黃顙魚高山池塘生態健康養殖試驗

李顯照

（南昌市灣里管理局鄉村振興服務中心，江西 南昌 330000）

黃顙魚屬鯰形目鮠科黃顙魚屬，為典型的底棲性魚類，俗名黃丫頭、黃姑子、黃骨魚、黃刺魚等，其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，有較高的經濟價值，是一種小型名優經濟魚類，為廣大消費者所喜愛，市場價格較高。2021年，在南昌市灣里管理局招賢鎮紅星村鐵壁山莊進行了黃顙魚高山池塘生態健康養殖試驗，取得了較好的效果。試驗面積6×667 m2，共收獲商品黃顙魚5551 kg，商品黃顙魚價格按24元/kg計算，總收益為13.32萬元，扣除養殖成本9.3萬元，總利潤4.02萬元，每667 m2利潤0.67萬元。現將試驗情況總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1池塘條件

試驗池塘選擇海拔500 m的南昌市灣里管理局招賢鎮紅星村鐵壁養殖場1號池塘，試驗面積6×667 m2，池塘為東西方向的長方形，通風向陽，四周無高大樹木和建筑物，光照條件好，有利于光合作用，促進浮游生物生長繁殖，池塘大小適宜，便于管理。水源充足，水質良好，水源來自高山上流下來的無污染的自然水。進排水方便，池塘土質良好，保水性較好，池底平坦，少淤泥，水深1.6～2.0 m。池塘配有增氧機和水泵機。

1.1.2魚種來源

試驗魚種是就近購買的，來源于江西吉安的黃顙魚冬片魚種。

1.1.3魚種選擇

放養魚種要規范化，選擇規格整齊、體質健壯、逆水性強、體表完整無畸形的魚種，規格為40～60尾/kg。

1.1.4餌料種類

飼料為南昌益菌康生產的魚用配合飼料，蛋白質含量為39%。

1.2 試驗方法

1.2.1池塘準備

在魚種放養前必須嚴格清塘和消毒，清除過多淤泥，干池暴曬后，魚種放養前10～15 d，每667 m2用生石灰化漿100～150 kg全池潑灑進行池塘消毒，消毒10～15 d后，每667 m2施放經發酵腐熟的適量有機肥以培育天然餌料，然后用60目篩絹過濾進水，等待魚種投放。

1.2.2魚種放養

魚種放入前用3%～5%的食鹽水浸浴15～20 min。按每667 m2投放入冬片魚種9000尾，規格為40～60尾/kg。于3月16日投放下塘，試驗塘共投放魚種4.5萬尾。

1.2.3開展馴食

黃顙魚屬于偏雜食的肉食性魚類，性情比較溫和，具有成群攝食的習性。為此，在試驗塘中離池埂3.5 m處設置了餌料臺，餌料臺用聚乙烯網和毛竹制作而成，大小為1.0 m×1.0 m，將制作好的餌料臺放入離水面45 cm的水中，每天投喂飼料時將飼料投放在餌料臺上，有利于魚類固定位置集中覓食，也便于養殖者觀察黃顙魚的攝食情況。

1.2.4加強巡塘

堅持每天早晚巡塘，注意觀察魚的活動和攝食等情況，發現問題及時處理；根據魚類活動情況及天氣、水質情況，適時開機增氧；做好養殖日志記錄，完整記錄魚類放養、投飼、用藥等情況。

1.2.5飼料投喂

飼料選用南昌益菌康生產的蛋白質含量為39%的魚用配合飼料，飼料投喂做到“四定”（即定時、定點、定質、定量）的原則，每天投喂2次，日投喂量為魚體重的10%～12%，投喂量應視天氣、水質、魚的攝食情況進行增減，一般有60%～70%的魚離開時就可以停止投喂。

