蔬菜尾菜飼料化利用及其對動物機體影響的研究進展

■王夢芝楊 楠閻 璐丁若妍

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州 225009；2.省部共建綿羊遺傳改良與健康養殖國家重點實驗室，新疆農墾科學院，新疆石河子 832000）

我國屬于農業大國，蔬菜作物的種植面積和產量位居世界前列。據報道，我國蔬菜的種植面積和產量分別占世界的43%和49%，2018年我國蔬菜產量達7 億噸[1]。隨著蔬菜產業快速發展和市場要求越來越高，蔬菜尾菜的產生量也越來越多。尾菜中含有大量水分和營養物質，并可能攜帶病菌蟲卵，若是處理不當，不僅會造成資源浪費，還會對生態環境和蔬菜種植造成嚴重危害。據統計，各類蔬菜在生產過程中的尾菜比率為16.5%～63.5%，平均達33.6%[2-4]。蔬菜尾菜具有較高的含水量為90%左右，且揮發性固體含量高，易于生物降解。在堆放、儲存和運輸過程中容易產生惡臭氣體。蔬菜尾菜干物質養分含量高，但由于新鮮尾菜水分含量高，用常規處理方法難以實現完全資源化利用。近年來，尾菜處理利用已經被相關部門納入循環農業發展和農村人居環境整治中并取得初步成效。

1 尾菜飼料化利用技術發展現狀

1.1 尾菜的資源化利用方式

目前尾菜的資源化利用方式主要有飼料化、肥料化和能源化等，不同尾菜處理方式具有不同的特點（見表1）。國內外有關尾菜利用方式的報道主要集中在生產肥料、制取沼氣、制備青貯飼料或直接飼喂畜禽和提取天然產物等方面[5-14]。但由于尾菜含水量高、季節性強，上述利用方法受限因素較多，在國內尚未大規模推廣應用。……