基于益生菌在水產養殖中的應用研究

王強

（常州市金壇區、溧陽市長蕩湖水產管理委員會管理處，江蘇 常州 213224）

現今在社會經濟發展過程中，水產養殖已經成為人們獲取水產品的重要渠道之一。為了提升水產產量，改善水體環境，部分水產養殖戶引進了益生菌。在實際的益生菌使用過程中，益生菌憑借自身的特殊效用以及分解繁殖情況，對水產養殖環境起到了重要的改善作用。但是益生菌在水產養殖中的應用時間尚短，仍然需要繼續研究，進一步促進水產養殖行業發展。

1 益生菌在水產養殖中的作用

1.1 增強水生生物免疫力

益生菌應用在水產養殖中可以增強水生生物的免疫力。由于益生菌本身是一種活性免疫劑，其在激發巨噬細胞以及免疫系統機制方面具有較強作用，能夠增強相關生物的免疫力。在益生菌的實際使用過程中，益生菌中含有的各類天然物質能夠在合適的環境中激發人體的自然生物免疫化學的藥理成分，對人體內的白細胞、巨噬細胞、免疫活性蛋白等成分具有活性促進作用。在投放到水中后，益生菌也能激活以及提高水生生物體內的免疫系統，有效地提升水生生物體內免疫蛋白的含量，進一步提高水產生物進而增強水生生物的免疫力[1]。

1.2 減少有害菌群

益生菌在投入到水體中之后，由于其對生長環境的適應能力較好，益生菌會在極短的時間內占據對自身生長有利的區域，并快速繁殖，快速在水體中建立繁殖基礎。在益生菌完成繁殖之后，其周邊的水體環境會變得不利于有害病菌的生存，從而能夠起到壓縮有害病菌生存空間的作用。在益生菌群有一定的規模之后，其可以釋放一種特殊的信息素，即抗菌素，這種抗菌素能夠對水體內部的有害病菌造成強力的抑制作用，有效減少病菌的數量，控制病菌的生長規模，實現對水體中有害菌群的抑制。

1.3 優化水質環境

在水產養殖的過程中，會產生大量的有害物質導致水產養殖的水體情況變得惡劣，包括水生生物的排泄物、餌料殘余、部分垃圾以及水體中存在的殘骸等，這些物質會在水體中不斷地溶解發酵，對水體環境造成嚴重的污染。益生菌的使用能夠有效地緩解這種情況，在益生菌投入后，其可以降解或氧化水體中的各類有害物質，從而實現對水體環境的改善，使水質純凈，透明度提高。

1.4 提升水生生物生長性能

益生菌在水產養殖中不僅可以對水體中的有害物質以及有害菌群進行抑制分解，還可以影響水生生物的消化系統以及生長狀態。益生菌自身的特性決定了其在發揮作用的過程中可以改善水生生物的生長狀態。益生菌可以調節水生生物的消化系統，改善水生生物的飲食條件，為水水生物的進食以及消化方面提供更加優越的條件，進而提高水生生物的生長性能。

2 水產養殖中益生菌種類

2.1 酵母菌

酵母菌是比較常見的一種益生菌，其自身能夠通過分解有機物獲取養分進行繁殖。酵母菌一般會在人體或者動物的腸道組織內大量繁殖。酵母菌的繁殖能夠為其他益生菌的繁殖提供有利環境，抑制有害病菌的生長，并且對于水生生物體內的消化系統調節有著較好的效果。

2.2 乳酸菌

乳酸菌是一種偏酸性的益生菌，其能夠通過分解有機物實現自身的繁殖與生長。這種益生菌可以有效地抑制水生生物體內有害病菌的生長，幫助水生生物控制體內的菌群數量，提高水生生物的免疫力，還能為水生生物提供營養成分，促進水生生物的生長發育。

2.3 光合菌

光合菌，是一種通過光合作用進行生長的益生菌。光合菌能夠在進行光合作用的前提下實現對水體中各類有害物質的凈化以及抑制，能夠有效緩解水體環境含有有害物質的現象，實現對水體環境的改善，進而促進水產養殖的發展。

