淺談?dòng)袡C(jī)大豆栽培技術(shù)及生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣

尹鳳莉

（灤平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北 承德 068250）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對(duì)食品的要求也發(fā)生了變化，更加關(guān)注食品安全問(wèn)題，因此，有機(jī)食品深受人們的青睞，市場(chǎng)前景廣闊。大豆是糧油兼用作物，被廣泛應(yīng)用于生活的各個(gè)領(lǐng)域。有機(jī)大豆?jié)M足了人們對(duì)綠色有機(jī)食品的追求，同時(shí)符合自然、生態(tài)、和諧的消費(fèi)理念。有機(jī)大豆生產(chǎn)過(guò)程中注重培肥土壤，避免土壤營(yíng)養(yǎng)流失，保持土壤的生產(chǎn)能力，在整地、播種到收獲入庫(kù)的全部生產(chǎn)過(guò)程中，農(nóng)藥、化肥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等一律被禁用。有機(jī)大豆的營(yíng)養(yǎng)成分高于普通大豆，內(nèi)含軟磷脂、氨基酸、蛋白質(zhì)、異黃酮、皂甙、蛋白酶抑制素等，具有益智、養(yǎng)顏、降糖、降脂、抗抑郁、抵御癌細(xì)胞、提高人體免疫力的功效。本文依照《有機(jī)產(chǎn)品》生產(chǎn)要求，結(jié)合工作實(shí)踐，總結(jié)出一套適合承德地區(qū)的有機(jī)大豆種植技術(shù)，以促進(jìn)承德地區(qū)有機(jī)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足市場(chǎng)需求。

1 栽培技術(shù)要點(diǎn)

1.1 大豆種植地塊的選擇

最好選擇新開(kāi)荒的地塊，或者選擇3年閑置的地塊又或者具有2年以上轉(zhuǎn)換期的地塊，禁止選擇重茬的地塊。按照《有機(jī)產(chǎn)品》生產(chǎn)要求，應(yīng)符合以下幾點(diǎn)條件：一是水源、空氣、土壤等條件，經(jīng)過(guò)專業(yè)部門(mén)的檢測(cè)，應(yīng)符合生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；二是測(cè)量耕作層，35 cm內(nèi)有機(jī)質(zhì)＞6%、全氮＞0.2%、全磷＞0.2%、pH值7.0，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，通透性好，土壤中速效氮＞10 mg/100 g、速效磷＞5 mg/100 g、速效鉀＞35 mg/100 g；三是土壤最好撂荒3年，使其進(jìn)行有機(jī)土壤轉(zhuǎn)換，并且未使用任何化學(xué)添加劑；四是遇到干旱天氣能及時(shí)灌溉，遇到大雨或連雨天能及時(shí)排澇；五是設(shè)置大于5 m寬的隔離帶，周圍不能種植易患病蟲(chóng)害的作物，同時(shí)地塊周圍作物應(yīng)少施用農(nóng)藥和化肥。

1.2 選擇適合的大豆品種

選擇生長(zhǎng)穩(wěn)定、抗逆性強(qiáng)、抗倒伏性強(qiáng)的大豆品種，降低大豆減產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，建議選用高蛋白，高脂肪的優(yōu)質(zhì)大豆品種，如冀豆12號(hào)、冀豆17、冀豆22、冀豆23等。生育期可以稍短一點(diǎn)，比常規(guī)品種早熟4天，嚴(yán)禁使用轉(zhuǎn)基因種子。播種前進(jìn)行機(jī)械或人工選種，嚴(yán)把種子質(zhì)量關(guān)，剔除蟲(chóng)咬粒、破粒、發(fā)霉粒等質(zhì)量較差的種子，選擇顆粒飽滿、大小均勻的種子，并在晴天陰涼處晾曬1～2 d即可，避免強(qiáng)光直射和在水泥地上暴曬。

1.3 整地與施肥

采用耕耙結(jié)合的方式，將土地耙細(xì)、耙勻，深翻深度不小于35 cm。嚴(yán)格按照有機(jī)種植對(duì)土壤的要求，整平耙細(xì)，保證沒(méi)有殘茬雜草，清除大土塊、石頭、上茬秸稈等。整地后田塊四周開(kāi)排水溝，有利于排水。種植有機(jī)大豆，肥料一定要用發(fā)酵腐熟后的有機(jī)糞肥、有機(jī)生物肥料、有機(jī)綠肥（OFDC認(rèn)證）或者綠色堆肥等。整地時(shí)施入部分有機(jī)肥，先施入70%做基肥，施用量約3000 kg/hm2，播種時(shí)再施入余下的30%。

