井岡山市“稻-油”輪作高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

劉敏，鄭小和，劉麗君，江根華，周煒華，周紅華，李桂生

（1.井岡山市睦村鄉(xiāng)人民政府，江西 井岡山 343600；2.井岡山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，江西 井岡山 343600；3.井岡山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，江西 井岡山 343600；4.井岡山市碧溪鎮(zhèn)人民政府，江西 井岡山 343600；5.井岡山市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，江西 井岡山 343600；6.井岡山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，江西 井岡山 343600；7.井岡山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，江西 井岡山 343600）

1 水稻和油菜輪作基本情況

井岡山市在十年前為傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)“一季稻+油菜”種植模式的耕地輪作區(qū)。近年來(lái)，隨著該市糧油作物的新技術(shù)、新模式的全面推廣，使種植戶(hù)對(duì)土地的使用和對(duì)土壤保護(hù)意識(shí)逐步加強(qiáng)，糧食耕種的傳統(tǒng)模式逐步調(diào)整和優(yōu)化，集成機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)，結(jié)合實(shí)際情況實(shí)施推廣“一季稻+油菜”耕地輪作模式規(guī)模化、集約化發(fā)展。“稻－油”輪作作為井岡山市最具潛力的周年高產(chǎn)高效種植模式，多年來(lái)，在示范推廣中取得了顯著成效。該模式解決了“雙搶”時(shí)勞動(dòng)力緊缺、作物連作障礙、病蟲(chóng)害加劇的問(wèn)題，明確了茬口銜接、品種搭配、周年高產(chǎn)高效、病蟲(chóng)草害綠色防控等技術(shù)，可促進(jìn)糧油周年兼豐，緩解作物連作障礙問(wèn)題，改善土壤肥力，減輕土傳病蟲(chóng)害，增加作物單產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)減肥節(jié)藥，改善農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，獲取較好的生產(chǎn)效益。

井岡山市作為江西省輪作休耕項(xiàng)目試點(diǎn)縣市，從2020年開(kāi)始重點(diǎn)在龍市、古城、 柏露、拿山、廈坪、睦村等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展“稻－油”輪作種植模式下的綠色輕簡(jiǎn)高效、全程機(jī)械化、秸稈還田、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合、肥料農(nóng)藥減施等試驗(yàn)和示范，這幾年初步集成“稻－油”輪作規(guī)模化、集約化高效栽培生產(chǎn)模式，各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)逐步完善，累計(jì)試驗(yàn)示范1300畝，輻射面積4.05萬(wàn)畝，2022年油菜擴(kuò)種面積達(dá)到5.5萬(wàn)畝，在“稻－油”輪作栽培技術(shù)成熟的情況下，逐步推進(jìn)“稻－稻－油”耕作生產(chǎn)模式，穩(wěn)定全年糧食產(chǎn)量。

2 “稻－油”輪作高效栽培技術(shù)

2.1 技術(shù)概述

“油菜－水稻”水旱輪作是江西省應(yīng)用面積最大的周年輪作模式，符合綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)要求，具有較大的發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^(guò)選擇合適茬口的水稻和雙低油菜品種，充分利用溫光資源，配套“稻－油”輪作綠色優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)周年高產(chǎn)高效。

2.2 增產(chǎn)增效情況

油菜大面積示范田畝產(chǎn)150 kg，水稻畝產(chǎn)500 kg，畝綜合效益1000元以上。

2.3 技術(shù)要點(diǎn)

2.3.1 油菜高效栽培技術(shù)

油菜品種選用贛油雜7819、贛油雜8號(hào)、大地199、陽(yáng)光50等優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種。水稻收獲后，適時(shí)早播，采用直播、穴播、移栽等方式。若采取育苗移栽方式，于9月上中旬播種，采取直播方式于10月上中旬播種，畝用種量250～300 g，次年的5月上中旬根據(jù)油菜田間的熟相適時(shí)收獲。詳見(jiàn)下文。

2.3.2 一季優(yōu)質(zhì)稻高效栽培技術(shù)

因地制宜選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和抗性好的中遲熟品種，如昌兩優(yōu)8號(hào)、荃優(yōu)粵農(nóng)絲苗、興安香占、贛晚秈30（923）、隆兩優(yōu)534、晶兩優(yōu)534等品種。遲熟品種于5月上旬播種，中遲熟品種于5月下旬播種。詳見(jiàn)下文。

3 綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)