3 水產養殖中益生菌的應用

3.1 魚類養殖應用

魚類是比較常見的一種水產養殖生物，益生菌在魚類養殖的過程中，能夠對魚類的生長以及病害的情況起到良好的控制作用。益生菌在開始生長繁殖的過程中具有改善菌群生長環境的作用，因此在魚類養殖過程中，益生菌不僅可以在這方面實現對魚類養殖的水體環境的改善，還可以降低魚類的病害感染率，提高魚類養殖的成活率以及經濟效益[2]。在魚類養殖的益生菌使用中，一方面，益生菌可以在魚的體內繁殖，將魚體內的菌群環境改善成為適合益生菌生長的環境，不利于有害病菌的生長，從而達到魚類體內的菌群平衡。益生菌的這種繁殖方式能夠對魚類體內的免疫力系統中的重要分泌成分以及組織結構進行激活，增強魚類的免疫力，讓魚類不容易感染病菌。即便部分魚在使用了益生菌之后仍然感染了病菌，但由于其體內存在益生菌，對于有害病菌有一定抑制作用，且益生菌能夠激活體內的免疫系統，也能幫助魚提高感染病菌后的成活率，避免造成水產養殖的經濟損失。

益生菌對于魚類的生長狀態也有著一定的提升，在魚類的喂養中添加益生菌，能夠讓魚類的生長狀態更好，益生菌可以為魚類提供額外的營養物質以及碳水化合物，能夠調節改善魚類的腸道菌群，進而幫助魚類提升消化能力以及營養吸收能力，提升其生長性能。比如在石斑魚的生長過程中，使用乳桿菌類的益生菌進行喂食之后，經過檢測，這類益生菌為石斑魚的生長提供了糖分以及礦物質，而且還對石斑魚的腸道菌群進行了改善，讓石斑魚的生長速度以及生長狀態都得到了極大的提升。

3.2 蝦類養殖應用

在蝦類養殖過程中，益生菌的使用可以有效保證蝦類的產量以及質量，可以對蝦的內部循環系統起到有力的強化作用，將益生菌在蝦類養殖的水體中進行投放，可以通過益生菌對于蝦體內的循環系統進行調整，進而改善蝦類的生長狀態。在益生菌的使用中，蝦的呼吸系統以及細胞活性都能夠得到顯著的增強，使得蝦在日常的生長過程中，對于氧氣的吸收以及轉化效率提升，氧氣能夠促進蝦更加快速地生長。因此在使用益生菌的蝦類養殖中，蝦類的生長速率以及生長后的重量都相對更好[3]。

益生菌對于蝦類養殖的病菌管理與抑制也能夠起到顯著的效果，由于益生菌對有害病菌有抑制作用，在蝦類養殖的過程中，可以使用益生菌對蝦類養殖過程中出現的各類病害進行抑制，降低蝦類感染相應病害的概率。例如，在白對蝦的益生菌使用測評中，相同的白對蝦放在同樣的環境中生長，一只白對蝦的生長過程中使用了益生菌，另一只白對蝦的生長過程中并未使用益生菌。在經過一段時間的養殖后，發現使用了益生菌養殖的白對蝦并未出現病害感染的情況，而未使用益生菌養殖的白對蝦僅僅過了一個月之后就因感染病害而死亡。因此在益生菌對蝦類養殖的效用方面，說明其能夠有效地防治蝦類的病害。

3.3 貝類養殖應用

在貝類的養殖過程中，益生菌的合理使用可以對其存活率起到較好的提升作用。貝類的形態特征相對單一，其行動速度較慢，因此很容易感染病害。在貝類的養殖過程中，益生菌的使用可以有效清除貝類殼上的病菌，為貝類提供一個相對適宜的生長環境，促進貝類的健康生長。在益生菌對貝類的生長促進方面，由于益生菌能夠通過激發貝類體內的相對應的基因，促進貝類對于相關餌料攝入量的提升，這直接加快了貝類的生長速度，且能夠使貝類的生長體型有所增大，提高貝類對病害的抵抗能力。

