云南省賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響因素分析

馮家玉 劉會柏

(西南林業(yè)大學(xué)，云南 昆明 650224)

云南省位于祖國的西南邊陲，該地區(qū)有廣闊的山區(qū)和半山區(qū)，氣候獨特，生物資源豐富，被稱為“動物王國”和“植物王國”。一直以來，云南省高原特色產(chǎn)品歷來深受國內(nèi)外消費者的好評。隨著云南省高原特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為完善相關(guān)設(shè)施和政策，為高原特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展提供更有效的指導(dǎo)，云南省《關(guān)于加快高原特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的決定》等相關(guān)文件的提交，為本地區(qū)的特色農(nóng)業(yè)發(fā)展做出了正確指引。該決定中特別介紹了6大板塊，分別是重點在于構(gòu)建高原糧倉、開放農(nóng)業(yè)、特色經(jīng)濟作物、淡水漁業(yè)、高效林業(yè)、山地畜牧業(yè)，并指出重點是創(chuàng)建12個高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，如云茶、云糖和云煙[1]。

葡萄產(chǎn)業(yè)是新農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的支柱，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中所占的比例越來越大。全國的葡萄種植面積也在不斷擴大，山東、湖南、陜西、云南等省市是國產(chǎn)葡萄產(chǎn)品的主要產(chǎn)區(qū)。由于其地理環(huán)境、自然條件和許多其他優(yōu)勢，位于云南省大理州的賓川縣在歷史上被稱為“天然溫室”“熱區(qū)寶地”。隨著賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，該地區(qū)也逐漸形成了專門為賓川舉辦的節(jié)日“大理賓川葡萄文化節(jié)”。賓川縣的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了“引洱入賓”之后的黃金發(fā)展時期，然而，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展陷入蕭條，農(nóng)民的收入逐年下降。為了國家的復(fù)興，鄉(xiāng)村必須振興，要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的發(fā)展與增長，就必須解決好“三農(nóng)”問題，開發(fā)特色農(nóng)產(chǎn)品，加強宣傳度和影響力。云南省大理白族自治州賓川縣有中國水果之鄉(xiāng)、中國葡萄之鄉(xiāng)和中國柑橘之鄉(xiāng)等美譽，本文以分析賓川縣特色農(nóng)產(chǎn)品——葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，進而剖析賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響因素，針對這些影響因素做出分析，提出促進賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策，進一步擴大賓川葡萄的知名度和影響力。

1 賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

大理白族自治州，作為云南省的少數(shù)民族自治州，一直面臨著貧困和扶貧問題，而賓川縣也是其開展扶貧工作中的重點縣。由于地理和氣候的原因，賓川縣的貧困根深蒂固，難以治理。因此，賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將有助于推進賓川縣扶貧戰(zhàn)略的進程。推動賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大大解決了賓川縣就業(yè)問題和勞動力過剩問題，大大提高了家庭平均年收入。減少產(chǎn)業(yè)貧困是產(chǎn)業(yè)繁榮的基礎(chǔ)，推動賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)振興，創(chuàng)造更多機遇，大大推進扶貧戰(zhàn)略進程。振興村莊需要繁榮的農(nóng)業(yè)，賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)的復(fù)興，不僅是產(chǎn)業(yè)繁榮的結(jié)果，也是經(jīng)濟可持續(xù)健康發(fā)展的結(jié)果。

1.1 研究區(qū)域簡介

賓川縣是云南省大理州管理的縣城之一，賓川縣位于該省西部，是金沙河南岸干燥溫暖的山谷地區(qū)。地理位置介于N25°23′～26°12′，E100°16′～100°59′；東面與楚雄彝族自治區(qū)大姚縣接壤，南面與祥云縣接壤，西面與大理市和洱源縣接壤，北面與鶴慶縣和麗江地區(qū)的永勝縣接壤；該縣的最大直接距離是南北72.8km，東西68.7km。該縣距離大理市68km，位于云嶺橫斷山脈邊緣，云貴高原西南，金沙河南岸。程海大斷裂帶呈南北縱貫賓川壩區(qū)；境內(nèi)主要山脈、壩子、河流多呈南北走向[2]。

