甌柑飄香味正濃， 恰是橙黃橘綠時

陳思思 陶薈羽

我園地處溫州市甌海區南湖板塊未來社區旁， 溫瑞塘河環抱，毗鄰三垟濕地。跟隨主題課程“多彩的秋天”開展，我班植物角也順應時令，增添了許多秋季作物，其中就有甌柑。甌柑作為甌海的傳統特產，是中國地方傳統柑橘品種，宋、元、明、清時期均被列為朝廷貢品，其栽培歷史已有2400多年。一天，班里的幾個孩子舉著甌柑朝我跑來，為首的仔仔大聲說道：“老師，這些橘子好大呀！”有個孩子興奮地補充：“還有些是綠色的呢！”我一看被“議論”的對象，笑著回應：“寶貝們，這可不是橘子，是甌柑呢！”聽到甌柑，有些孩子回憶起來：“我知道甌柑，以前家里有買過的！”但更多的孩子表現出好奇和疑惑：“甌柑是什么呀？”“怎么和橘子長得這么像？”看到孩子們對甌柑的興趣，我們決定與孩子們開啟一場關于甌柑的探索之旅。

秋意濃，碩果壓枝頭。不知何時，秋風中已隱約夾雜著清香、酸甜的味道。依托我園鄰近三垟濕地的地理優勢，恰逢甌柑采摘之際，我們便請家長利用周末閑暇時間帶孩子們去三垟濕地尋找甌柑林，感受采摘甌柑的樂趣。這次經歷，讓孩子們親眼看見了甌柑的生長環境，積累了更多關于甌柑的直接經驗。回到幼兒園，孩子們興奮地說起自己的發現。

小花：甌柑是掛在樹上的，讓樹枝都彎下了腰。

樂樂：甌柑樹長得矮矮的，爸爸一伸手就能碰到。

玥玥：農民伯伯說每天都要照顧甌柑樹。

……

其中，珺珺用帶著些驕傲的語氣說：“我還知道甌柑是農民伯伯從樹上剪下來的！”“為什么甌柑不是直接被摘下來的？你是怎么知道的？”“農民伯伯告訴我和爸爸的。”珺珺自豪地說。原來，農民伯伯告訴珺珺，將甌柑從樹上剪下來的做法更容易保護甌柑的表皮，這樣就可以延長保存時間了。聽完解釋，孩子們恍然大悟。經過對甌柑的觀察，孩子們對甌柑的采摘方式有了更直觀的了解。

基于孩子們對甌柑的觀察和認識，我拿出調查表，引導他們梳理和總結關于甌柑的經驗（見表1）。

通過分析調查表，我發現孩子們對于甌柑的已有經驗多集中于外部特征，比如形狀、顏色等，這些是孩子們最容易直接感知到的。但是，他們對甌柑的生長過程及用途還缺少了解，就算有，也多來自網絡或者長輩，而關于甌柑的歷史和背后的文化，他們更是知之甚少。基于孩子們對于甌柑的興趣和已有經驗，我們整合五大領域的發展要素，與孩子們圍繞甌柑展開探究。

我先請孩子們圍繞“甌柑和橘子有什么不同”說一說自己的想法。圖圖說：“甌柑比橘子大。”她舉起砂糖橘和植物角里的甌柑給我看。我進一步追問：“那是不是所有的甌柑都比橘子大呢？”聞言，她有些猶疑了。接著，我拿來兩個差不多大小的甌柑和橘子，問：“你們有什么辦法知道哪個是甌柑，哪個是橘子嗎？”

笑笑：我覺得橘子要黃一點，甌柑是綠色的。

小花：可以摸一摸。

玥玥：可以嘗一嘗味道。

……

于是，我請孩子們通過看、摸、剝、嘗等方法對甌柑和橘子做了一番比較。不一會兒，橘子的甘甜蔓延到孩子們的嘴角，化作甜甜笑容；甌柑的酸苦先是讓孩子們眉頭緊皺，隨后又有一絲清甜舒緩了他們的眉心。不同的味覺感受，讓孩子們對甌柑留下了更為深刻的印象。隨后，我將孩子們的發現以表格的形式進行了梳理并呈現（見表2）。孩子們自豪地表示：以后再也不會分不清甌柑和橘子啦！

柑兒文，是由5、6月份采摘的甌柑幼果曬制而成，是一代又一代老溫州人口口相傳下來的一種民間特色中藥。柑兒文的中藥名叫青皮，具有理氣、化積的作用。柑兒文在溫州至少有800年的歷史傳承了，目前已被列入甌海區“非物質文化遺產”名錄。