3.1 綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)推廣概述

全市水稻生產(chǎn)以綠色和優(yōu)質(zhì)為推廣目標(biāo)，首先，在本地選擇規(guī)模化種植基地，篩選水稻優(yōu)質(zhì)品種，通過(guò)優(yōu)選品種栽培，有機(jī)化肥替代普通肥料，高質(zhì)高效施有機(jī)肥和采取綠色環(huán)保統(tǒng)防統(tǒng)治的植保方式減少化肥、農(nóng)藥用量，保證稻谷綠色高質(zhì)高效，保障糧食安全。此項(xiàng)技術(shù)旨在為優(yōu)質(zhì)品牌大米的生產(chǎn)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的配套技術(shù)支撐，實(shí)踐中還可根據(jù)所選水稻品種特性，進(jìn)行精準(zhǔn)化技術(shù)集成應(yīng)用，以保證品牌大米的糧源品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)綠色優(yōu)質(zhì)高效。

3.2 綠色優(yōu)質(zhì)稻增產(chǎn)增效情況

早、晚稻畝產(chǎn)400～450 kg，一季稻畝產(chǎn)450～500 kg，早稻畝增綜合效益100元以上，中晚稻畝增綜合效益300元以上。早稻稻米品質(zhì)達(dá)到綠色大米一級(jí)，中、晚稻稻米品質(zhì)達(dá)到國(guó)家三級(jí)大米標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)口感符合市場(chǎng)需求，有利于實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

3.3 綠色優(yōu)質(zhì)稻栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.3.1 種植地選擇

選擇種植地要規(guī)范：種植地地勢(shì)應(yīng)相對(duì)平坦，必須遠(yuǎn)離有害污染源，生態(tài)環(huán)境良好，自然界生物多樣性保持較好，水稻田土壤、水、大氣環(huán)境符合NY/T391-2000標(biāo)準(zhǔn)要求。所選擇的田塊必須排灌方便，不易受水旱災(zāi)害影響，土壤殘留病源和惡性雜草較少，并且田塊相對(duì)集中連片，具有一定規(guī)模。

3.3.2 品種選擇

應(yīng)選用通過(guò)審定或引種備案，米質(zhì)優(yōu)，生育期適合當(dāng)?shù)胤N植，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)性狀良好，抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)的品種，并做到定期更（輪）換品種。早稻可選用的品種為中早35、株兩優(yōu)171、陵兩優(yōu)46；一季稻可選用常規(guī)稻九香粘、外引七號(hào)、興安香占、贛晚秈30（923）、贛晚秈40等；雜交稻可選用昌兩優(yōu)8號(hào)、荃優(yōu)粵農(nóng)絲苗、隆兩優(yōu)534、晶兩優(yōu)534等；晚稻可選用井岡軟粘、華盛優(yōu)京貴占，雜交稻野香優(yōu)航1573、萬(wàn)象優(yōu)華占、又香優(yōu)龍絲苗、泰優(yōu)871等。

3.3.3 選擇合適的種植模式

提倡采用生態(tài)種植模式，如“稻－油”、“稻－鴨（漁、蛙）”共育、“畜－沼－稻”等生態(tài)種養(yǎng)結(jié)合模式，大力推廣“肥（油菜、紫云英、馬鈴薯）－稻－稻”、“肥（油菜、紫云英、馬鈴薯）－稻”等模式，實(shí)現(xiàn)輪作養(yǎng)地種植模式，增加有機(jī)肥來(lái)源，提高耕地質(zhì)量。

3.3.4 培育壯秧

通過(guò)培育壯秧提高水稻秧苗素質(zhì)，培育壯秧要強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：①浸種消毒。播種前準(zhǔn)備工作有：曬種1～2天，接著采用清水選種，再用咪鮮胺、乙蒜素或1%石灰水浸種，為種子消毒。②要求稀播。雜交稻用種量標(biāo)準(zhǔn)：早稻每畝1.75～2 kg，晚稻1.25～1.5 kg，一季稻0.75～1 kg；常規(guī)稻畝用種量為：早稻4～5 kg，晚稻3～4 kg，一季稻2～3 kg；濕潤(rùn)育秧按秧本比1∶10備足秧田，早稻塑盤(pán)育秧的規(guī)模為每畝45～50片561孔的塑盤(pán)，晚稻為每畝65～70片434孔塑盤(pán)，一季稻為每畝50～60片434孔的塑盤(pán)；機(jī)械插秧按照秧本比1∶80左右備足秧田。③合理施肥。基肥必須要施足，追肥要跟上，斷奶肥必施，在大田移栽前3～5天追施，肥料有尿素和氯化鉀，各3～5 kg作送嫁肥。④加強(qiáng)秧田病蟲(chóng)草害的防治。應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、理化誘控等綠色防控技術(shù)的原則，按照國(guó)家禁限用農(nóng)藥管理規(guī)定和綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則（NY/T393-2013）要求，保障化學(xué)農(nóng)藥使用安全。

