抽樣檢驗在質量技術監督應用中的實踐探討

劉翰林　聶鵬宇　黃梓鈺　顏壽　張弘弢　胡定益

摘 要：抽樣技術監督管理是實施質量監管的關鍵環節，抽樣技術自從誕生以來，已被廣泛地運用于產品質量檢驗、社會普查、市場調查等各個方面，尤其是產品質量檢驗，因此，抽樣檢驗是實施質量管理的一個重要環節。本文基于抽樣技術的基本概念，敘述了質量監督抽樣技術現存的問題以及抽樣技術在質量監督中的應用措施，以期對未來抽樣檢驗技術有更進一步的研究和應用，為質量監督管理打下堅實基礎。

關鍵詞：抽樣檢驗，質量技術監督，實踐探討

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.16.025

監督檢查是指除生產方和接收方以外，由政府或其他有關部門，通過法律、法規和行政手段作為后盾，以督促生產者和銷售者履行其對產品質量的社會責任，保障消費者的利益。由于監督檢驗的隨機性，其結果具有一定的不確定性，因此，對產品質量的抽樣檢驗要進行嚴格的監督和抽樣檢查。在監督檢查過程中，抽樣標準的運用會直接影響到監督取樣的科學性和結論的正確性，從而造成產品質量監管上的不足。產品質量監督抽查的結果關系到企業的信譽，關系到企業的利益，所以，在產品質量監督抽樣檢查中，應采用適當的抽樣檢查方法。

1 抽樣檢驗相關論述

抽樣技術是從某一批次的產品中隨機抽取某一批次的樣品，經檢驗后，通過檢驗的結果來判定其質量，從而判定其是否符合要求或接受。質量監督取樣技術是一種科學的方法，它不僅可以用于產品的質量取樣，而且還可以使用科學的抽樣方法對質量監督中的檢測項目進行監督。取樣是指取樣或構成取樣的行為，取樣的目的在于對取樣過程進行嚴格的控制，從而制訂一個詳盡的取樣計劃。無論使用何種方法獲取隨機數，必須預先對所抽取的產品進行編號，以確保其數量的唯一性，以滿足隨機取樣的需要和目標。為進一步加強食品質量監督和檢測抽樣工作的實效，提供了一種行之有效的方法。采用先進的檢測技術，不僅能夠實現大批量、多類的快速檢測，而且保證了檢測的準確性，提高了檢測工作的質量和效率。另外，該方法還可以對日常的食物品質進行監測。食品生產企業、批發市場、餐飲店、食堂、超市等涉及食品生產、銷售的場所，要對食品進行長期的食品安全檢查，確保食品安全，并實施有效的全過程監管和行為規范，形成完善的食品質量監督體系[1]。

2 抽樣檢驗在質量技術監督應用中存在的問題

2.1 抽樣程序不規范

抽樣工作不規范，存在嚴重的隨意性。在實際工作中，取樣人員常常不按照規范要求進行取樣，存在著很大的隨意性。并且部分抽樣人員素質不高、工作責任心差、不嚴格執行標準、不按批次進行抽樣、抽樣方式不準確、用隨意替代隨機，造成了檢測結果與實際情況不符。以復混肥為例，在生產實踐中，取樣人員常常采取“就近選擇”的方式，而沒有按照標準的規定進行，如果一次樣品不合格，那么這批產品大概率會被認定為全部不合格。現有取樣技術雖然簡化了取樣流程，減少了工作量，但不能保證抽取的產品的質量。

2.2 專用取樣裝置過時

在抽樣過程中，抽樣檢驗往往要借助專門的抽樣設備和容器，這樣才能確保抽樣工作的準確，但往往抽樣人員沒有充分的準備，抽樣的質量難以保證，一旦發生訴訟，甚至不需要檢驗，就會有敗訴的風險。比如，冷凍食品的品質檢驗，必須采用全過程的低溫冷藏設備，但由于設備老化或不足，導致抽樣檢查缺乏必要的保證。

