粗糙脈孢菌固體發酵對杜仲葉飼用價值的影響

■張秀江 胡 虹 劉 麗 解復紅 馮 菲 馬 煥 郭 恒 向凌云*

(1.河南省科學院生物研究所有限責任公司，河南鄭州 450008；2.河南省工業酶工程技術研究中心，河南鄭州 450008）

杜仲（Eucommia ulmoides）屬杜仲科、杜仲屬的多年生落葉喬木，是我國特有珍稀的傳統中藥材。《神農本草經》記載杜仲性溫、味甘、無毒。研究表明，杜仲葉不僅含有豐富的蛋白質、微量元素、維生素等營養物質[1-2]，還具備藥理和生理活性功能[3-4]。杜仲葉和杜仲皮有相似的活性成分，在消炎、殺菌、抗氧化、提高機體免疫力等藥理方面具備相似的功效[5]。在日糧中添加杜仲葉，能顯著改善動物機體免疫功能，增強對疾病的抵抗能力，促進動物健康，提高飼料利用率，改善肉質及風味。2012 年，農業部已將杜仲葉、杜仲皮列入《飼料原料目錄》。杜仲葉及其提取物作為一類功能型飼料原料，應用于豬、禽、水產動物及部分反芻動物飼料中效果顯著，市場前景廣闊。

木本植物中較高的木質纖維素含量往往影響單胃動物對營養物質的消化吸收。單寧易與飼料中的營養成分結合，造成營養成分利用不充分，降低飼料的營養價值，單寧含量過高還影響飼料的適口性，導致動物采食量下降[6]。杜仲葉中的植酸影響單胃動物蛋白質、礦物質代謝以及消化酶的活性。目前關于微生物發酵杜仲葉、研發優質高效杜仲飼料原料、增加其在動物養殖中的添加量和使用效果等方面的研究報道還較少。粗糙脈孢菌(Neurospora crassa)是子囊菌門（Ascomycoya）、子囊菌綱（Ascomycetes）、糞殼目（Sordariales）、糞殼科（Sordariaceae）、脈孢菌屬（Neurospora）的真菌，其高產纖維素酶、漆酶和多種消化酶的特性為其發酵含纖維素較高的木本植物飼料奠定了良好的基礎[7-8]。……