刺五加果生物活性及其應用進展

王欣宇林花刁春妍安然王懷志車成來

(1.延邊朝鮮族自治州農業科學院，吉林 延吉 133001；2.吉林省汪清縣農業技術推廣中心,吉林 汪清 133100)

刺五加(Acanthopanax senticosus(Rupr.Maxim.)Harms)也稱五加參，早在兩千多年前的《神農本草經》中，就將五加果實列為上品，南北朝梁代名醫陶弘景在 《名醫別錄》中，有“補中益精，堅筋骨，強意志，久服輕身耐志”的功效[1]。明代李時珍在《本草綱目》中記述其“進飲食，壯氣力，不忘事”的卓越功效，并寫了“寧得五加一把，不用金玉滿車”的詩句來盛贊五加果的名貴。歷代本草未見有關刺五加果的記載，但其在民間作為鎮定安神藥被廣泛應用。

刺五加果為五加科植物刺五加的干燥成熟果實，果期在8—10月，具有抗疲勞、增強免疫力、改善睡眠，加快新陳代謝等保健功效，可以起到調節神經、治療心血管疾病、淡化色斑等作用[2]。刺五加常以根和莖入藥，其樹皮做五加皮入藥，葉、莖、果實亦可供藥用，果實常用來治療睡眠，具有較好的治療和保健功效，然而刺五加開發利用主要集中在根莖葉部分，其漿果的綜合開發利用仍然處于起步階段，因此對刺五加果的研究開發前景廣闊。

1 刺五加果生物活性成分

刺五加果營養豐富，其果實含有人體全部的必需氨基酸，超氛化物歧化酶，Fe、Se等多種微量元素，蔗糖、果糖、多糖以及皂苷、維生素C、SOD等[3]，刺五加果中主要活性成分包含有機酸類、黃酮類、皂苷類、萜類、苯丙素類等成分[4]。

大多數刺五加的活性研究一般都采用刺五加根莖，果實部位少有應用。而研究表明，在果實中的藥用活性成分的含量顯著高于根和莖，如紫丁香苷、異嗪皮啶、綠原酸、齊墩果酸和熊果酸[5]等，多糖含量由高到低依次為果>莖>葉>根。孫菲陽[6]等利用GC-MS和LC-MS技術分析了不同發育階段刺五加果實中的初生代謝產物和酚類次生代謝產物的相對含量，研究表明，提取多糖成分和酚酸類物質時，刺五加果的最佳采收時間為轉色后，黃酮類藥用成分，最佳采收期為綠果期。近年來，刺五加果實中的活性成分與藥用價值逐漸受到關注，表1為對刺五加果實中分離得到的化學成分的研究匯總。

2 刺五加果質量評價方法

關于刺五加果的質量評價方法研究，已有的含量測定方法[7-10]包括HPLC法、HPLC-MS/MS法、RP-HPLC法、紫外可見分光光度法、超高效液相色譜法。如表2所示。

其中，異嗪皮啶是鎮靜安神的藥理活性成分，含量較少。而綠原酸和金絲桃苷含量高，可作為刺五加果品質評價的主要指標成分。

3 刺五加果提取方法

刺五加果的活性成分主要有黃酮類、多糖類、皂苷類、三萜類等，提取方法主要是微波法、超濾法、超聲法、酶解法等[11-14]。表3為目前刺五加果活性成分的提取及其提取方法。

表1 刺五加果的化學成分

4 刺五加果藥理作用

刺五加果中主要含苷類、多糖、黃酮等活性物質，其中金絲桃苷具有鎮痛、增強免疫力、解痙、保護心腦血管、增強免疫力等多種藥理學活性，是刺五加果的主要活性成分之一等作用，綠原酸具有抗菌、抗疲勞等作用，原兒茶酸具有降低心肌耗氧量、緩解心絞痛作用等[4]。

表2 刺五加果中指標成分及其含量測定方法

表3 刺五加果的提取方法

藥理研究結果顯示，刺五加果實可增強機體非特異性防御能力，具有免疫調節、抗腫瘤、抗輻射等作用[15]，具有保肝、抗腫瘤、抗心律失常、鎮靜催眠、抗疲勞、抑制肝臟脂肪積累等藥理活性[16]。刺五加果實口服液具有改善睡眠的功效，能顯著延長戊巴比妥鈉睡眠時間、協同戊巴比妥鈉閾下劑量催眠及有效的縮短巴比妥鈉睡眠潛伏期。除對人體有一定的藥理作用外，刺五加果實粗提物能抑制小麥種子萌發對其生長也有明顯抑制作用，其內源抑制物質與刺五加種子的深沉休眠特性密切相關[17]。刺五加果常見不同來源的藥理作用及其機制見表4[18-23]。

5 刺五加果產品

以刺五加為原料的中成藥種類繁多，如刺五加片、浸膏、沖劑、制劑、注射液、刺五加參糖、安神補腦膠囊、腦安片等，可改善睡眠，增進食欲，增強記憶力，改善人的視聽能力，并廣泛用于治療多種疾病，深受國內外藥品市場的歡迎。

刺五加果實也有著廣泛的應用前景，目前有果酒、果糕、口服液、顆粒劑等產品開發，研究刺五加果產品的最佳配方組成及其產品生產見表5。丹東五加公司[24]先后研制了干紅、營養酒、五加果袋泡茶、苦茶、果汁飲料等產品。

6 刺五加果的利用與展望

目前，長期無限制采挖導致野生刺五加資源匱乏，因此，通過運用現代基因工程、生物工程、膜分離技術、低溫粉碎技術、微膠囊技術及現代保鮮技術等先進科技手段[25]，對刺五加果實的綜合利用進行合理開發，以期實現對資源、社會以及經濟效益，實現工業化生產具有重要的意義。

表4 刺五加果的藥理作用及機制

表5 刺五加果產品及其配方組成

6.1 市場價格規模化

刺五加遠銷國內外，中醫處方、刺五加醇膏、水膏、超細干粉供不應求，導致藥材價格上漲，市場價格紊亂，因此需要對刺五加的市場供應、價格進行規模化、標準化把控。

6.2 保護野生刺五加資源

由于原料供不應求，藥農大量挖掘刺五加根莖，過度掠青，惡性循環，導致刺五加野生資源破壞嚴重，刺五加果更加稀少。因此，有必要嚴格限制刺五加的采挖，保護野生刺五加資源，創造林地資源環境，擴大藥源，保障其產量和質量。

6.3 提高野生漿果產量

刺五加果的采收對氣候、高度、土壤、溫度、濕度有一定限制，亟需加大力度對刺五加的人工栽培技術研究以及品種選育，擴大種植面積。

6.4 提高刺五加果等部位的利用率

刺五加尤其針對于刺五加根、莖的研發，對刺五加果實的成分開發及其活性研究相對較少，也造成生產中對刺五加花、果等其它部位的浪費較為嚴重。因此，需要提高刺五加果的利用率和經濟價值，對刺五加果等部位的化學成分、生物學功能、提取方法進行系統的研究。

6.5 打造刺五加果產品多樣性

以刺五加果為原料的產品品種單一，生產工藝、技術等方面尚不成熟，沒有形成產業化，對于其食品、藥品、功能性食品、保健品的開發還處在萌芽階段。因此，亟需開發更多的刺五加果深加工產品，滿足市場需求，充分利用珍稀資源，研制出品種多樣、技術先進、具有一定科技含量、產業化向工業化轉變等綠色產品，對生產工藝要不斷完善、改進，打造特色品牌。