1.2.6水質管理

黃顙魚雖然比較耐低氧，對生態環境的適應能力強，但要保持池塘水質處于一個非常優良的狀態，有利于促進魚類生長和保證水產品的品質。特別是水質不好時，易誘發死亡率很高的“爆頭病”（也稱“一點紅”），所以，黃顙魚的生態健康養殖要更關注水質。魚種下塘后5 d，開始逐漸加注新水，20 d內加水至池塘最深水位。以后每15 d換水一次。每次換水量為池塘水量的15%，高溫季節換水量為30%，當魚生長到一定重量時，每天午后及清晨各開增氧機增氧一次，每次2～3 h，高溫季節在每次增氧的基礎上增加1～2 h，保證水體有充足的溶解氧。每20～30 d定期用生石灰全池潑灑一次，每667 m2用量10～15 kg，以改善養殖水質條件。每20～30 d定期使用微生物制劑，以達到調節水質的目的。每天要巡塘觀察魚群攝食情況，及時清除餌臺周圍的殘餌及腐爛漂浮物。

1.2.7魚病預防

黃顙魚抗病性較強，在人工養殖中發生疾病較少，危害較大的病主要有初期的腐皮病、鰓上的寄生蟲病和傳染快且死亡率較高的“爆頭病”。病害預防采取的措施：一是要做到試驗塘被徹底清塘，做到適時加注新水、排水排污及使用水質改良劑等措施，改善池塘水質條件，營造良好的養殖水體環境。二是放養健康優質的魚種，保證適宜的放養密度和大規格魚種。三是科學投喂優質飼料。四是在魚體感染寄生蟲后，使用殺蟲藥殺滅魚體寄生蟲，保證5 d后未發現養殖魚死亡。五是使用微生物有益菌和底質改良劑，給黃顙魚營造良好的水體環境。

2 試驗結果

2.1 收獲情況

通過270天的飼養，試驗塘收獲黃顙魚5124 kg，平均體重0.12 kg，平均成活率94.9%，具體投放與收獲情況詳見表1。

表1 投放與收獲情況表

2.2 成本和效益情況

試驗塘6×667 m2黃顙魚養殖池塘共投入資金9.3萬元，其中魚種費1.8萬元，飼料6.4萬元，池塘租金0.3萬元，人工費0.6萬元，藥費0.1萬元，其他費用0.1萬元。總收入12.81萬元，總利潤3.51萬元，平均每667 m2利潤0.59萬元，具體效益情況詳見表2。

表2 效益情況表（單位：萬元）

3 討論

3.1 養殖模式

試驗結果表明，采用山區池塘生態健康的放養模式養殖黃顙魚是可行的。推行黃顙魚生態健康養殖重點要構建一個良好的生態系統，保證養殖水體環境滿足黃顙魚的正常生長要求，可通過控制合理的放養密度、排污換水、使用微生物制劑和池底質改良劑、適時開動增氧機增氧等方法來實現。水源充足的養殖環境可使池塘水保持微流水狀態，來確保養殖水質良好。在黃顙魚生態健康養殖過程中，定期潑灑生石灰水和使用微生物降氮劑來調節水質，可以促進黃顙魚的攝食生長，提高養殖效益。

3.2 合理放養

池塘養魚放養密度要根據養殖品種池塘單產以及魚種規格而定，放養密度太大，池塘中的氧氣難以滿足魚類的需要，容易導致水體缺氧，增加黃顙魚生病的風險，甚至造成魚類的死亡；放養密度太小，又不能充分發揮最大價值。適宜的放養密度可以降低餌料系數，提高養殖效益。從本次高山池塘進行黃顙魚生態健康養殖試驗來看，投放了40～60尾/kg的大規格冬片魚種，每667 m2投放入冬片魚種9000尾的放養密度比較合理，養殖的黃顙魚出塘規格較大，生態效益和經濟效益較好。此外，在養殖黃顙魚時，可搭配放養適量鰱魚，達到調節水質的目的，但不能混養與黃顙魚搶食的吃食性魚類，否則影響黃顙魚的攝食和正常生長。