1.4 科學(xué)播種

氣溫穩(wěn)定后搶騰茬，早播種，因?yàn)榇蠖股L(zhǎng)期有限，播得越早，生育期越長(zhǎng)，產(chǎn)量越高。因此，承德地區(qū)應(yīng)爭(zhēng)取6月15日之前完成播種作業(yè)，晚播一天，每畝可減產(chǎn)4 kg大豆。種植密度控制在18萬(wàn)株/hm2。如果播種期遇干旱天氣，播種后應(yīng)輕壓保墑，如果雨水多，土壤潮，播后應(yīng)刮平蓋種。

2 田間管理技術(shù)要點(diǎn)

2.1 間苗定苗

有機(jī)大豆生長(zhǎng)一定要保證種植密度科學(xué)合理，所以必須對(duì)其進(jìn)行間苗定苗處理，改善田間通風(fēng)透光條件，提高單產(chǎn)量。在大豆2片真葉展開(kāi)時(shí)進(jìn)行間苗定苗，第1片復(fù)葉完全展開(kāi)時(shí)，定苗結(jié)束。拔除病苗、弱苗及過(guò)密苗，保留壯苗，提高有機(jī)大豆幼苗的生長(zhǎng)質(zhì)量。

2.2 中耕松土與除草

中耕松土能夠消滅雜草，同時(shí)緩解土壤板結(jié)的問(wèn)題，能疏松土壤，較好地改善土壤性狀，提高地溫，進(jìn)而能夠促進(jìn)秧苗生長(zhǎng)，防止根瘤問(wèn)題出現(xiàn)。除草可以采用機(jī)械與中耕一起進(jìn)行，當(dāng)大豆幼苗出土后，進(jìn)行第一次中耕，此后的每15天中耕一次，確保中耕深度達(dá)到20 cm，有機(jī)大豆封行前進(jìn)行第三次中耕。大豆出苗前至少除草2次，苗期至中期除草不少于4次，后期主要拔除大草，有機(jī)大豆種植禁止用化學(xué)除草劑，選擇機(jī)械和人工方式除草為宜。

2.3 澆灌

有機(jī)大豆生產(chǎn)過(guò)程中必須做好抗旱灌水工作，條件好的種植戶可以采用滴灌模式，配套智能化水肥調(diào)控滴灌設(shè)施，建立信息化監(jiān)測(cè)管理灌溉系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化和智能化的有機(jī)大豆科學(xué)施肥灌水措施，改渠道輸水為滴管精準(zhǔn)化給水。按照滴灌建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行田間埋管鋪設(shè)，應(yīng)用科學(xué)的滴灌模式，能夠保護(hù)土壤環(huán)境。有機(jī)大豆生長(zhǎng)過(guò)程中采用滴灌模式進(jìn)行精準(zhǔn)化灌溉，能夠達(dá)到節(jié)約用水的目的，同時(shí)還能夠?qū)崿F(xiàn)壓鹽排堿、農(nóng)田土壤保墑、補(bǔ)充地下水的目標(biāo)。

3 病蟲(chóng)害防治技術(shù)

在有機(jī)大豆的種植過(guò)程中，在大豆生長(zhǎng)的不同時(shí)期會(huì)出現(xiàn)多種不同類型的病蟲(chóng)害。在我國(guó)不同地區(qū)，大豆病蟲(chóng)害種類也有一定的差異。在有機(jī)大豆生產(chǎn)中發(fā)生病蟲(chóng)害時(shí)，輕則導(dǎo)致產(chǎn)量下降，重則導(dǎo)致有機(jī)大豆植株大面積死亡，給農(nóng)民造成重大經(jīng)濟(jì)損失。有機(jī)大豆生產(chǎn)禁止使用農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害。因此，有必要采用綠色、無(wú)害的防治技術(shù)，確保在防治有機(jī)大豆病蟲(chóng)害的同時(shí)，不會(huì)對(duì)大豆和農(nóng)田環(huán)境造成污染，從而提高有機(jī)大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。

3.1 選育抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)的品種

隨著市場(chǎng)上對(duì)有機(jī)大豆需求量增加，有機(jī)大豆品種也逐漸增多。應(yīng)選擇適合本地區(qū)土壤、環(huán)境，并且抗病蟲(chóng)害能力強(qiáng)的大豆品種。積極開(kāi)展抗病蟲(chóng)害品種的選育和應(yīng)用研究，鑒定品種的抗病蟲(chóng)害能力，促進(jìn)改良品種的聯(lián)合管理和科學(xué)利用。另外，在種植大豆時(shí)也要考慮市場(chǎng)情況，要種植市場(chǎng)需求量較大的大豆品種。

