽視利益相關(guān)者的權(quán)益，行業(yè)整體素質(zhì)較低，給食品安全造成重大隱患的同時，也損害了自身的企業(yè)形象，影響整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，我國食品行業(yè)企業(yè)的社會責(zé)任水平亟待提升。而要提升食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展水平，需要從以下三個方面加以考慮。

加強政策監(jiān)管，重視食品安全

近年來，中國食品安全受到各級政府的高度重視和國家產(chǎn)業(yè)政策的重點支持。國家陸續(xù)出臺了多項政策，如《中華人民共和國國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》等產(chǎn)業(yè)政策為食品行業(yè)的發(fā)展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業(yè)提供了良好的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境。但是，僅有宏觀政策指引還不足以杜絕食品安全負(fù)面事件，還需要進(jìn)一步細(xì)化政策，例如，針對食品原材料源頭的食物浪費、外賣包裝浪費、食品生產(chǎn)過程中是否衛(wèi)生安全等問題制定特定的監(jiān)管體系與具體規(guī)定，規(guī)范食品行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)流程，加強對其監(jiān)管，使其過程公開透明，從而保障食品的質(zhì)量與安全，保護(hù)消費者的權(quán)益，同時也保護(hù)環(huán)境，實現(xiàn)環(huán)境與社會的良性循環(huán)。

同時，為了更好地推動食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，政府應(yīng)該積極推動出臺可持續(xù)發(fā)展或企業(yè)社會責(zé)任/環(huán)境、社會和公司治理（ESG）的相關(guān)政策指引，支持食品行業(yè)協(xié)會制定食品行業(yè)相關(guān)社會責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)、打造行業(yè)社會責(zé)任信息交流平臺，幫助行業(yè)企業(yè)提升可持續(xù)發(fā)展理念水平和履責(zé)實踐，提高食品行業(yè)社會責(zé)任履責(zé)水平。

加強社會責(zé)任信息披露，增強利益相關(guān)方溝通

我國食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)超過3.6萬家，主營業(yè)務(wù)銷售收入超10萬億元，規(guī)模以上食品行業(yè)企業(yè)資產(chǎn)占全國規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)的占比超過6%，是名副其實的國民經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)和長青產(chǎn)業(yè)。截至2022年10月31日，通過企業(yè)主動寄送、企業(yè)官方網(wǎng)站下載、企業(yè)官方網(wǎng)站查詢等方式，我們共收集到食品行業(yè)企業(yè)發(fā)布的社會責(zé)任報告/可持續(xù)發(fā)展報告/ESG報告等98份，數(shù)量同比增長44.12%。但與食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量相比，發(fā)布社會責(zé)任報告的企業(yè)數(shù)量微乎其微，且僅有少數(shù)領(lǐng)先企業(yè)建立了社會責(zé)任報告常態(tài)化披露機制。

企業(yè)積極履行社會責(zé)任，主動披露社會責(zé)任履責(zé)信息，有助于維護(hù)良好聲譽、改善企業(yè)形象，能夠有效降低企業(yè)遭遇危機事件時所產(chǎn)生的聲譽風(fēng)險。因此，食品行業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)提升社會責(zé)任信息披露意識，更加主動地進(jìn)行信息披露。一方面與利益相關(guān)方加強溝通互動，樹立負(fù)責(zé)任形象；另一方面，通過梳理、提煉、審視社會責(zé)任實踐與成效，促進(jìn)風(fēng)險識別和防范，提升社會責(zé)任管理水平。

增強報告實質(zhì)性，是食品行業(yè)企業(yè)社會責(zé)任報告質(zhì)量提升的重點之一。食品企業(yè)可按照利益相關(guān)方參與原則，系統(tǒng)識別所涉及的利益相關(guān)方，有針對性地開展溝通交流，開展實質(zhì)性議題分析并在報告中制定利益相關(guān)方理念與方針，提升各方認(rèn)同度。具體來說，建議食品企業(yè)在報告中增加利益相關(guān)方內(nèi)容披露的廣度，提升指標(biāo)覆蓋的全面性；增加利益相關(guān)方內(nèi)容披露的深度，精確識別利益相關(guān)方的期望和要求，并明確指出與不同利益相關(guān)方溝通的渠道和方式。在識別出利益相關(guān)方之后，在報告的主體部分要詳細(xì)披露識別出的利益相關(guān)方的有關(guān)內(nèi)容，進(jìn)一步提高管理舉措、實踐案例、績效數(shù)據(jù)等多維度的信息披露程度，不斷借助報告提升利益相關(guān)方參與水平和參與價值。

塑造可持續(xù)品牌，提升社會影響力

在世界知名品牌中，很多是食品行業(yè)企業(yè)，比如可口可樂、百事可樂等，通過創(chuàng)立、培育品牌，最終成為名牌，這是提高企業(yè)知名度、美譽度和競爭力的重要途徑。可持續(xù)品牌是將可持續(xù)發(fā)展理念融入企業(yè)管理與實踐，并通過在利益相關(guān)方中實現(xiàn)可持續(xù)形象累積形成的企業(yè)品牌類型。可持續(xù)品牌以利益相關(guān)方為導(dǎo)向，關(guān)注企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與社會的和諧共生。對于食品行業(yè)而言，可持續(xù)品牌的打造，可以提高消費者對品牌的信任度，增強企業(yè)競爭力，提升社會影響力，幫助企業(yè)盡快走上可持續(xù)發(fā)展道路。

美國可口可樂公司前任董事長羅伯特·士普·伍德魯夫曾說：只要“可口可樂”這個品牌在，即使有一天，公司在大火中化為灰燼，那么第二天早上，企業(yè)界新聞媒體的頭條消息就是各大銀行爭著向“可口可樂”公司貸款，這就是品牌的力量。可持續(xù)品牌的建立，能夠讓食品企業(yè)的發(fā)展更加穩(wěn)健、健康、富有活力。品牌培育是企業(yè)提升品牌價值和競爭能力的重要手段和方法，是一項系統(tǒng)工程。可持續(xù)品牌建設(shè)更是企業(yè)一項艱巨而長期的任務(wù)，在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變革中，食品企業(yè)更需要把可持續(xù)品牌建設(shè)工作提高到前所未有的高度來重視。

作者為責(zé)揚天下（北京）管理顧問有限公司副總裁