3.3 科學投喂

在黃顙魚池塘生態健康養殖過程中，選擇配方科學、營養全面的魚用配合飼料，加之科學的投喂方法，是提高魚用飼料轉化率、降低飼料成本、提高黃顙魚養殖經濟效益的關鍵所在。魚用配合飼料投喂應遵循“四定”（即定位、定時、定量、定質）的原則。選擇在池塘中間離池埂3～4 m的位置搭設餌料臺，在餌料臺上進行飼料投喂；每天投喂飼料的時間也應相對固定，最好選擇在一天中溶氧量較高的時間段投餌，有利于黃顙魚的攝食和餌料消化吸收，有利于提高飼料的利用率；科學控制投餌量對保證黃顙魚的生長速度和飼料利用率十分重要，若投餌量過大，會影響到黃顙魚對飼料中營養物質的消化吸收，造成飼料浪費，餌料系數偏高；若投餌量過少，難以滿足黃顙魚快速生長的需求，從而造成攝食不均勻，養殖個體大小差異懸殊，部分魚類處于半饑餓狀態，影響了魚的正常生長；具體每日投喂量根據池塘條件及黃顙魚的規格、重量等來掌握，每次投餌量以80%的魚群食后游走為準。此外，餌料粒徑大小、適口性、水中的穩定性等，對黃顙魚的養殖效果很重要，質量好的餌料既可以減輕黃顙魚消化系統負擔，又可以提高魚的免疫力和環境適應力，從而更好地提高餌料利用率。

3.4 水質調控

池塘養魚一定要重視水質的好壞，要想養好魚必先養好一塘水，水質的變化對黃顙魚的生長速度和餌料利用率影響較為明顯。在使用配合飼料養殖黃顙魚過程中，池塘中的殘餌、魚類排泄物等，容易厭氧發酵產生氨氮、硫化物等有害物質，使養殖水體變質，易誘發魚類發病，因此，排污換水是保持水質優良的良好辦法，要定期向養殖水體加注新水進行換水，方法是先排出部分池內老水，再加注新水，每次更換池塘水的1/3，以保證水質良好。根據魚的活動情況、天氣及水質情況適時開增氧機增氧，以改進養殖水體溶氧情況，防止魚類泛池，并為魚類提供良好水體環境。給養殖池塘水體定期潑灑生石灰，可起到凈化水質、提高水體pH值、改善養殖水體環境、補充鈣元素的作用，促進魚類生長和增強魚類抗病能力，達到預防魚病的目的。定期使用生物制劑，可分解養殖水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質和池塘有機質、殘餌及排泄物，有利于保持魚塘生態環境的穩定。在黃顙魚養殖池塘中適當種植一些水草，可以吸收養殖水體中的氮、磷等營養物質，降低養殖水體中氨氮、總磷的含量，維持水質清新，為黃顙魚提供遮光、棲息的理想場所。通過多種方法調控水質，一直保持養殖水體水質處于非常優良的狀態，能夠保證黃顙魚的品質，提高市場競爭力。

3.5 效益分析

試驗結果表明，該試驗塘黃顙魚養殖成本中，飼料費占總成本68.8%，魚種費占總成本19.4%，人工工資、池塘租金等費用占11.8%。從養殖成本所占比重來看，飼料成本占比較高。主要是飼料價格高，餌料系數偏大，造成飼料成本偏高，從而壓縮了黃顙魚養殖的利潤空間，這樣對推廣黃顙魚的規模化養殖有一定影響。如果能將飼料成本降到合理的范圍內，則利潤有較大提升空間。

3.6 捕撈方法

黃顙魚屬于底棲小型魚類，體表光滑無鱗，性情比較溫和，喜歡潛伏在水底有礫石的地方，該試驗塘捕撈黃顙魚采取帶水捕撈的方法。先用抽水泵將池水抽至30～40 cm深度，然后用拉網方式進行捕撈。捕獲黃顙魚達到80%后，再將養殖池水抽至10～15 cm深度時，可用竹籃筐或抄網下塘捕撈。捕撈時要注意選擇晴天進行，既要避免溫度過低造成黃顙魚凍傷，又要避免池塘水溫高而引起魚類死亡。