3.4 餌料添加

益生菌在水產養殖中的應用不僅僅體現在促進各類水產養殖生物的生長以及提高抗病害能力方面，還體現在實際的水產養殖生物的餌料喂養方面。在益生菌的使用中，最常見的一種方式就是將益生菌與餌料相互混合起來進行投喂，這種方式能夠從根本上對水生生物的生長狀態以及其免疫力起到促進作用[4]。將益生菌添加到餌料中，能夠促進水生生物對于餌料的消化與吸收。由于益生菌自身擁有豐富的微生物以及微量元素，其在與餌料進行混合后，能夠豐富餌料中營養元素的種類，并且還能利用自身的微量元素對于餌料中的營養結構進行改變，使其能夠更容易被吸收。在益生菌進入水生生物的腸道內部之后，其能夠在水生生物的腸道內部開始繁殖，與水生生物的體內環境發生反應產生乳酸等物質，這種物質能夠幫助水生生物在餌料進入腸道之后對餌料進行進一步的分解，將其中的營養成分分解為更加細小的形態，進而實現水生生物對餌料的有效吸收，促進餌料的利用率以及水生生物的生長速率的提高。

在餌料中添加益生菌，還能夠豐富水生生物的營養成分，其中益生菌可以額外為水生生物的幼苗提供碳水化合物、糖分、蛋白質等，能夠促進水生生物幼苗對營養成分的吸收，充足的營養有利于水生生物幼苗的健康生長，而且還能在一定程度上提升水生生物幼苗的免疫力，從而降低幼苗的染病概率，提升幼苗的成活率。

4 益生菌應用存在的問題

現今的益生菌在水產養殖中的應用方面已經逐漸成熟，但是這并不代表益生菌在水產養殖中的應用已經完善了，益生菌在水產養殖中的應用仍然存在許多的問題[5]。其中第一個問題是益生菌在現今的水產養殖過程中體現出了較好的水體凈化以及促進水生生物生長的效果，但是現今對益生菌的研究沒有進一步的深化。對于益生菌影響水生生物的生長以及水體情況方面，相關人員仍然應該在微觀領域上進行更深層次的探究，對益生菌影響水體以及水產生物生長的原理進行細致的探究。第二個問題是已發現的對于水產養殖能夠起到效果的益生菌種類眾多，但是水產養殖中水生生物的種類也十分復雜，并不是簡單地分為魚類、蝦類等種類，每一種類下面還可以進行更細的劃分。不同的益生菌在對不同種類的水生生物使用時的效果也存在差異，一旦使用的益生菌與相應的水生生物的匹配度不高，不僅不會起到促進作用，反而會對水生生物造成損傷。第三個問題是現今益生菌的制造以及使用工藝現今仍然不成熟，益生菌在水產養殖中仍然存在濫用的情況，對當地的水體造成嚴重污染。而益生菌的制造工藝尚未成熟，導致目前的益生菌使用范圍相對受限，難以實現益生菌在水產養殖中的全面應用、普及。

5 應用展望

益生菌在水產養殖中的應用起到了顯著效果，但是在實際的水產養殖應用過程中仍然存在許多問題，在水產養殖中需要科學合理使用益生菌，提高養殖戶對于益生菌的認識，使其對益生菌的認識更全面，從而避免水體環境污染，造成水產養殖的效果不理想。因此對于益生菌的使用需要進行詳細規劃，相關部門需要制定相關的規定，使益生菌在水產養殖中能夠被合理使用，規范益生菌的使用標準。除此之外，還需要對益生菌的生產進行改良，改進益生菌的生產工藝，提高益生菌的生產效率，降低益生菌的生產成本，實現益生菌的應用普及化，滿足現今水產養殖戶對于益生菌的需求。

6 結論

現今水產養殖產業發展速度較快，養殖規模逐漸擴大，市場競爭也比較激烈。因此想要讓水產養殖能夠在市場激烈競爭中脫穎而出，需要使用益生菌促進水產養殖的效率以及效果的提升。相關部門需要重視水產養殖中益生菌的應用效果，促進水產養殖的質量提高，促進水產養殖業的全面發展。