在地方政府的積極領(lǐng)導(dǎo)和支持下，全國縣級最大的早熟食用葡萄生產(chǎn)基地之一蓬勃發(fā)展，被專家和學(xué)者譽為“高原葡萄城，南國吐魯番”，成為真正的“中國葡萄之鄉(xiāng)”[3]。賓川縣屬于中亞熱帶冬干夏濕低緯高原季風(fēng)氣候，處于金沙江干熱河谷地帶，光熱充足，熱量資源豐富(≥10℃年積溫為6540℃，日照時數(shù)達到2719.5h)，晝夜溫差大，年平均氣溫17.9℃，干旱少雨(年平均降雨量559.4mm),立體氣候明顯，相對濕度低，無霜期長(294d)，年均風(fēng)速1.8m·s-1，風(fēng)向主要是西南風(fēng)，北風(fēng)經(jīng)常出現(xiàn)在雨前雨中，氣候非常適合作物生長，并且賓川生產(chǎn)出的葡萄具有成熟早(比北方產(chǎn)區(qū)提早40d左右)、色鮮、果肉細嫩、口感好、含糖量高，耐貯運等多個優(yōu)點，商品銷往深圳、廣州、上海、昆明、武漢、重慶等大中城市，以及新加坡、韓國、越南等國家和地區(qū)并深受廣大消費者的好評[4]。

1.2 賓川縣葡萄種植面積

云南省的許多地區(qū)都有一定的葡萄種植面積，其中賓川縣是云南省所有城市中最大的葡萄種植區(qū)之一。賓川縣于1997年引進紅提葡萄，2000年該縣葡萄種植面積近67hm2，2001—2005年是賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展相對較快的時期。自2005年以來，賓川縣葡萄種植面積首次超過1000hm2，隨后幾年葡萄種植面積迅速增長，發(fā)展勢頭強勁。從2005—2010年，賓川地區(qū)的葡萄種植面積經(jīng)歷了多次增長，2015年后增長趨勢明顯。賓川縣憑借其獨特的地理和氣候優(yōu)勢，比全國其他地區(qū)更早生產(chǎn)葡萄，為賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。據(jù)賓川縣農(nóng)業(yè)局稱，自1997年引進葡萄以來，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展在2015年達到頂峰，賓川縣也因此成為了全縣最大的食用葡萄生產(chǎn)基地。圖1是根據(jù)賓川縣自引進葡萄產(chǎn)業(yè)后，歷年種植面積的增長趨勢繪制的統(tǒng)計圖。

1.3 賓川縣葡萄的品種結(jié)構(gòu)

賓川縣的葡萄品種分為早熟品種和中晚熟品種2類。在早熟品種中，維多利亞和夏黑品種的種植面積較大，而中晚熟品種的種植面積較大，克倫森和紅提品種的種植面積較大。中、晚熟葡萄品種在賓川縣種植較多，這與該地區(qū)的氣候特點密切相關(guān)。云南省有著獨特的地理氣候，賓川縣屬于干燥炎熱的山谷地區(qū)。地理位置的優(yōu)勢更加明顯。因此，該地區(qū)是我國第一個葡萄成熟的地區(qū)，比新疆吐魯番早1～2個月，是一個發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的好地方。在早熟、中晚熟的葡萄中，早熟的葡萄占比較小，中晚熟的葡萄占比較大，80%的葡萄是中晚熟。葡萄品種的結(jié)構(gòu)有些單一，品種結(jié)構(gòu)不合理，不能夠充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢、搶占市場先機。

