安徽省花生產業現狀·存在問題及對策

朱曉峰，倪皖莉，姜 濤，王 嵩，汪 清

(安徽省農業科學院作物研究所，安徽合肥 230031)

花生是安徽省主要油料作物，2010—2019年的統計表明，花生種植面積占全省油料作物(未包括大豆面積)的20.61%～27.72%，總產量占油料作物(未包括大豆產量)的37.96%～45.00%。花生在安徽省油料作物種植面積中位居第2，僅次于油菜[1]。花生在安徽省各生態區均有種植，但在長期的歷史發展過程中，由于自然條件和社會經濟條件的不同，花生生產地區間差異十分明顯：整體呈現種植面積北多南少、產量北高南低的特點，主要集中在淮北地區和江淮丘陵地區[1-2]。鑒于此，筆者對安徽省花生種植區域進行了劃分，介紹了花生不同產區的主要栽培方式和品種類型；通過對安徽省花生生產情況、加工及出口現狀的分析，闡述了安徽省當前花生產業存在的主要問題，并針對這些問題，提出相應的對策建議。

1 花生生產現狀

1.1 花生種植區域劃分依據安徽省的地理條件、生態區域特點和栽培種植情況，安徽省花生種植區劃可分為淮北花生區、江淮丘陵花生區和沿江江南花生區。按中國花生種植區域劃分方法，安徽省淮河以北區域屬于黃河流域花生區，淮河以南區域屬長江流域花生區。

安徽淮北地區包括阜陽、亳州、淮北、宿州、蚌埠、淮南6個市淮河以北的區域。據統計，2019年淮北地區花生種植總面積8.73萬hm2、總產量51.2萬t，占安徽省花生種植總面積的61.4%，占全省花生總產量的72.5%。江淮丘陵地區位于安徽省中部，包括合肥、六安、滁州、淮南市淮河以南區域。據統計，2019年江淮丘陵地區花生種植總面積占安徽省花生種植總面積的32.0%，占全省花生總產量的23.6%。沿江江南地區位于長江沿岸及安徽南部，包括池州、安慶、銅陵、蕪湖、馬鞍山、宣城、黃山7個市全部區域。該區花生種植面積小且分散[1]。

安徽省花生種植面積最大的蚌埠市2019年面積達到4.89萬hm2，占全省花生總面積的34.37%，其次是宿州市面積2.40萬hm2，占全省花生總面積的16.86%，滁州市面積2.37萬hm2，占全省花生總面積的16.67%(圖1)。

圖1 安徽省各市花生種植面積示意圖Fig.1 Diagrammatic drawing of peanut area in different cities of Anhui Province

1.2 安徽省花生種植面積近年有所下降、單產穩中有升安徽省是我國花生主產區之一，據《中國統計年鑒》數據，“十二五”以來花生種植面積13.87萬～19.46萬hm2，種植面積最大的年份居全國第7位；總產68萬～94萬t，總產最高年份居全國第5位；產量4 440～4 962 kg/hm2，比全國平均產量高26.52 kg/hm2以上，花生單產水平在全國常年位居首位。

“十二五”以來，安徽省花生生產大致分為2個階段：2016年前花生生產處于穩步發展階段，花生種植面積在18.67萬hm2上下小幅度波動；2017年后由于結構調整、糧食安全政策等原因，花生種植面積有所下降(圖2)。但安徽省花生單產水平穩中有升，一直處在全國領先水平(圖3)。

圖2 “十二五”以來安徽省花生播種面積和總產量比較Fig.2 Comparison of peanut area and total yield in Anhui Province since the Twelfth Five-year Plan

圖3 “十二五”以來安徽省花生產量變化趨勢Fig.3 Change trend of peanut yield of Anhui Province since the Twelfth Five-year Plan

