海鮮菇菌渣發酵全混合日糧對貴州黑山羊生長公羔羊采食及反芻行為的影響

■龍 勇 黃 穩 韓 勇 袁 超 王 圣 王德鳳 粟朝芝 吳春雅

（1.貴州大學，高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，貴州貴陽 550025；2.貴州省農業科學院畜牧獸醫研究所，貴州貴陽 550005；3.赫章縣農業農村局，貴州赫章 553200）

近年來我國飼料原料短缺[1]，已嚴重影響我國畜牧業的發展[2]，飼料原料價格持續性上漲，以及人類與動物之間在食物原料上存在競爭[3]，現如今非常規飼料的開發成為飼料營養領域的熱點之一。我國食用菌產值一直穩居世界前列。2020 年我國食用菌產量達4 000萬噸，菌渣產量突破2 000萬噸[4]。食用菌采收后產生的下腳料（菌渣）含有大量有益菌和真菌菌絲體，菌絲通過酶解作用在生長過程中產生多種有機酸類、糖類等對動物有益的物質，且富含蛋白質、粗脂肪、纖維素與氨基酸等豐富的營養物質。菌絲特有的蘑菇香味可改善飼料的適口性，刺激家畜的食欲[5-6]，通過一定加工處理飼喂或直接飼喂，可部分替代常規飼料原料，降低飼養成本，提高經濟效益[7-8]。

近年來，菌渣的飼料化利用在家禽[9-11]與家畜[12-14]中取得諸多成果，在降低飼料成本的前提之下，提高動物的成活率、生長性能、免疫能力及屠宰性能。有關研究表明，采用海鮮菇菌渣（Hypsizygus marmoreusmushroom residue）混貯發酵飼喂波雜山羊羔羊，可顯著提高羔羊生長性能及肉質[15]。孟梅娟等[16-17]在波雜山羊飼糧中添加金針菇菌渣飼喂，可不同程度地提高山羊對營養物質的表觀消化率、山羊的屠宰性能、氮生物學價值和氮沉積率，與此同時，山羊的肉品質也得到較好的改善。……