圖1 賓川縣葡萄種植面積圖

1.4 賓川縣葡萄的收益狀況

賓川縣的葡萄效益不斷提高，賓川縣從1997年引進葡萄后，隨著種植面積的擴大，葡萄總產(chǎn)量不斷增長，總產(chǎn)值也不斷提高，葡萄產(chǎn)品的收益也不斷提高。據(jù)調(diào)查分析，2002年全縣葡萄總產(chǎn)量0.47萬t，總產(chǎn)值3000萬元；2009年全縣葡萄總產(chǎn)量達10.15萬t，總產(chǎn)值6.45億元；2010—2013年賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為迅速，2015年接續(xù)發(fā)展，將賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)推至頂峰，賓川縣也因此成為全國縣級規(guī)模最大的早熟優(yōu)質(zhì)鮮食葡萄生產(chǎn)基地，在2010年全縣葡萄總產(chǎn)量達12.77萬t，總產(chǎn)值9.45億元；2016年全縣葡萄總產(chǎn)量達44.44萬t，總產(chǎn)值24.4億元。圖2是根據(jù)賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)自1997年引進后的總產(chǎn)量與總產(chǎn)值的趨勢變化折線圖。隨著種植效益的不斷提高，葡萄產(chǎn)業(yè)真正成為賓川農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

圖2 賓川縣葡萄收益狀況圖

2 賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展影響因素的定性分析

2.1 樣本基本情況和觀測變量的度量

基于對眾多參考文獻的閱讀分析，將現(xiàn)有的理論與問卷調(diào)查、實地走訪所獲得的實際數(shù)據(jù)相結(jié)合，并以農(nóng)戶性別、年齡、文化程度、葡萄種植面積、上一年葡萄收入、葡萄種植規(guī)模對農(nóng)民收入的影響，葡萄種植品種對農(nóng)民收入的影響，銷售渠道對葡萄銷售的影響，實現(xiàn)葡萄產(chǎn)品品牌化對葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響，當(dāng)?shù)卣块T對葡萄種植戶是否進行有效的引導(dǎo)，如何獲取葡萄種植的專業(yè)知識等因素作為葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響因素進行分析。通過SPSS做描述統(tǒng)計分析，對賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各種影響因素進行描述性分析。從農(nóng)戶的基本情況分析，分別是農(nóng)戶的性別、年齡、文化程度、葡萄種植面積、上一年葡萄收入這幾個方面，表1詳細列出了相關(guān)種植戶的基本情況。

表1 樣本統(tǒng)計表

由表1可知，在調(diào)查得到的152份問卷中，男性和女性受訪者分別為92人、60人，占總體樣本的比例的60.5%、39.5%，葡萄種植戶的年齡在31～45歲和46～60歲的人比較多，分別占樣本的36.2%、48.7%。經(jīng)過分析可以發(fā)現(xiàn)，賓川縣的葡萄種植戶大部分年齡在24～60歲，在18～30歲和60歲及以上的種植戶較少，即葡萄種植戶大多數(shù)都是中年人，青年人和老年人較少，葡萄種植是勞動強度較大的勞作，老年人因身體原因不宜種植，而青年人大多數(shù)還在求學(xué)。據(jù)表1可知，文盲人數(shù)有5人，占樣本總體的3.3%，小學(xué)和初中水平的種植戶人數(shù)較多，占樣本總體的36.2%、27%，大專及以上學(xué)歷人群多為暑假回家大學(xué)生，占樣本總體的21.7%，可以得出調(diào)查樣本中大部分種植戶的教育層次較低，且在調(diào)查中接受過高等教育的大多數(shù)為青年人。根據(jù)表1可以了解到，種植戶在種植規(guī)模上大多數(shù)都是0.067～0.2hm2和0.2～0.467hm2，分別是63人、55人，占樣本總體的41.4%、36.2%，少數(shù)種植戶的種植規(guī)模是0.067hm2以下和0.467hm2以上，表明葡萄種植戶的種植規(guī)模并不是很大。而葡萄種植戶上一年葡萄收入在1萬元以下、1～3萬元、3～5萬元、5萬元以上的人分別21人、63人、51人、17人，分別占樣本總體的13.8%、41.4%、33.6%、11.2%，表明大部分的葡萄種植戶收入水平都在中等水平。