1.3 安徽省花生耕作制度和栽培技術安徽省花生種植模式多樣，與小麥、油菜等作物實行一年兩作或兩年三熟制，多為春花生-冬小麥(或油菜)-夏玉米(或夏大豆)、夏花生-冬小麥-夏玉米(或夏大豆)的輪作方式。春花生的面積多于夏花生，春花生大多采用地膜覆蓋技術，夏花生為露地種植。

淮北地區花生栽培以壟作為主，主要種植制度有春花生-冬小麥-夏玉米(或夏大豆)或夏花生-冬小麥-夏玉米(或夏大豆)。近年來，麥茬夏直播花生的種植面積有增加趨勢。江淮丘陵地區花生種植有春播和夏直播2種方式，春播在冬閑地塊播種，夏直播為油菜茬或麥茬地塊播種，為“油菜(或小麥)-花生”一年兩熟制。隨著機械化播種技術的推廣，該地區大部分地塊已從傳統的寬畦種植改為小壟種植。

1.4 安徽省花生主栽品種區域分布明顯安徽省大面積種植的花生品種經歷了幾次的更新，新中國成立以前以農家品種為主。隨著外省優良花生品種的引進以及安徽省自主選育品種的推廣應用，安徽省花生品種良種化得到大大提高[3]。淮北地區花生面積占全省面積的2/3，該地區的花生品種以普通型大果花生為主，如魯花8號、魯資101、皖花4號以及少量從山東、河南引進的花育系列和豫花系列。花生多以食用油用為主，是我國重要的食用油原料供應地。江淮地區花生面積占全省花生面積近1/3，種植的花生品種以食用型中小花生為主，是食用加工花生原料生產基地，主栽品種有白沙1016、遠雜9102、豫花15及皖花系列。

1.5 安徽省花生生產機械化呈逐年提高趨勢花生生產機械化的核心環節是播種和收獲[4]。目前安徽省大部分地區為機械化播種，僅少數丘陵崗地因地塊小、地勢不平坦等原因，暫不能進行機械化作業。在收獲環節，以兩段式機械化操作較為普遍，即先用機械切斷花生植株根部，花生全株就地晾曬，在充分干燥后，用摘果機進行摘果。隨著花生聯合收獲機的應用，全程機械收獲也正在逐漸推廣，淮北地區已經實現一次性收摘莢果。

2 安徽省花生加工及出口現狀

2.1 花生食用消費和加工現狀近年來，隨著我國經濟快速發展和人們生活水平的提高，食用花生和油用花生每年的消費量保持穩定增加[5]。安徽省花生加工多為初加工，缺少花生深加工企業，從事花生食品加工的企業主要為小作坊，產品主要是機械脫殼初加工、炒制花生休閑食品加工等。食用花生主要包括炒制、水煮、花生碎、花生醬等加工產品以及鮮食花生。市場知名度較大的有安慶老奶奶、固鎮連龍花生合作社，安徽凱利糧油食品有限公司加工切片花生及花生休閑產品，主要用于出口歐洲、北美等國家。目前，安徽省花生產品品牌有“老奶奶花生”“連龍黑花生”“烏沙小花生”等，另外“王莊花生”“旌德花生”已申請獲得農產品地理標志登記。

安徽省油用花生占全省花生總產量的60%以上，主要以原料(花生米)的產品形式，由地方經紀人銷往廣東、廣西及東部沿海地區榨油用。安徽省花生油消費量不大，安徽省榨油加工企業多為小作坊的熱榨油，缺少大的花生油加工企業。

2.2 出口貿易現狀20世紀至21世紀初，花生一直是安徽省重要的出口創匯農產品之一[6]。2007年以烘焙花生等初加工產品出口到日本、歐美等國家，全省花生出口總量0.545 8萬t，創匯額591萬美元。但是自“十二五”以來，安徽省花生主要出口到西班牙、泰國和加拿大等國家，出口量呈現下降趨勢。2010年，安徽省花生出口量仍占全國13.05%，出口金額占全國15.015%。而到2019年，花生出口量已減少到0.014 3萬t，出口量占全國0.08%，出口金額占全國0.095%。至2020年，安徽省花生出口量只有0.004 5萬t，出口金額8.51萬美元，為近年來出口量最低(表1)。

