基于二十四節氣文化，建構幼兒園種植與食育課程

左芝梅

《幼兒園教育指導綱要》中明確指出：要培養幼兒向往大自然、愛護動植物、珍惜自然資源等品質。汶河幼兒園教師順應幼兒的自然之性，通過融入二十四節氣文化，對園本種植活動開發進行了思考和設計。

一、追隨二十四節氣的農耕文化

創設多元、合作、探究的種植環境，將幼兒園的現有種植資源與二十四節氣相結合，提供足夠的室內外種植場地。除了每個班級設置的種植自然角外，我園還在三樓平臺設置了種植園，并將其分成三塊，小班、中班、大班每個年級組均有一塊“綠色種植區”。在這里，孩子們緊跟節氣，在種植園、自然角耕種忙碌，親身感受季節的變換、土地的神奇，以及大自然中生命的美好。

某種程度上，二十四節氣對于種植來說就是“天氣預報”，如：“清明前后，種瓜種豆。”教師根據該農諺的提示，帶領孩子們翻土栽植黃瓜、南瓜、西紅柿、茄子、辣椒等植物苗，種植園里一片春播繁忙景象。“節氣到立夏，就把小苗挖”，天氣回暖，孩子們結合這句農諺迫不及待地移栽冬瓜、南瓜、西紅柿等小幼苗，以確保這些小幼苗的成活和茁壯成長。“秋分早，霜降遲，寒露種麥正當時……”忙完秋收水稻后，孩子們在這句農諺的啟發下，小心翼翼地播下了小麥的種子。二十四節氣是自然之律，有了它的指引，種植就不容易錯過最佳時間。我們和幼兒一同追隨二十四節氣農耕文化的內涵，從古人的智慧中汲取生活和學習的養分，逐步成為真正的“自然之子”。

二、碰撞二十四節氣的農耕實踐

根據二十四節氣的特點及相關農耕諺語的提示，我園為幼兒適時提供相對應的種植工具、采摘工具，以及相應節氣的觀察工具、記錄工具等。以種植活動為載體，讓幼兒在土培、水培、沙培、棚培等培植過程中借助多種工具操作培養科學素養，通過親身體驗，真正回歸大自然的懷抱，實現教育生活化、生活教育化。

“處暑蘿卜白露菜”，我們將二十四節氣的相關諺語與園本種植的“責任田”相對應，通過播種蘿卜、青菜的種子，讓五谷不分的孩子們對農事的諺語產生更直觀的了解。他們不僅體驗到了回歸自然、回歸生態的愉悅，也在對秋冬時節蘿卜、青菜豐收的期待中見證著成長，收獲了勞作后吃到果實的成就感。

“冬吃蘿卜夏吃姜”，立冬節氣前后，種植園地的蘿卜爭先從泥土里探出了“頭”兒，這是大自然向孩子們發出的一份邀請——拔蘿卜的季節到了。面對豐收的蘿卜，孩子們開啟了“蘿卜與美食的碰撞”。“蘿卜可以做出什么美食呢？”“蘿卜可以做蘿卜絲餅。”“我們可以把蘿卜送到廚房制作蘿卜燒肉、蘿卜排骨湯。”“蘿卜可以直接榨汁喝。”……軒軒提議的腌蘿卜更是得到孩子們的一致認同。在家長的幫助下，大家開始收集各類“必需品”，腌制蘿卜行動因時而生。在孩子們眼中，腌制蘿卜不是一件隨意輕松的小事，而是把它認真當成了一件大事來做。通過近距離地接觸蘿卜，從點點滴滴經驗出發，身體力行，孩子們充分地體驗了腌制蘿卜的制作方法及過程，真切地感受到了勞動人民的生活智慧。

三、融合幼兒園餐點的食育課程

江蘇省課程游戲化第二步支架的推進提出，種植活動可以與幼兒園的每日餐點活動相結合，形成食育課程。我園根據幼兒年齡特點和實際情況選擇適宜的節氣文化，開展了一系列二十四節氣主題活動，以幫助孩子們多方面地了解二十四節氣的氣候特征及其與生活、飲食的關系。

秋分節氣時，“責任田”里的小青菜綠油油的，長勢喜人。孩子們圍著一方小菜地，發現小青菜擠在一起密密麻麻，于是向老師提出拔去一部分小青菜的建議。就這樣，采摘小青菜的行動立即打響。采回來后，孩子們練習擇菜、洗菜，并將干干凈凈的小青菜送到廚房，然后午餐就吃到了香噴噴、嫩旺旺的炒青菜。因為是自己采摘的，孩子們甭提有多開心，就連不愛吃蔬菜的萱萱、浩浩都爭搶著吃。

寒露節氣后，種植園地生長了120多天的水稻豐收了，我們組織開展了割稻、摘稻穗、剝米活動。由于剝米活動很有挑戰，稻谷很小，不容易拿，將稻谷剝開需要指甲用力，第一次參與該活動的孩子們聚精會神、鴉雀無聲。第二天，幼兒園副餐安排的是“赤豆大米粥”，孩子們捧著粥，已經不是在喝，而是在慢慢品嘗每一粒米。在種植收獲中我們融合食育課程，和孩子們一同定義生長，實現“課程無界，生長有時”。

我園深度挖掘“二十四節氣”中的文化教育價值，經過三年的種植活動輪回，孩子們不僅用實際行動傳承了二十四節氣的文化，還真切認識了一年四季不同的農作物。將幼兒園種植的實踐研究轉化為課程資源，激發幼兒親近自然、關注植物，感受節氣與節氣之間的變化，體會播種、栽培、收獲的全過程，感悟勞動成果的來之不易，是我們開展種植研訓、構建種植課程的出發點與歸宿。圍繞“二十四節氣”農耕文化進行的種植探究活動極富個性，有助于城市孩子在“百玩不厭”中發展多種智能，可以說是城市幼兒園園本課程建設中的一次有益嘗試。