3.2 強(qiáng)化病蟲(chóng)害監(jiān)測(cè)預(yù)警措施

加強(qiáng)植物檢疫防控工作的開(kāi)展，防止大豆疫霉菌和其他有害生物的入侵。對(duì)大豆病蟲(chóng)害進(jìn)行全面的田間普查和系統(tǒng)調(diào)查，特別注意監(jiān)測(cè)新發(fā)生的病蟲(chóng)害；利用智能化監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，掌握大豆蟲(chóng)害發(fā)生類型、發(fā)生時(shí)間、蟲(chóng)口密度、危害程度等，發(fā)布精準(zhǔn)的害蟲(chóng)預(yù)報(bào)，科學(xué)指導(dǎo)病蟲(chóng)害防控工作。

3.3 生態(tài)調(diào)控

有機(jī)大豆在進(jìn)行大規(guī)模種植時(shí)，應(yīng)避免品種過(guò)于單一，要選擇多個(gè)品種，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生概率。調(diào)整好作物布局，合理輪作，降低蟲(chóng)口密度。做到精量播種，合理控制種植密度，科學(xué)選用有機(jī)肥，控制好施肥量，培育強(qiáng)健的植株，提高抗病蟲(chóng)害能力。收獲后，進(jìn)行旋耕深翻減少越冬蟲(chóng)源基數(shù)。

3.4 理化誘控

為預(yù)防蟲(chóng)害對(duì)大豆生長(zhǎng)的影響，可以安裝防蟲(chóng)網(wǎng)、銀色驅(qū)蟲(chóng)膜等來(lái)阻隔害蟲(chóng)，或者利用多功能捕蟲(chóng)器、頻振式殺蟲(chóng)燈、色板等誘殺大豆害蟲(chóng)。驅(qū)避蚜蟲(chóng)可以采用銀灰色塑料膜條，將其掛于田間即可；也可以利用害蟲(chóng)的趨化、趨光、趨色等習(xí)性，在田間設(shè)置頻振式殺蟲(chóng)燈、黑光燈等；或者制作誘劑，如糖醋液，以減少田間蟲(chóng)源基數(shù)。采用性誘劑誘殺時(shí)，可根據(jù)大豆田主要害蟲(chóng)種類制作誘捕器，將誘捕器懸掛在大豆田，注意懸掛高度要高于大豆植株20 cm，數(shù)量為30～45個(gè)/hm2，誘捕器需要每4天清理一次，誘芯每月更換一次，建議經(jīng)常更換誘捕器的種類，懸掛不同的性誘劑誘捕器，并集中連片大面積使用。

3.5 生物防治

生物防治的類型有以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以鳥(niǎo)治蟲(chóng)、以菌治蟲(chóng)三類，這種防治方法主要是利用某一種生物來(lái)消滅另外一種生物，如利用球孢白僵菌、蘇云金桿菌、阿維菌素等病原微生物防治病蟲(chóng)害。利用天敵防治害蟲(chóng)也是比較普遍的防治措施，瓢蟲(chóng)、蚜繭蜂、草蛉、捕食螨等對(duì)螨類、蚜蟲(chóng)等害蟲(chóng)具有明顯的控制效果，由于每一種害蟲(chóng)都有一個(gè)或多個(gè)天敵，使用這種方法可以有效地阻止害蟲(chóng)的大量繁殖及擴(kuò)散。此外，這種抑制作用是生態(tài)系統(tǒng)反饋機(jī)制的重要組成部分，利用這種生態(tài)原理可以在生物種群之間建立平衡的關(guān)系。

4 及時(shí)收獲

當(dāng)田間80%以上的大豆植株變成黃褐色，葉片和葉柄脫落，莖和莢果變成黃色，用手搖晃大豆植株，能聽(tīng)到籽粒干脆的響聲時(shí)，即可進(jìn)行收獲。選擇在陽(yáng)光明媚的天氣收獲，避免有泥漿造成豆果花臉；收獲時(shí)不要掉落底部的豆莢，避免丟枝，不炸莢。運(yùn)輸必須用專用運(yùn)輸車，有機(jī)大豆運(yùn)輸車必須與運(yùn)輸常規(guī)大豆的車輛分開(kāi)，不得與常規(guī)大豆混合運(yùn)輸。運(yùn)輸車到達(dá)目的地后，必須將有機(jī)大豆儲(chǔ)存在一個(gè)專門(mén)的曬場(chǎng)存放。