2.2 賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)影響因素分析

從表3可知，在葡萄種植規(guī)模對農(nóng)民收入影響的調(diào)查中，認為影響非常大的種植戶占42.8%，其次是認為影響較大的種植戶占總調(diào)查的53.9%，占比非常大，因此根據(jù)調(diào)查可以確認葡萄種植規(guī)模對農(nóng)民的收入有影響。在葡萄種植品種對葡萄收成影響的調(diào)查中，70.4%的種植戶認為影響非常大，24.3%的種植戶認為影響較大，據(jù)此可以得出葡萄種植品種對葡萄收成有較大影響的結(jié)論。在銷售渠道對葡萄產(chǎn)品銷售的影響調(diào)查中，認為影響非常大的種植戶占50%，其次是認為影響較大的種植戶占總調(diào)查的45.4%，因此根據(jù)調(diào)查，可以確定銷售渠道對葡萄產(chǎn)品銷售有影響。在品牌化對葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響的調(diào)查中，認為影響非常大的種植戶占53.3%，認為影響較大的種植戶占41.4%，根據(jù)以上數(shù)據(jù)，可以得到品牌化對葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有較大影響的結(jié)論。詳細數(shù)據(jù)如表3所示。

通過對表3的分析，可以將影響賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素總結(jié)為種植者的盲目、銷售渠道的缺乏和品牌知名度的缺乏。經(jīng)過整理后的各種影響因素具體如下。

2.2.1 農(nóng)民選擇種植品種有盲目性

葡萄種植者在選擇種植的品種時有很大盲目性，這是賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一個非常嚴重的問題。特別是當(dāng)某個品種的葡萄價值高于其他品種時，種植戶就會盲目選擇該品種的葡萄進行大面積種植，甚至?xí)⒆约杭曳N好的葡萄改種為該品種葡萄，結(jié)果導(dǎo)致大量積壓滯銷葡萄品種過剩，價格下跌；當(dāng)該葡萄品種的利潤大幅下降時，葡萄種植者就會大幅減少甚至停止種植該葡萄品種，導(dǎo)致短缺、價格迅速上漲和供應(yīng)過剩。收益率情況因品種而異，大多數(shù)的種植戶盲目選擇上一年最賺錢的品種種植，第2年不預(yù)測未來，這導(dǎo)致葡萄種植面積的變化大，價格下降迅速，形成惡性循環(huán)。

表2 觀測變量描述性統(tǒng)計分析表

表3 影響因素統(tǒng)計分析表

2.2.2 銷售渠道少

農(nóng)民以小規(guī)模的方式單獨銷售葡萄，與中間商購買相比，其議價能力很低。農(nóng)民沒有固定的價格指示，有些種植戶被商人故意要求低價，在一些地區(qū)，中間商利用管理下的賣家故意壓低價格，當(dāng)農(nóng)民沒有其他銷售渠道時，其傾向于接受賣家的價格上漲。政府應(yīng)該發(fā)揮作用，統(tǒng)一收購、統(tǒng)一銷售，或者讓農(nóng)民參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)使用電子商務(wù)等新興的互聯(lián)網(wǎng)，做線上銷售，與需求端連接，提高農(nóng)民的議價能力，為農(nóng)民制定合理的價格，找到更合適的商家。

2.2.3 缺少品牌意識

在農(nóng)村地區(qū)，大多數(shù)人無法深入分析問題，盡管也有一些有長遠眼光的人意識到品牌效應(yīng)帶來的好處。農(nóng)村生產(chǎn)通常直產(chǎn)直銷，很少有產(chǎn)品延伸到其他產(chǎn)品，如葡萄干、葡萄酒等，加之規(guī)模有限，農(nóng)民種植銷售產(chǎn)品，只考慮自身利益，不考慮進行統(tǒng)一的宣傳，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品品牌是提高生產(chǎn)者收入、促進農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)、創(chuàng)造地方特色產(chǎn)品、宣傳產(chǎn)品、增加農(nóng)產(chǎn)品收益，進一步提升農(nóng)民提高收入的途徑之一。

3 賓川縣葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)是促進賓川縣經(jīng)濟發(fā)展的重要措施，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)發(fā)揮積極作用，改變單一結(jié)構(gòu)，加快引進優(yōu)良品種，全面推進葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，擴大銷售渠道，發(fā)揮政府-企業(yè)-農(nóng)民合作社的作用，穩(wěn)定銷售市場，追求品牌形象的建設(shè)和推廣，實現(xiàn)葡萄產(chǎn)品品牌化，鼓勵農(nóng)民加入合作社，通過與企業(yè)合作，重視提高葡萄品質(zhì)與總產(chǎn)量，進而促進農(nóng)民增產(chǎn)增收，進一步推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施。

