■龍 勇 黃 穩 韓 勇 袁 超 王 圣 王德鳳 粟朝芝 吳春雅
(1.貴州大學,高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室,貴州貴陽 550025;2.貴州省農業科學院畜牧獸醫研究所,貴州貴陽 550005;3.赫章縣農業農村局,貴州赫章 553200)
近年來我國飼料原料短缺[1],已嚴重影響我國畜牧業的發展[2],飼料原料價格持續性上漲,以及人類與動物之間在食物原料上存在競爭[3],現如今非常規飼料的開發成為飼料營養領域的熱點之一。我國食用菌產值一直穩居世界前列。2020 年我國食用菌產量達4 000萬噸,菌渣產量突破2 000萬噸[4]。食用菌采收后產生的下腳料(菌渣)含有大量有益菌和真菌菌絲體,菌絲通過酶解作用在生長過程中產生多種有機酸類、糖類等對動物有益的物質,且富含蛋白質、粗脂肪、纖維素與氨基酸等豐富的營養物質。菌絲特有的蘑菇香味可改善飼料的適口性,刺激家畜的食欲[5-6],通過一定加工處理飼喂或直接飼喂,可部分替代常規飼料原料,降低飼養成本,提高經濟效益[7-8]。
近年來,菌渣的飼料化利用在家禽[9-11]與家畜[12-14]中取得諸多成果,在降低飼料成本的前提之下,提高動物的成活率、生長性能、免疫能力及屠宰性能。有關研究表明,采用海鮮菇菌渣(Hypsizygus marmoreusmushroom residue)混貯發酵飼喂波雜山羊羔羊,可顯著提高羔羊生長性能及肉質[15]。孟梅娟等[16-17]在波雜山羊飼糧中添加金針菇菌渣飼喂,可不同程度地提高山羊對營養物質的表觀消化率、山羊的屠宰性能、氮生物學價值和氮沉積率,與此同時,山羊的肉品質也得到較好的改善。……