2.3 抽樣人員的能力有待提升

負責取樣的人員能力參差不齊。許多質檢部門注重“人才強檢”，注重檢驗工作，配備先進儀器，注重提高檢測能力，卻忽略了對取樣人員的培訓。在產品質量監控中，取樣人員的素質直接關系到取樣的質量，從而影響到取樣結果的客觀。隨著社會的發展，產品種類越來越多，質量標準越來越高，質量監督管理人員的數量卻越來越少，這就會對產品的質量產生一定的影響。

2.4 某些企業有欺詐行為

對于依法進行的抽查行動，企業應當配合、協調，不得以任何形式加以阻撓和拒絕。但事實上，大部分的企業都抱著一種抵觸心理，對自己的產品沒有信心，害怕會受到處罰、曝光，從而做出造假的事情來。

2.5 因運輸和儲存不當而造成的損壞

許多液體制品都需要用帶塞子的容器或塑料瓶子儲存；在提取裸裝食物時，必須嚴格遵守無菌規定，并在運輸中貯存，避免吸水、脫水、霉變、污染；在提取見光分解、易吸潮、易腐爛的制品時，要有專門的遮光、密封的容器。如果不滿足以上的要求，就有可能造成產品的劣化[2]。

3 抽樣檢驗在質量技術監督應用中的實踐探討

3.1 嚴格的抽樣技術訓練

加強取樣人員的培養，嚴格的知識和技能的訓練，增加持續教育的頻率，掌握有關法律、法規、標準和相關要求，通過不斷地積累經驗，提高人員的能力、素養和整體素質，從而形成一支具有專業素質的取樣隊伍。對取樣人員進行資格審查，經過培訓和評估后方可上崗。在取樣之前，認真做好準備工作，了解產品的相關知識，掌握產品的標準、測試方法、環境和技術條件；認真制訂取樣計劃，選取適當的取樣方法，明確取樣的內容與要求，嚴格落實取樣方案，盡量降低因疏忽而造成的危險，盡量避免取樣錯誤，確保取樣的科學性與代表性。

3.2 弘揚職業道德，增強社會責任感

強化正面和負面宣傳，增強意識，強化責任感和使命感；實行問責，對違反法律法規的人，按相關法律法規進行處罰。在抽樣方法、承裝容器等方面，若有疏漏，則會造成抽樣的全部失敗，而一旦進行法律程序，則會造成敗訴。抽樣人員從企業成品庫中隨機抽取樣品，不允許任何單位自行取樣，必須有出廠檢驗證書；為了確保樣品的真偽，在封樣過程中必須采用防拆包裝的方法；對易碎品、危險化學品、特殊貯存條件的試樣，應采取相應的保護措施，確保在貯存和運輸期間樣品不會有任何改變。

3.3 統一標準取樣工具

抽樣單位對被抽查單位的營業執照進行核查，以判斷其有無合法經營資格。對依法實施行政許可、市場準入和相應資質的產品，必須對被抽查企業的合法資格進行核查，以確保其符合要求。取樣人須使用規定的取樣工具，對取樣資料進行詳細的記載，并經取樣人與有關單位負責人簽字，并蓋上公司印章。而取樣文件要求字跡整潔，不能隨便修改，必須經當事人簽署[3]。

4 結語

抽樣檢查是質檢機構對各種產品的質量管理關鍵的一步，抽樣檢驗的技術水平不但影響產品質量檢驗的準確性，更關系到我國人民的生命健康水平。不論在食品方面還是其他方面，加強抽樣檢驗技術是必不可少的關鍵步驟。在深化改革的過程中，我們要加強監督，提高產品質量，以增強中國制造的核心競爭力，為廣大消費者提供可信、可靠的產品，保證我國人民的健康生活，樹立質監部門的公正、權威形象。

參考文獻

[1]杜景強，聶向艷.食品質量監督檢驗抽樣工作的問題與對策[J].中國食品工業，2022（15）：92-95.

[2]權薇，黃凱旋，劉慧強，等.產品質量監督抽樣檢驗標準的應用探討[J].標準科學，2021（2）：113-116+119.

[3]張欣.抽樣技術在質量監督中的應用[J] .中國軍轉民，2021（4）：49-51.

作者簡介

劉翰林，本科，質量工程師，研究方向為檢驗檢測機構質量管理、產（商）品抽樣檢驗技術及質量分析與評價。

（責任編輯：劉憲銀）