目前，安徽省花生貿易呈現以國內市場銷售為主，外貿出口為輔的格局。在國內市場，安徽省花生銷售多為加工成花生米銷往南方及東部沿海城市，作為當地的花生油或食品加工原料。安慶等沿江江南零星產地以當地市場為主[6]。

3 存在的問題

3.1 品種更新慢目前安徽省花生種子來源基本為農戶自留自用，一些小規模的種子經營戶主要從山東、河南調種，用于品種更換。全省種植面積最大的主栽品種亦是20世紀80年代從山東等省份引進。缺少從事花生種子的種業公司，花生種業未形成產業化經營，制約了花生良種的推廣速度。

3.2 不同區域單產差異大，種植標準化程度不高安徽省不同的區域花生單產水平差異大，單產水平最高的蚌埠市達6 696 kg/hm2，而同為淮北花生區的阜陽市單產僅2 802 kg/hm2。個別區域花生生產過程中存在化肥、農藥使用過多的問題。在生產環節，特別是收獲晾曬環節，受天氣影響或認識不夠，花生莢果的干燥程度可能達不到安全貯藏水平，從而會導致黃曲霉毒素超標問題，影響產品質量和出口創匯。

表1 “十二五”以來安徽省花生出口比較Table 1 Comparison of peanut export in Anhui Province since the Twelfth Five-year Plan

3.3 全程機械化水平不高目前，安徽省花生播種大多地區已實現機械播種，但是收獲環節機械化程度不高，一些地區在花生種收全程均為人工操作，消耗了大量的勞動力。機械化程度不高，現有機械作業質量不能達到應用的農藝標準，阻礙了花生產業化水平的提高[8]。花生生產標準化不足，生產成本高，規模化經濟效益差，影響農民種植花生積極性[9]。

4 對策建議

以市場為導向，確保產品質量安全，增加農民收入。以科技為支撐，推進科技進步，推動產業發展。以發展高產、優質、高效、生態、安全的現代花生產業為目標，針對安徽省花生產業發展現狀，提出以下發展對策。

4.1 充分發揮國家和安徽省相關政策支持的作用在國家和安徽省的相關政策支持下，制定安徽省花生產業發展的目標和規劃，同時重視花生加工企業的市場帶動作用，穩定花生生產，促進全省花生品種向優質、專用方向實現更新優化，促進高效、生態、安全栽培技術的研發推廣，提高花生機械化水平，推動安徽省花生產業提升。

4.2 優化安徽省花生區域布局，促進花生的優勢區域發展優化安徽省花生生產布局，發展專業化花生種植。例如，在以大果油用為主的淮北地區，尤其是在花生單產高、我國南部地區食用油原料基地的固鎮縣及周邊進行優質大果花生品種的篩選和更新。還應重視高油酸花生品種的引進，進一步提升當地食用油原料的品質，實現提質增效。江淮區域以食用花生為主，特別是滁州市和合肥市花生種植區與中大城市距離近，發展鮮食花生具有十分有利的地理優勢。在沿江江南區域，發展一些有地域特點的花生品牌，如池州烏沙小花生、旌德小花生等。針對不同種植區，引進不同的花生品種，采取適宜的栽培技術。

4.3 提高花生種植標準化程度，保障花生產品的食品安全性，增強市場競爭力健全花生標準化生產技術體系，在花生生長季節，合理施用化肥、農藥及植物生長調節劑；在花生收獲貯藏環節，要嚴格控制花生的水分和安全貯藏的環境條件[10]。加強技術培訓和指導，以提高農民種植積極性。扶持花生加工企業，充分發揮龍頭企業對產業的帶動作用。

4.4 加強科技創新扶持力度增加對省級科研機構、高等農業院校的相關項目支持，培養出優勢的花生科研團隊。促進花生科研工作的順利開展，提升安徽省花生整體科研能力和育種水平。