3.3.5 合理密植

構(gòu)成水稻高產(chǎn)主要有三個(gè)要素，即每畝穗數(shù)、每穗粒數(shù)和粒重。因此，為了達(dá)到一定的產(chǎn)量，每畝要有適當(dāng)?shù)幕久鐢?shù)，才能達(dá)到一定的穗數(shù)。合理密植是保證在單位面積上有足夠穗數(shù)的有效措施。具體標(biāo)準(zhǔn)：早稻每畝插足2.2萬(wàn)～2.5萬(wàn)蔸，一季稻插足1.2萬(wàn)～1.6萬(wàn)蔸，晚稻插足1.8萬(wàn)～2.2萬(wàn)蔸。有條件的地方移栽或機(jī)插采用寬行窄株方式種植，拋秧田每隔3米留出工作行。

3.3.6 優(yōu)化施肥原則

堅(jiān)持有機(jī)肥為主、化肥為輔和減氮控磷穩(wěn)鉀補(bǔ)微的施肥原則，有機(jī)氮占總施氮量的50%以上，有機(jī)肥可用綠肥、稻草、沼肥、餅肥、畜禽糞便及商品有機(jī)肥等；根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況合理施肥，適當(dāng)降低氮肥、磷肥用量，增加氮肥、穗肥。基肥深施，追肥“以水帶氮”。磷肥優(yōu)先選擇普鈣或鈣鎂磷肥，鉀肥優(yōu)先選擇氯化鉀。推薦有機(jī)肥、無(wú)機(jī)肥結(jié)合施用，通過(guò)秸稈還田、施用有機(jī)肥等方式增加有機(jī)養(yǎng)分投入，配合施用鋅肥與硅肥。有條件的地區(qū)推薦采用機(jī)械插秧同步側(cè)深施肥技術(shù)，選用粒型整齊、硬度適宜、吸濕性較低的側(cè)深施肥專(zhuān)用肥料。

3.3.7 科學(xué)灌溉

一般每次灌水深度為2厘米左右，并盡量增加稻田露田時(shí)間，除曬田期外其他時(shí)期保持田不開(kāi)裂即可。曬田遵循提早、多次、輕曬的原則，當(dāng)水稻苗數(shù)達(dá)到穗總數(shù)的80%時(shí)開(kāi)始曬田，曬到田邊微裂、田中不陷腳時(shí)，灌薄水濕潤(rùn)，保持裂不增寬、土不回軟，多次輕曬直到倒2葉露尖期，復(fù)水、養(yǎng)胎。

水稻灌漿期如果遇到不利天氣（如早稻遇高溫或晚稻遇低溫）可灌10厘米以上深水進(jìn)行調(diào)溫。另外，稻田斷水切勿太早，本地種植早稻需在早稻收獲前期5天左右斷水，中晚稻在收獲前7天斷水。

3.3.8 綜合防控病蟲(chóng)害

優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防控、生物防治、理化誘控等病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)。化學(xué)農(nóng)藥使用應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品－農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393-2020）的規(guī)定，嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥使用量和安全間隔期，并注意合理混用、輪換、交替用藥，避免病蟲(chóng)害產(chǎn)生抗藥性。化學(xué)用藥要符合用藥指標(biāo)準(zhǔn)、選用農(nóng)藥品種準(zhǔn)、用藥時(shí)期準(zhǔn)、用藥量準(zhǔn)、用藥方法準(zhǔn)的“五準(zhǔn)”減量用藥要求。

4 油菜綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

4.1 技術(shù)概述

油菜綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)是集成適宜機(jī)械化品種、種子處理、合理密植、肥水管理、綠色防控和全程機(jī)械化管理等技術(shù)措施，實(shí)現(xiàn)綠色高產(chǎn)高效目標(biāo)的一種技術(shù)模式，為全省油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

4.2 增產(chǎn)增效情況

油菜大面積示范畝產(chǎn)達(dá)150 kg，每畝直接生產(chǎn)成本控制在300元，畝增綜合效益300元以上。

4.3 技術(shù)要點(diǎn)

