骨傷患者的飲食講究“分期”

李儒杰

骨傷初期 一般為傷后第1～2周，患者受傷部位淤血凝結，經絡不通，氣血阻滯，主要表現為腫脹疼痛，功能障礙。這時宜選用有助活血化淤、消腫止痛的食物，如桃子、藕、香蕉、茄子、絲瓜等。同時，患者受傷初期容易情緒不穩，導致食欲不佳、脾胃轉化功能減弱，應該多進食清淡可口、易消化且富含維生素的水果和蔬菜，也可以食用米糊、米粥等，不要吃油膩和刺激性食物。此外，患者在傷后初期多需要臥床休息，減少運動量，因此容易出現便秘等癥狀，可食用芹菜、油菜、香蕉、蜂蜜等助排便食物。

【推薦食療方】菠菜粥：將浸泡過的大米放入鍋中煮成粥，再加入清洗干凈、切段、焯過水的菠菜，稍煮片刻后加入少量食鹽調味即可。菠菜粥有活血化淤、潤燥消導功效，但不適用于需要節制高嘌呤飲食的患者。

骨傷中期 為傷后的3～5周，經過初期的治療和飲食調養，患者的淤血大部分消除，血腫消散，骨折處開始形成新的骨痂。此期飲食調養的重點在于和營止痛、祛淤生新。隨著患者的疼痛減弱，脾氣功能有所好轉，胃口恢復，需要增加對蛋白質等營養物質的攝入，比如可適當增加奶、雞蛋、骨頭湯、動物肝臟等食物，以補充鈣、蛋白質等，同時有利于接骨續筋。

【推薦食療方】鴿子湯：將鴿子1只宰殺洗凈、去內臟、切塊，搭配黃芪、枸杞、桂圓燉成湯，加入少量食鹽調味即可。具有滋補肝腎、促進創傷愈合的作用。

骨傷后期 時間為傷后5周，患者新生骨痂繼續生長，但尚不堅固，關節功能也未完全恢復。此期飲食的重點在于補氣血、益肝腎、強健筋骨。患者應增加高營養食物的攝入，比如動物肝臟、海產品等，以補充充足的蛋白質、鈣、鐵等物質。

【推薦食療方】山萸肉粥：將山萸肉與粳米共煮成粥，熟后加適量白糖調味即可。具有補益肝腎、澀精斂汗的滋補效果，但實熱體質的人群不適用。

骨傷患者在飲食調養過程中還要注意，應該結合自身體征來確定飲食種類。比如，陰盛陽虛型患者的飲食重點在于補陽，可食用韭菜、栗子、羊肉等滋補類食物；陰虛陽盛型患者的飲食則應該以清涼食物為主，如蓮藕、銀耳、絲瓜等。此外，還要講究與時節、時令的對應，春季應該食用具有疏肝作用的食物，夏季飲食則要注重消暑祛濕，秋季飲食講究平補，冬季飲食則注重溫補腎陽。

骨傷患者在恢復期間還要注意糾正一些錯誤的飲食觀念：一是過多過早食用骨頭湯，這樣會延遲骨傷愈合，加重機體代謝負擔，而到骨傷中晚期食用一定量的骨頭湯才有利于康復；二是飲食不規律、不節制，這樣容易導致淤癖，使脾胃受損；三是營養不均衡，偏重五谷、蔬菜或者是肉食，而實際上飲食只有葷素搭配、五味得當，才能為身體康復提供充足的營養，確保臟腑功能協調；四是盲目補鈣，雖然鈣是構成骨骼的重要原料，但在骨折以后過多補充鈣質并不會加速斷骨愈合，而且對于長期臥床的骨折患者還有引起血鈣增高的危險。

此外，對于骨傷患者來說，除了進行飲食調養，還要根據醫囑加強功能鍛煉，爭取盡早以健康的體魄回歸正常的生活。