一天早上，出于讓孩子們認識柑兒文的目的，我帶了滿滿一瓶的柑兒文來到班級。來得較早的孩子馬上投去好奇的目光，他們邊觀察、邊七嘴八舌地討論起來：

小文：這個是什么呀？怎么黑黑的、小小的？

樂樂：有點像巧克力豆。

餅餅：這些能不能吃呢？

……

漸漸地，越來越多的孩子圍了過來，大家紛紛猜測著。我告訴他們這些是柑兒文，但顯然他們的疑惑還是沒有解開。隨著討論的升溫，孩子們不再滿足于隔著瓶子觀察柑兒文，而是把柑兒文倒在桌子上，用手摸一摸，放到鼻子前嗅一嗅。

玥玥：聞起來有一種橘子的味道。

笑笑：是酸酸的味道。

小花：摸起來硬硬的，一點都不滑。

小小的柑兒文引發了他們無限的好奇。柑兒文是什么？它可以用來做什么呢？我請孩子們帶著問題回家和家人搜集關于柑兒文的知識。有的孩子詢問了身邊的爺爺奶奶，有的借助網絡調查探尋答案，隨后一場關于柑兒文的討論在班級中展開。

珺珺：柑兒文是小甌柑曬起來的，只有拇指那么大。

樂樂：我在視頻里看到，小甌柑在太陽下曬十天就變成柑兒文了！

阿福：爺爺說，柑兒文泡茶可以促消化的。

……

聽完大家的分享，仔仔興奮地說：“我們能不能嘗一嘗呢？”孩子們一拍即合，紛紛表示贊同。到了餐后時間，我們一起將幾顆柑兒文泡成茶。“水變成黃色了！”“原來柑兒文茶是苦苦的味道！”品嘗過程中，孩子們對柑兒文的了解更具體了。

從了解甌柑的生長環境和采摘方式，分辨甌柑和橘子的不同，到品嘗帶有苦澀味道的柑兒文茶。孩子們在對甌柑的多重探索中有了更深入的認識，同時也萌發了更多的好奇。“關于甌柑，你們知道哪些有趣的故事嗎？”在我的啟發引導下，孩子們帶著對甌柑的濃厚興趣，回家先找家人打探起來。第二天，樂樂興沖沖地跑來說：“陳老師，我和媽媽找到了《張閣老賣甌柑》的故事。你聽過這個故事嗎？”樂樂說的這個故事，是一個有趣的民間傳說，講的是在明朝嘉靖年間，身為內閣首輔的溫州人張璁巧施妙計，幫助在京城賣柑的老鄉走出困境的故事。

張璁是溫州家喻戶曉的歷史名人，在他生活過的這片土地，流傳著很多他的傳說。2007年，張閣老傳說還被列入第二批浙江省非物質文化遺產保護名錄，展示著溫州的鄉情、人情、人文歷史和民風民俗。我想，優秀的民間故事也可作為幼兒園課程資源，拓寬孩子們的視野和知識經驗。于是，我將這則故事用孩子們易于理解的方式表述出來，并結合故事圖片分享給大家。講完之后，我問：“張閣老是怎么幫助老鄉把甌柑賣出去的呢？”“他把甌柑拿給了皇帝，皇帝吃了還想吃，就從溫州運了很多甌柑過來。”小花說。“別人知道皇上喜歡吃，就都想嘗一嘗了。”阿福迫不及待地也發表了自己的想法。其他孩子也紛紛感嘆：“張閣老好會動腦筋啊！”

從聽故事，到分享對故事的想法，孩子們在相互交流的過程中，進一步感受到張閣老聰明機智又樂于助人的形象，也從側面體會了溫州人經商的獨特思維，在對家鄉及家鄉名人的逐步了解中，萌發了作為溫州人的自豪感。

甌柑作為具有溫州本地特色的時令水果，深受溫州人喜愛。恰逢金秋時節，我們將與季節相關的水果放置在植物角，引發了孩子們對甌柑的興趣與探討。這看似是一次偶然引發的話題探討，但由于甌柑本身的特殊性，其實也蘊含著某種必然。孩子們借助實地走訪、親身體驗，了解了甌柑的生長環境及采摘方式；通過多感官途徑的比較，學會探知、分辨甌柑和橘子的不同。最后，孩子們經過對《張閣老賣甌柑》傳說的交流，對家鄉的歷史名人也有了一定了解。

正如《幼兒園教育指導綱要（試行）》指出，教師在課程內容選擇上應該“既適合幼兒的現有水平，又有一定的挑戰性；既符合幼兒的現實需要，又有利于其長遠發展；既貼近幼兒的生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題，又有助于拓展幼兒的經驗和視野”。這次活動，教師以幼兒的興趣和需求作為班本課程的立足點，以幼兒學習的合作者、支持者角色幫助幼兒建構課程經驗，讓師幼在不斷地對話與互動中，增進了對家鄉時令水果的多重感知和相關經驗。此時正橙黃橘綠，亦是秋“柑”氣爽。我們與甌柑的故事，從這個秋天開始，期待再續。