4.3.1 選用良種

選擇抗倒性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、單產(chǎn)高的雙低油菜品種，如贛油雜7819、贛油雜8號(hào)、華油雜62、陽(yáng)光50、大地199等“稻－油”兩熟中熟品種，豐油730、陽(yáng)光131、贛油雜 1009等“油－稻－稻”三熟早熟品種，推廣油菜種子用包衣藥劑進(jìn)行處理，在油菜苗期有效防控菜青蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)和苗期病害。

4.3.2 適時(shí)早播

井岡山市于9月下旬至10月中旬適時(shí)播種，有點(diǎn)播、穴播、人工或無(wú)人機(jī)撒播、機(jī)械直播和谷林飛播等方式，9月、10月為秋旱期，觀察天氣情況，若油菜播種時(shí)天氣特別干旱，土壤墑情差，建設(shè)高標(biāo)田塊排灌方便，可在播前或播后灌一次“跑馬”水，水不上畦面，爭(zhēng)取利用良好的土地墑情播種，一播保全苗。

4.3.3 合理密植

畝用種0.2～0.3 kg，每畝密度2.5萬(wàn)株以上，為油菜高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

4.3.4 開(kāi)好“三溝”

移栽前或播后開(kāi)好“三溝”，畦寬2 m，溝深25 cm，對(duì)于易漬水的油菜田，春季要認(rèn)真清理好廂溝、腰溝和圍溝，做到“三溝”配套、溝溝相通，明水能排、暗水能濾，做到能降低田間濕度，促進(jìn)油菜根系的生長(zhǎng)。

4.3.5 科學(xué)施肥

根據(jù)測(cè)土結(jié)果，調(diào)整施肥配方，重施底肥，對(duì)苗薹生長(zhǎng)情況實(shí)時(shí)調(diào)控并合理施薹肥，重視施硼肥。首先施足底肥，每畝施三元復(fù)合肥（15-15-15）35 kg、鈣鎂磷肥15～20 kg、硼砂1 kg；其次要早施苗肥，促苗早生快發(fā)，一般在定苗（移密補(bǔ)稀）后，每畝施尿素5～6 kg淋施或雨前撒施；入冬前施薹肥，于春節(jié)前每畝施尿素5～6 kg、氯化鉀6 kg。在油菜種植區(qū)推廣應(yīng)用“宜施壯”等高效油菜專(zhuān)用緩釋肥作底肥，每畝一次性施用40～50 kg，可減少勞動(dòng)力投入。

適時(shí)選用對(duì)蜜蜂安全的高效低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥。油菜特別要防治菌核病，發(fā)病初期選用多菌靈、甲基硫菌靈、啶酰菌胺、腐霉利等藥劑防治，按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)使用。對(duì)于菌核病發(fā)生嚴(yán)重田塊，每七天左右噴一次，共噴2～3次，噴于植株的中下部或地面上。防治霜霉病可選用代森鋅、乙蒜素乳油，按產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)每七天左右噴霧一次，共噴2～3次。防治蚜蟲(chóng)，對(duì)于每株有蚜蟲(chóng)15只以上的田塊，可選用噻蟲(chóng)嗪、苦參堿、抗蚜威等藥劑，用量按說(shuō)明書(shū)，選擇下午施藥，噴霧要均勻。除雜草選擇藥劑：可在播種前2 天或播種后2～3天，選用乙草胺、地樂(lè)胺等進(jìn)行土壤噴霧處理芽前封草，另外油菜移栽時(shí)，在大田可移栽前2天除好草。

4.3.6 收獲儲(chǔ)藏

成熟期要根據(jù)田間熟相適時(shí)收獲，保證油菜籽的成熟度，收獲時(shí)使用聯(lián)合收割機(jī)收獲，大力推廣油菜機(jī)收減損技術(shù)，在適宜收獲期采用聯(lián)合收獲機(jī)一次性收獲，并單收、單曬、單儲(chǔ)；或在油菜八成黃時(shí)，采用無(wú)人機(jī)每畝用“立收油”干燥劑80～100 mL脫水干燥，5～7天后采用聯(lián)合收獲機(jī)一次性收獲；或在油菜八成黃時(shí)，采用分段收獲，即用人工或機(jī)械割倒，4～5 個(gè)晴天后（95%以上的角果已干燥）用機(jī)械撿拾脫粒。

收獲的菜籽需及時(shí)晾曬，積極推廣油菜烘干技術(shù)，水分≤9%時(shí)入庫(kù)或放陰涼通風(fēng)處進(jìn)行菜籽的儲(chǔ)藏。