古韻韻味，歷久彌香
——淺談紫砂壺使用技巧

徐燕葉

紫砂壺因其制作的原材料而獨有的特質使其越養越好看，很多人買壺也正是因為看中了這一點。很多買壺人就是想通過長久的養護，使壺變得更美，但是如果使用不當，壺不但養不美，反而會養“花”。

一、如何分辨壺是否養“花”

壺養“花”的一個特征就是外部顏色不均。如果紫砂壺包漿的顏色不均勻，表面顏色深淺不一，可能是用來養壺的茶水種類不同，或者茶水滋養后沒有及時清洗和擦拭干凈。或許你沒有做到及時擦拭，就很容易顯現顏色不均。當出現這種情況時，可先用熱水沖洗壺，再用濕毛巾擦拭。

壺養“花”的另外一個特征就是內部茶垢明顯。大部分人是因為忙，往往等到下次才會處理上次的茶水，或者是利用飲剩的茶水來滋養壺。如果壺內部產生茶垢一定要用海綿或小蘇打擦洗。

二、如何理解養護的意義

一把壺，長期使用過后，每個人對壺愛護的程度，決定了壺的“顏值”。一把壺的品相，不僅僅是壺的本身，更是彰顯了人對壺的愛護。一個真正的品茶者，會對壺傾注情感，情感傾注得越多，越是經常摩挲，就越會明潤。這樣的壺充滿了古樸的氣質，優雅的格調，泡出來的茶水會更有韻味。

不過養好一把壺卻不容易，不光是泥料材質本身，尤其是主人是否用心養護。主人如果長期使用不當，壺不僅會產生磨損和劃痕，還會把壺養壞。

三、如何正確地養好壺

壺就像女人一樣，都需要用心呵護，這樣壺身就像18歲少女肌膚般溫潤如玉、光潔晶瑩。以下幾點做法，可以讓壺更完美。

1.開好壺

愛護之前，不論它是新壺還是舊壺，都要將壺徹徹底底清洗一遍，消除灰塵、茶垢，或是泡壺茶，多悶幾泡，然后洗干凈即可。切忌不可用清潔劑來清洗，只用清水就行了。

2.隔油污

壺是最忌諱油污的，因為壺透氣性好，吸附性強，一旦沾染到油，容易產生花斑，造成顏色深淺不一。

3.淋茶水

在日常的使用中可用茶水淋壺身，壺的特點就壺身是有很多細密的小孔，這些小孔會吸收保存茶水。這樣吸收茶水時間一長，壺身就會脫變成潤澤如玉，而且天然就帶有茶水的香味，就是不用茶葉，只要往壺中倒入沸水，就可以聞到一股茶香。

4.恰清潔

清潔也是很有講究的，要適度清潔。日常使用時，若壺身不小心淋有茶水，用熱水沖一下即可。若壺中積茶，也是用熱水沖凈即可，切忌用刷子用力刷擦。清水沖洗后，要將其放在通風地方進行干燥、風干，切忌用拋光布來擦拭，這樣不但會破壞壺本身的光澤，而且還會留下劃痕，導致不好看，這樣日久便會顯現其效。

5.要休息

還有一點也很重要，就是一把壺一定要有休息的時間，就像車子要保養一樣，多多保養，車子的性能才更安全穩定，壺也會更加潤澤，即一定要讓壺有休息的時間。勤泡一段時間后，茶壺需要休息，要使土胎自然徹底干燥，再次使用時才能吸收更多茶水，壺表才可更潤澤。

6.保干爽

每次在喝完茶后，要把茶渣和茶水倒掉，再用熱水沖洗一下，然后保持干爽，使得壺身的土胎自然徹底干燥。這樣等到下次使用時就能吸收更多茶水，如此就會更好地散發自然的光澤。

7.務用心

正常人使用，是喜歡哪個壺，就天天使用，但是每天泡的茶葉并不相同，尤其是老年人喜歡泡一些花茶和養生茶，這樣導致一個壺每天吸收的茶水不一致，這樣壺自身散發的茶香也是魚龍混雜的，影響紫砂壺的整體質感。其實最正確的做法是，泡一種茶就足夠了，比如專用某一個壺泡老白茶，老白茶才會愈久愈香。

四、如何更好地發揮古韻壺的韻味

《陽羨茗壺系》里有這樣的記載：“壺經久用，滌拭口加，自發暗然之光，入可見鑒”，說的就是古韻壺，好的壺就像是孩子一樣，需要從小用心養護，才會給你更多回報，茶水也會更有韻味。愛壺者對壺滲入情感愈多，融入的時間愈多，用心愛護愈多，才會領略到壺本身獨特的肌理之美和雋永韻味。久而久之，愛壺者對待壺達到“壺如其人”的境界，終形成“人養壺，壺養人”的相互依存的精神境界，這樣古韻壺終成歷久彌新，歷久彌香。