噴漿玉米皮、玉米胚芽粕和玉米DDGS的工藝特點及營養價值特性

■李運杰 賈夢可 弓浩杰 寇茜茜 劉保倉呂 剛

（新疆泰昆集團有限責任公司，新疆昌吉 831100）

玉米、豆粕等是動物生產中常用的常規飼料資源，隨著畜禽養殖規模的擴大，對飼糧的需求量不斷增加。玉米作為重要的蛋白質和能量來源，是畜禽飼料中必不可少的原料，幾乎所有畜禽飼料配方中都需要玉米參與[1-2]。然而我國玉米供應僅能滿足糧食需求，飼用玉米嚴重依賴進口，近年，由于氣候變暖、地緣沖突、新冠疫情等影響，全球性糧食短缺問題日益突出，為緩解人畜爭糧矛盾，諸多學者將目光轉向新型飼料原料開發[3]。非常規飼糧的可利用性還有待研究，常規飼料副產物營養結構穩定，相對于非常規飼料在動物生產中有更好的利用空間。我國是第二大玉米種植國，2021年度玉米產量達2.75億噸[4]，玉米產量巨大，導致玉米副產物增多，但目前玉米副產物幾乎無法在食品中再次使用，導致大量浪費，畜禽養殖可以利用玉米副產物作為飼料原料，但由于生產不夠標準化，造成合理利用率較低的問題。玉米是優質蛋白質原料，其副產物也富含蛋白質，但玉米副產物因玉米原料的質量和生產工藝不同導致營養價值差異較大，由于單胃動物難以消化玉米副產物中的高纖維，限制了其在部分單胃動物飼料中的應用[5]，而反芻動物可以利用纖維飼料，因此在反芻動物生產中應用的研究居多[6-7]。研究表明玉米副產物營養價值近似于玉米，氨基酸較為全面，可替代一部分蛋白質飼料在畜禽配方中添加，有利于畜禽生長，其加工工藝多需發酵，獨特的氣味有助于提高畜禽適口性，且生產成本低，同時解決了玉米商品加工過程中產生的副產物浪費的問題[8-9]?！?br>