寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅
——談談紫砂作品《茶當酒》的文化意境

蔣亞芳

在中國，有一種文化，我們稱為“酒文化”。中國的酒從史前時代走到今天，從原始部落的野果發酵開始，歷經夏朝的“杜康造秫酒”；商代留下了“酒色文化”；周代的“酒祭文化”；春秋戰國“凡尊必尚元酒唯君面尊，唯餉野人皆酒”；秦時雖有“酒政文化”卻屢禁不止；漢時已經有了“酒道”；三國“酒風”極盛；魏晉南北朝不僅有了“酒財文化”，還出現了“曲水流觴”之雅境；隋唐時期，“酒章文化”輝煌，“酒催詩興”是對這一時期社會酒風的高度凝練；宋、遼、金、元延續著唐代酒文化的盛行，且出現了蒸餾法，自此白酒成為中國的主要酒類；明清兩代是中國酒文化的另一個高峰，不但流行起“酒以陳者為上，愈陳愈妙”的陳釀之道，且行酒令，講酒品，崇酒器，尚酒道；到了新中國，逐漸有了“酒民文化”，喜慶的事情要喝酒以慶賀，悲傷的時候要喝酒以抒懷，喪葬忌日要以酒以祭，逢年過節要有酒以歡，有朋自遠方來要以酒表情等等。另外，中國的酒還常被用于烹飪、醫療等多個領域，酒早已深深滲入到了中國人的生活與精神中。

在中國，還有一種文化，我們稱為“茶文化”。中國的茶只能說也許是起源于傳說時代的神農氏時期，因為再往前也是無從考證，只是早在原始公社后已經成為貨物交換的物品；商周時期“茶蜜皆納貢之”，已經有人工栽培的茶園；春秋戰國，茶業已經形成大量的規模；秦時茶入《詩經》；漢時“烹荼盡具”“武陽買荼”，出現了飲茶之風；隋朝，飲茶普及全民；唐代，茶業昌，不僅尋常百姓家出現“不可一日無茶”的盛況，且茶事興、茶詩起，文人墨客廣泛參與，借茶抒情、賦茶以詩，豐富了茶文化的精神內涵。更有茶學家陸羽著《茶經》，是世界上第一步茶葉專注；宋元繼續且壯大著茶事的昌盛，出現大批的茶論、茶畫、茶學方面，比如蔡襄的《茶錄》、黃儒的《品茶要錄》，宋徽宗趙佶更是親著《大觀茶論》等；茶畫方面比如劉松年的《盧仝烹茶圖》、趙孟頫《斗茶圖》等。懂得享受生活的宋代的文人雅士更是將茶道推上了藝術境界的巔峰，成為四大雅事之一。明時形成簡便的沸水沖泡法，沿用至今。今天，“茶民文化”已滲入到我們的生活方式、健康養生、精神陶冶中，“以茶代酒”成為新的生活習慣。

在酒、茶文化發展的過程中，逐漸出現了崇酒器、尚茶具的風尚，酒器是酒文化中重要的一環，茶具是茶道中必不可少的。“器”，不僅承載了酒與茶的形體，更是他們儀式感的呈現，像是他們的衣服，表達著他們的態度。提到酒器，源遠流長的歷史中到明清最為昌盛，而這時的酒器造型尤以執壺為最。比如傳世的明永樂重工琺瑯彩纏枝荷花鴛鴦酒壺、乾隆琺瑯彩描金人物執壺等，均是長流高把，紋飾多樣。提到茶具，紫砂壺以其益于健康的實用性、舉世無雙的工藝性、多姿多彩的欣賞性成為中國茶具的百具之首。當酒遇到茶，當酒壺遇到紫砂，這茶當酒啊，就有了深厚的文化意境。

紫砂作品《茶當酒》，是以優質的原礦紫砂泥為質，以紫砂傳統手工技法制作的極似執酒壺款式的紫砂茶壺，特別是壺身與壺嘴中間雙環扣的連接，更添了幾分似曾相識。在古時酒壺樣式的形制上考慮到泡茶的實用需求，增加了壺口的寬度以便于泡茶與清洗。壺身上腹以冰紋為飾，這種紋路最初是在瓷器燒制條件不足下產生的自然的殘缺，因為同冰裂般的美感被紫砂匠人借鑒到紫砂裝飾中從而成為紫砂裝飾技法的一種。紫砂冰紋是一種在紫砂生坯體上的泥色填充，通過這樣人為的鋪墊去達到自然的冰裂之美，這是冰裂紋飾的難點之在，因此有“巧奪天工冰裂生”的美譽。此壺壺鈕巧以柴燒，紫砂柴燒是指在燒制時，木柴的灰燼與火的焰在窯里交織流轉落灰于坯體，在長時間的高溫燒制下形成的火痕紋路成為獨特的釉彩。因為柴燒時發生的一切都是自然形成的，所以柴燒下的成品獨一無二，因此有了“入窯一色，出窯萬彩”之美譽。傳統的手工制壺、奇妙的冰裂其紋、古老的柴燒法共同構筑了這一壺的悠悠古韻，茶酒人生。

中國的酒醉人，中國的茶醒人，這是醉是醒間，茶與酒成為了老朋友，酒罷去烹茶，酒渴也思茶，酒去茶又來，攜手走進一段段詩意人生。“濁酒一杯茶一碗，坐看日影轉桐陰”“薦酒薦茶些子澀，透心透頂十分香”“舉杯互敬屠蘇酒，散席分嘗勝利茶”“遣興成詩，烹茶解酒”“待羔兒、酒罷又哼茶”“園翁旋相問，酌酒仍烹茶”……最是那“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅”的相通之境，墨畫著中國的文化之境。