3.1 改變單一結(jié)構(gòu)，全面推進葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展

合理選擇品種，調(diào)整早熟、中晚熟葡萄品種的種植比例，力求使葡萄品種的分布更加均勻，從而減輕市場壓力，增加農(nóng)民收入。改變栽培觀念，在葡萄栽培中應(yīng)針對不同品種，采用不同的栽培方法，提高葡萄產(chǎn)量。選擇和引進優(yōu)質(zhì)葡萄品種，并在適當(dāng)情況下引進耐儲存和運輸?shù)钠咸哑贩N。鼓勵葡萄種植者開發(fā)早熟和晚熟的葡萄品種，校準(zhǔn)成熟期，減少由于早期、晚期和中期需求的巨大變化而導(dǎo)致的銷售延遲。通過處理多年種植的葡萄園，選擇適合該地區(qū)的好品種，減輕市場壓力，提高農(nóng)民收入。

3.2 拓寬銷售渠道，積極開拓葡萄市場

經(jīng)過調(diào)查，賓川縣可以采取更多的葡萄宣傳推廣和各種葡萄產(chǎn)品營銷等方式，積極推動銷售市場的發(fā)展。政府應(yīng)大力支持各類營銷企業(yè)參加更多的產(chǎn)品營銷會議、交易會等。同時，大力支持農(nóng)戶與合作社合作，各方的中小型企業(yè)出售其農(nóng)產(chǎn)品，鼓勵經(jīng)銷商收購，銷售企業(yè)和機構(gòu)、零售及批發(fā)市場銷售，以及買賣合同和銷售合作社等多種銷售方式。

3.3 推進品牌建設(shè)，加快實現(xiàn)賓川縣葡萄產(chǎn)品品牌化發(fā)展

要推進品牌建設(shè)，首先要保證產(chǎn)品的卓越品質(zhì)。要讓一個品牌變得更大更強，一定要有優(yōu)秀的產(chǎn)品質(zhì)量，沒有好的質(zhì)量也不能造就一個好的品牌。通過開發(fā)產(chǎn)品推廣渠道，好的產(chǎn)品需要更多的推廣才能被大家所知，才能以最快的速度進入市場。如今是信息時代，網(wǎng)絡(luò)逐漸融入人們的生活，大多數(shù)活動都離不開網(wǎng)絡(luò)。很多人喜歡在網(wǎng)上購買產(chǎn)品，所以拓展網(wǎng)絡(luò)營銷平臺是非常必要的。要與同類產(chǎn)品有所不同，其實很多同類產(chǎn)品在形狀、味道和營養(yǎng)成分上都是相似的，為了促進品牌建設(shè)，就需要找到與同類產(chǎn)品的細微差別。賓川縣同類產(chǎn)品的葡萄最大區(qū)別在于成熟期比其他地區(qū)早，比同類產(chǎn)品甜。產(chǎn)品的差異性可以從以下3個角度來考慮：從栽種開始就對品種進行改良；差異化的包裝設(shè)計；做深加工產(chǎn)品的開發(fā)。

要有一個品牌的靈魂，一個產(chǎn)品如何能吸引更多人的注意，關(guān)鍵是品牌必須有一個可以被深刻理解的故事，必須有一種感覺，一種文化和一種態(tài)度。許多消費者也會被這些產(chǎn)品的特殊味道所吸引，以提高產(chǎn)品的知名度，打開產(chǎn)品銷售的大門。現(xiàn)在是網(wǎng)絡(luò)時代，所以農(nóng)產(chǎn)品營銷的移動互聯(lián)網(wǎng)時代也給消費者帶來了新的建議：用情感、文化觀念觸動心靈。在賓川縣也有關(guān)于葡萄種植的節(jié)日，這不僅會讓更多的人了解葡萄，也能將賓川葡萄帶出賓川。