5 安全貯藏

適合貯藏的有機(jī)大豆的含水率為11%～12%，在沒(méi)有儀器測(cè)量的情況下，可用牙咬進(jìn)行測(cè)試，如果發(fā)出清脆的聲音，立即碎裂，或者用石頭擊中馬上碎裂，說(shuō)明種子的含水率低于12%。儲(chǔ)存前，將種子套2～3層塑料袋，分開(kāi)包裝密封，存放在5℃～10℃、50%～65%相對(duì)濕度的冷庫(kù)中。有機(jī)大豆的儲(chǔ)存必須有專門(mén)的倉(cāng)庫(kù)，不要與常規(guī)大豆混合，儲(chǔ)存前倉(cāng)庫(kù)必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒和除蟲(chóng)處理，以保證清潔衛(wèi)生。對(duì)有機(jī)大豆進(jìn)行包裝時(shí)，包裝必須是定量的，在包裝上貼上標(biāo)簽，標(biāo)明生產(chǎn)者名稱、地塊、數(shù)量、編號(hào)、作物名稱、收獲時(shí)間、檢查員名稱等。用于留種的有機(jī)大豆必須具有較高的遺傳純度，嚴(yán)禁內(nèi)含雜物和其他物種的種子，發(fā)芽率在85%以上。

6 有機(jī)大豆生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣策略

6.1 構(gòu)建科學(xué)的大豆種植推廣體系

在推廣有機(jī)大豆生態(tài)種植技術(shù)的過(guò)程中，首先要?jiǎng)?chuàng)新以政府、高校、科研機(jī)構(gòu)為依托的技術(shù)體系，為生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)培養(yǎng)技術(shù)人才。與此同時(shí)政府部門(mén)應(yīng)大力支持農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)工作，增加資金投入，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員深入田間地頭為農(nóng)民提供技術(shù)指導(dǎo)。對(duì)于推廣難度較大地區(qū)，應(yīng)與農(nóng)業(yè)企業(yè)及政府部門(mén)協(xié)同合作，成立技術(shù)推廣小組，優(yōu)選小組成員，選擇技術(shù)水平過(guò)硬、綜合素質(zhì)高的推廣人員，通過(guò)現(xiàn)身說(shuō)法的實(shí)踐教學(xué)，提高農(nóng)民對(duì)有機(jī)大豆種植新技術(shù)的接受能力，為生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展打好基礎(chǔ)。

6.2 發(fā)揮企業(yè)助推作用

農(nóng)民的思想觀念比較保守，對(duì)于新的大豆品種以及新的種植模式有很強(qiáng)的抵觸心理，這嚴(yán)重影響了有機(jī)大豆推廣的有效性。針對(duì)這方面的問(wèn)題，農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)需要為這一農(nóng)民群體提供解決的具體措施，盡可能與農(nóng)業(yè)企業(yè)建立合作關(guān)系，發(fā)揮企業(yè)的助推作用，可以在企業(yè)的協(xié)助下，建立有機(jī)大豆種植、加工、銷售等完整的產(chǎn)業(yè)鏈，減少農(nóng)民種植有機(jī)大豆的風(fēng)險(xiǎn)，防止他們因?yàn)閾?dān)心經(jīng)濟(jì)損失而不敢嘗試，從而提高生態(tài)種植技術(shù)的推廣效率。

6.3 注重農(nóng)機(jī)設(shè)備的應(yīng)用

我國(guó)大部分地區(qū)以種植普通大豆為主，種植面積較大，對(duì)于零散的地塊還是用人工播種的方式，生產(chǎn)效率低，難以滿足實(shí)際需求。為此，在推廣有機(jī)大豆種植模式的過(guò)程中，應(yīng)投入大量的資金和人力，加速推動(dòng)農(nóng)機(jī)的應(yīng)用，使之輔助農(nóng)民開(kāi)展有機(jī)大豆種植作業(yè)，確保順利完成有機(jī)大豆種植作業(yè)。

7 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，有機(jī)大豆的種植推動(dòng)了我國(guó)的農(nóng)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，因此，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)必須與企業(yè)進(jìn)行協(xié)調(diào)合作，向農(nóng)民傳輸有機(jī)大豆種植的科學(xué)管理理念，為農(nóng)民普及先進(jìn)的栽培技術(shù)，推動(dòng)地方農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。